¿Qué Es La Mejorana Y Cómo Puedo Usarla?

Si usted es un chef veterano o simplemente está aprendiendo a cocinar, seguramente se beneficiará enormemente al agregar hierbas a su lista de ingredientes favoritos para cocinar. Los alimentos que se cocinan con hierbas simplemente saben mejor. Al comenzar su viaje culinario por primera vez, puede ser intimidante ver la gran variedad de hierbas disponibles en la tienda de comestibles o el mercado de agricultores y saber qué hacer con ellas. Lo mejor es hacer un poco de investigación sobre diferentes tipos de hierbas y combinaciones de alimentos seguros para usar con ellas que hayan sido probadas y probadas.

Algunas hierbas son más comunes que otros. Por ejemplo, es posible que haya oído hablar de la hierba tomillo, pero tal vez nunca haya oído hablar de la hierba mejorana. Si tiene un estante de hierbas y especias preenvasado en su cocina con una pequeña botella con la etiqueta «mejorana», es posible que se haya preguntado: «¿Qué es mejorana y cómo puedo usarla?»Por supuesto, siempre preferimos las hierbas frescas, y puedes comprar plantas de mejorana en línea directamente en nuestra tienda.

Mejorana planta con capullos de las flores

¿Qué Es la Mejorana Exactamente?

La mejorana es una hierba de la familia de la menta que se confunde comúnmente con orégano, aunque tiene un sabor más suave. Muchos dicen que tiene un ligero sabor a cítricos y pino dulce. Crece de forma silvestre en países mediterráneos como Chipre, Turquía y Grecia, y es un aditivo popular para sus salsas, sopas y platos de carne. Debido a que la mejorana es una planta perenne, puede vivir varios años. Sin embargo, normalmente no sobrevive a temperaturas frías. Si decides cultivar mejorana por tu cuenta, es posible que tengas que replantarla en una maceta durante los meses más fríos, dependiendo de dónde vivas. Esta hierba prefiere la exposición total al sol y se planta mejor en suelo bien drenado donde tenga espacio para esparcirse.

¿Cómo puedo Utilizar la Mejorana?

La mejorana de hierbas se usa a menudo en productos para el cuidado del cuerpo, como jabones, lociones y gel de afeitar. A veces se convierte en un aceite esencial utilizado en tratamientos de aromaterapia debido a su aparente capacidad para calmar el sueño y reducir el estrés. Algunos otros beneficios propuestos de la mejorana incluyen su capacidad para aliviar la flatulencia, las náuseas, los calambres y la hinchazón.

Además de los usos para la salud y la belleza de la mejorana, también tiene muchos usos culinarios. Tanto las hojas frescas como las secas se pueden usar para condimentar los alimentos con su sabor suave y agridulce. A menudo se incluye en el popular plato inglés de ganso asado con relleno de castañas y en la cocina alemana como parte de una mezcla de especias agregada a la salchicha. En la mayoría de las recetas, verá mejorana en combinación con otras hierbas y especias como orégano, albahaca y perejil.

Recetas Que Mejorana

Pruebe las siguientes recetas o experimentar con algunos de su propia con el fin de obtener un sabor de mejorana.

Guisantes de ojos negros y Puerros

Receta de Miriam Bale

• 4 puerros, partes de color verde oscuro recortadas, cortadas en cuartos longitudinalmente, rebanadas en segmentos de ½ pulgada
• 3 tazas de guisantes de ojos negros cocidos
• ¼ – ½ cucharadita de mejorana seca
• 1 cucharadita de estragón seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3-4 cucharadas de mantequilla

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• sal al gusto

La noche anterior, cubra los guisantes de ojos negros con agua y remójelos durante al menos cuatro horas. Escurrir, colocar en una olla grande y cubrir con aproximadamente 3 pulgadas de agua. Cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén bien cocidos, salando generosamente en los últimos diez minutos de cocción. Mientras se cocinan los guisantes, caliente el aceite de oliva a fuego medio con 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande. Cuando esté caliente, agregue un poco de sal y agregue los puerros. Cocine suavemente, revolviendo con frecuencia hasta que los puerros estén dorados. Añadir los guisantes a la sartén. Cocine hasta que se caliente, y luego agregue la mejorana, el estragón, un poco de sal y las 2-3 cucharadas restantes de mantequilla.

Pescado a la parrilla con Naranja y Mejorana

Receta de Eric Werner

• Pargo gris de 2 1 1/4 de libra, porgy entero o branzino, limpio
• 8 ramitas de mejorana fresca + 1 cucharada de hojas de mejorana (se puede usar mejorana seca)
• 2 naranjas o mandarinas pequeñas, peladas, sin semillas y separadas en segmentos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

Prepare una parrilla de carbón vegetal o una parrilla de gas a media-alta. Haga 3 rebanadas diagonales separadas aproximadamente 1 1/2″ a cada lado del pescado. Sazone el pescado con sal y pimienta al gusto. Rellene cada pescado con 4 ramitas de hierbas y segmentos de 1/2 naranja. Frote cada pescado con 1 cucharada de aceite. Ase el pescado a la parrilla durante 3-4 minutos o hasta que la piel ya no se pegue. Voltee cuidadosamente el pescado y ase a la parrilla hasta que esté bien cocido, aproximadamente 3-4 minutos más. Transfiera a los platos y decore con las hojas de mejorana restantes y los segmentos de naranja.