¿Tienes un hijo con alergia a los frutos secos? ¿O tal vez está amamantando a un bebé que tiene varias intolerancias y necesita algunos bocadillos satisfactorios? Si es así, definitivamente querrá probar esta mezcla de frutos secos sin nueces. Las semillas de calabaza y las semillas de girasol se glasean ligeramente con jarabe de arce, luego se mezclan con fruta seca masticable y ricas chispas de chocolate sin lácteos.
Y no solo esta receta está libre de cacahuetes y frutos secos, sino que siempre y cuando elija ingredientes seguros, también está libre de alérgenos de los 8 principales.
Descargo de responsabilidad: He identificado posibles alérgenos a continuación, pero como siempre, verifique los ingredientes y las etiquetas para verificar por sí mismo. Siempre existe la posibilidad de que me pierda algo o que un fabricante haya cambiado de formulación.
- Cómo hacer una mezcla de frutos secos sin nueces glaseadas de arce
- Cómo almacenar esta mezcla de frutos secos
- Alérgenos en esta receta
- Por qué me encanta esta mezcla de frutos secos
- Variaciones de mezcla de frutos secos
- Mezcla de frutos secos sin nueces (Sin lácteos, Sin gluten, Vegana)
- Ingredients
- Instrucciones
- Notas de la receta
Cómo hacer una mezcla de frutos secos sin nueces glaseadas de arce
Esta receta es súper fácil, y también puedes crear muchas variaciones dependiendo de lo que tengas en casa. Esto es lo que necesitarás:
- Jarabe de arce
- Sal
- Especias para pastel de calabaza (o canela, u omita esto)
- Semillas de calabaza descascaradas
- Semillas de girasol descascaradas tostadas
- Arándanos secos
- Pasas doradas
- Albaricoques secos
- Chispas de chocolate sin alérgenos
Comenzará por glasear las semillas en jarabe de arce. Para ser honesto, esto es completamente opcional, y puede omitirlo fácilmente y aún así tener una deliciosa mezcla de frutos secos con semillas lisas. Pero me encanta el sabor extra que esto agrega.
Para glasear las semillas, primero agregue el jarabe de arce a una olla pequeña. Calienta al bebé y, cuando empiece a burbujear, mezcla la sal y la especia para pastel de calabaza. El aspecto de «especia de calabaza» es bastante sutil aquí, agrega solo una pizca de ese sabor a las semillas. Puedes omitirlo fácilmente si no tienes ninguno a mano, o sustituir la canela en su lugar.
Desde aquí, agrega las semillas de calabaza y las semillas de girasol. Continúa cocinándolos durante unos minutos más, unos 3-5, revolviendo con frecuencia, hasta que el jarabe de arce se haya espeso y esté realmente cubriendo las semillas.
Tenga en cuenta que es un marco de tiempo *muy* pequeño desde el glaseado de arce hasta la degustación quemada, por lo que querrá estar activamente al lado de su estufa para esta parte. Mi hijo siempre parece querer que vea algo que está haciendo bien en este momento («mamá, ¡me looooook!»), jaja, así que conozco la decepción de cocinar demasiado bien. Keep Vigila de cerca.
Retire los del fuego y extiéndalos sobre papel pergamino en una bandeja para hornear. Luego, deja que se enfríen y se endurezcan.
Deben sentirse sólidas cuando están frescas y quizás ligeramente pegajosas, pero no deben sentirse demasiado húmedas o pegajosas.
Si aún están húmedas después de enfriarse, es necesario cocinarlas un poco más. Si eso sucede, no se preocupe – no querrá usarlos en la mezcla de frutos secos como este, ya que el jarabe de arce húmedo hará que las cosas sean un poco asquerosas, pero puede almacenar las semillas en la nevera así y luego espolvorearlas en una ensalada o en un yogur sin lácteos.
