Para presionar o gotear: ¿cuál hace el mejor café? Esta es una batalla que a los fanáticos del café les encanta tener. Sin embargo, el debate entre la prensa francesa y el café por goteo merece una exploración a fondo.

Si bien todo puede reducirse a una cuestión de preferencia, conocer las razones por las que este debate sigue siendo eterno le permitirá saber en qué lado de la valla sentarse. Al desbloquear esta discusión, te ayudaremos a elegir qué producto es el mejor para ti.

La prensa francesa

Este dispositivo clásico, también conocido como prensa de café o émbolo de café, es un pilar de muchos gabinetes de cocina y habitaciones de hotel. Esta pequeña creación humilde pero elegante ha pasado por algunas modificaciones desde que un diseñador italiano la patentó por primera vez en 1929.

Entonces, ¿es francés o italiano? Al final no importa. Lo importante es lo que hace al café, lo fácil que es de usar y lo bueno que es el café. Muchos amantes del café consideran que la prensa de café proporciona un sabor comparable a una máquina de café expreso, aunque con una textura que llena más la boca.

es un diseño simple: un recipiente cilíndrico que se llena con una cantidad adecuada de café. Se agrega un poco de agua caliente (pero no agua hirviendo), se revuelve rápidamente, se coloca la tapa en la parte superior para permitir que se prepare durante la cantidad de tiempo adecuada. Luego, empuja el filtro de émbolo hacia abajo a un ritmo lento, forzando los posos de café hasta el fondo mientras el delicioso café preparado permanece en la parte superior.

Pero como siempre que haces café, hacer café con la prensa tiene una ciencia y un arte (1). Por lo tanto, si desea convertirse en un experto, puede consultar este artículo: cómo usar una prensa francesa, o ver a nuestro experto cervecero, Steven, hacer la taza perfecta:

Cafeteras por goteo

El café por goteo se puede encontrar en hogares, oficinas y en el set de espectáculos de policías en todas partes. Son fantásticos para mantener el café caliente listo y disponible. Por lo general, son una institución en sí misma. El goteo ha sufrido más de un siglo de modificaciones, pero el principio básico sigue siendo el mismo (2).

Los fabricantes de goteo están completamente automatizados. Simplemente coloque el café molido dentro del filtro y presione el interruptor. Luego depende de la máquina hacer el resto. Extraerá la exquisitez y lo dejará con una taza de café preparada para beber cuando esté listo.

Esta forma sencilla de hacer café surgió por primera vez con el método de vertido. Se introdujo en la era moderna cuando combinamos la simplicidad con la electricidad para inventar el sistema de goteo automático. Al ofrecer una automatización completa y la capacidad de mantener caliente su café preparado durante largos períodos de tiempo, estas máquinas realmente son máquinas de «configuración y olvido».

Algunas personas prefieren el sabor del goteo al francés. Pero hay más que esto.

Para obtener una guía sobre cómo preparar el café por goteo perfecto en casa, vea nuestro video:

El enfrentamiento: Prensa versus Goteo

Vamos a comparar los pros y los contras de las máquinas de café por goteo con las cafeteras de prensa francesas.

¿Cuál es más versátil? ¿Qué tan pronto hasta que estés bebiendo una taza fresca de café? ¿Qué tan difíciles son de usar? ¿Cuántas tazas de café hace cada una? Y lo más importante, ¿cuál sabe mejor?

Está a punto de descubrirlo, y en solo 5 minutos sabrá qué método de elaboración es el adecuado para usted.

Tiempo: Del Frijol al Brebaje

¡Mañana, sol! Necesitas tu café lo antes posible. ¿Cuál te da una taza más rápida? El tiempo de preparación requerido para obtener una taza de una prensa es de 5-8 minutos. Esto lo verá hervir el agua y permitir que la infusión se empape durante 3-4 minutos.

Preparación de café con una gota de la máquina por lo general toma alrededor de 5 a 10 minutos. Espere a que la máquina se caliente, prepare la cerveza a la hora recomendada y deje que el café gotee en la olla. Aún así, algunas máquinas de goteo automáticas, como la cafetera Bunn, preparan el café en 3 minutos. Esto coloca a las máquinas de goteo por delante de la prensa en términos de tiempo de preparación.

el tiempo de Limpieza es el mismo. Un simple enjuague y enjuague de su prensa, incluido el agua limpia a través del filtro de acero inoxidable, la tendrá lista para la próxima cerveza. Para el goteo, un cambio rápido de filtro y enjuague la olla es todo lo que se requiere entre cada lote que haga.

GANADOR: La máquina de goteo se perfora como el ganador aquí. Sin embargo, el tiempo de limpieza es el mismo para ambos. Sin embargo, si solo está hirviendo tanta agua como necesite para ahorrar tiempo, y no está preocupado por tener el café listo y esperarlo a cada minuto del día, entonces la prensa es para usted.

Habilidad requerida / Facilidad de uso

Hacer café es un hábito. Perfeccionarlo es arte. ¿Qué es más fácil de usar: presionar o gotear?

Hay mucho que considerar al hacer café con cualquiera de estos. Todas las variables están en juego aquí: molido de café, temperatura del agua, tiempo de preparación y la velocidad a la que empuja el filtro de émbolo.

Obtener su tiempo de preparación es vital para la prensa. Demasiado largo o demasiado corto y su café va a tener un sabor excesivo o débil. Sin embargo, una vez que haya averiguado qué funciona mejor, es una simple cuestión de seguir el mismo proceso y mantener un ojo en el tiempo, cada vez.

Es difícil equivocarse con una cafetera de goteo. Simplemente mida la cantidad correcta de café molido (según las instrucciones del fabricante), colóquelo en la máquina, verifique el nivel de agua y regrese tan pronto como la máquina esté lista. Algunos modelos le permiten hacer pequeños ajustes, pero estos son pálidos en comparación con la prensa.

El único margen de error está en la rutina. Si es demasiado grueso o demasiado fino, su café va a ser malo. Solo recuerde cambiar el filtro después de cada cerveza.

GANADOR: Las máquinas de café por goteo son el claro ganador. Usar una cuchara y presionar un botón es todo lo que se requiere para preparar café en una máquina de goteo. Si bien la prensa ofrece más control sobre cada variable, el método de goteo garantiza que no pueda rellenarla.

Capacidad: ¿Cuántas Tazas por Cerveza?

Este es un factor importante que debe considerar, dependiendo de su situación de café de la mañana (¿posse o no posse?)

Todos los sistemas de elaboración de café vienen en varios tamaños. La típica prensa francesa comienza con un solo servicio y llega al máximo alrededor de las diez. Algo diferente, los fabricantes de goteo comienzan en unas pocas tazas y alcanzan su punto máximo alrededor de la marca de catorce tazas.

Si usted está sirviendo café a sus invitados a la fiesta o compañeros de trabajo, piensa en cuántas tazas necesitará para producir cada vez.

Pero recuerda; a diferencia de su olla de goteo, la prensa no tiene una placa de calor, por lo que no podrá mantener su cerveza caliente por mucho tiempo. Si no lo bebes de inmediato, todo ese café se desperdiciará. Sin embargo, si desea mantener su café francés caliente por más tiempo, puede invertir en un termo.

GANADOR: El método de goteo gana este así. Si bien puede hacer aproximadamente el mismo número de tazas en cualquiera de los dispositivos, una olla de goteo le permite mantener todo ese café caliente y listo para beber durante un período de tiempo mucho más largo.

Cómo sabe la Cerveza resultante

Si te tomas en serio el café, como nosotros, el sabor del producto final es el factor más importante en cualquier decisión que tomes con respecto al café.

La cantidad de control que tiene sobre cada variable con una prensa francesa garantiza que pueda perfeccionar su proceso de elaboración para mantener sus papilas gustativas cantando. La complejidad añadida es un factor, pero solo por gusto los críticos elogian constantemente a la prensa.

Gran parte del sabor de su café proviene de los aceites. El filtro de papel de una máquina de goteo retiene la mayoría de estos aceites y nunca llegan a su taza. Una prensa francesa, por otro lado, carece de un filtro de papel y garantiza que maximice el potencial de sabor.

A los frikis serios del café les resulta difícil adaptarse al sabor del método de goteo, y a menudo se quejan de que es un sabor más débil y ligero (3). Pero no se tiene en cuenta la preferencia individual, y muchas personas simplemente prefieren el sabor que obtienen del goteo. Sin embargo, tampoco debemos ignorar el hecho de que, para las máquinas de goteo, los asados más ligeros pueden ser más adecuados.

Otro problema que vale la pena mencionar es que muchas cafeteras automáticas por goteo calientan continuamente el café. Después de bastante tiempo, el café sabe quemado. No es bueno. Aún así, algunas cafeteras por goteo vienen con una jarra térmica, que es algo que siempre recomendamos sobre las placas térmicas.

GANADOR: La prensa francesa es la ganadora cuando se trata de café con cuerpo y rico sabor. Al mismo tiempo, algunas personas prefieren el sabor más ligero producido con el método de goteo. Por lo tanto, elegir un método mejor para su gusto subjetivo es una cuestión de su gusto en lugar del método.

EL VEREDICTO

Entonces, la prensa francesa vs una máquina automática de café por goteo – ¿ hay un ganador? No, en realidad no porque al final del día depende de TI.

La prensa francesa le da el mayor control sobre todas las variables posibles y se quedará con una cerveza de sabor más rica. Si bien no es adecuado para mantener su café caliente todo el día, no se necesita mucho esfuerzo para limpiar y preparar su prensa francesa para producir su próximo lote cuando lo necesite.

Las máquinas de goteo son perfectas si no quieres pensar en hacer café para cada taza. Muchas personas los eligen por su facilidad de uso y la capacidad de mantener una olla de café caliente durante largos períodos de tiempo.

Sin embargo, si eres fanático del percolador, aquí comparamos el percolador con el goteo.

Así que ya sabes la diferencia:

• Lee nuestra guía sobre las mejores prensas francesas aquí, o;
• Echa un vistazo a nuestras reseñas de cafeteras por goteo aquí.