Si tienes la textura correcta en tus semillas enfriadas, ¡yahooooo! Mézclalos con la fruta seca y el chocolate sin alérgenos, y tendrás una sabrosa mezcla de frutos secos que todos (¡niños y adultos!) le encantará.
Cómo almacenar esta mezcla de frutos secos
Siempre que haya glaseado las semillas correctamente (es decir, que estén firmes; no pegajosas ni húmedas), puede almacenar esta mezcla de frutos secos a temperatura ambiente en un recipiente de almacenamiento de alimentos hermético o una bolsa con cremallera. Para obtener la mejor calidad, úselo en una semana.
Alérgenos en esta receta
Siempre que los productos que elija no contengan ingredientes añadidos extraños, ¡esta receta debería estar libre de alérgenos de los 8 mejores! Esto incluye algunas advertencias:
- Revise su fruta seca si es sensible a la soja. Hace un tiempo, me encontré con arándanos secos que tenían lecitina de soja. Esto fue hace unos años y en la tienda de comestibles el otro día, no vi ninguna que contuviera soja. Pero siempre vale la pena echar un segundo vistazo para verificar.
- Asegúrese de elegir chispas de chocolate sin alérgenos, como Enjoy Life o la nueva línea Nestlé Simply Delicious. La mayoría de las chispas de chocolate regulares en el mercado contienen leche, por lo que querrá asegurarse de comprar chispas de chocolate que estén específicamente libres de lácteos si esto es una preocupación.
- Si tiene alergias graves, verifique las etiquetas de contaminación cruzada. Por ejemplo, algunas semillas pueden procesarse junto con frutos secos.
Pero siempre y cuando los ingredientes que elija se ajusten a sus necesidades, ¡deben ser libres de lácteos, de soja, de huevo, de nueces y de trigo/gluten!
Por qué me encanta esta mezcla de frutos secos
Esta mezcla de frutos secos sin frutos secos es genial ya sea que la estés usando para alimentar una caminata, satisfacer un antojo de refrigerios, enviar un refrigerio sin nueces para la escuela de su hijo, servir un refrigerio después de la escuela, ¡o prácticamente cualquier situación!
Todos saben que hago muchas golosinas en este blog (¡qué puedo decir, me encantan los postres!), y aunque esto tiene un poco de azúcar agregado del jarabe de arce y arándanos secos, la mayor parte del azúcar es natural de la fruta seca, lo que lo hace un poco más saludable que algunos de los otros bocadillos aquí en el sitio.
Además, en realidad tiene una buena mezcla de grasas saludables y carbohidratos con un poco de proteína – lo que le da un poco de poder de adherencia (¡perfecto para niños que están experimentando un estirón de crecimiento o mamás hambrientas!).
Variaciones de mezcla de frutos secos
Obviamente no hay una receta oficial de mezcla de frutos secos, por lo que puede mezclar los ingredientes de acuerdo con sus propias preferencias de sabor y necesidades alérgicas.
Aquí hay algunos otros ingredientes a tener en cuenta que normalmente no contienen lácteos ni nueces, además de lo que ya estaba en esta receta (asegúrese de revisar las etiquetas para ver si hay alérgenos; muchos de los siguientes no estarían libres de los 8 principales):
- Mango seco
- Piña seca
- Manzanas secas
- Chips de coco (si puede tolerar el coco; algunas personas con alergias a los frutos secos evitan y otras no)
- Chips de plátano
- Chips de chocolate blanco sin alérgenos
- Semillas de cacao
- Palomitas de maíz al aire
- Cecina de res
- Pretzels
- Ciertos cereales: Cuadrados de arroz,arroz inflado, cereal de avena tostado, etc.
- Corazones de cáñamo tostados
- Guisantes o garbanzos secos
- Mini malvaviscos
- Palitos de sésamo (si toleras el sésamo)
Espero que tenga la oportunidad de probar esta receta, si lo hace, asegúrese de dejar una calificación de receta o un comentario a continuación y hágame saber lo que piensa.
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Mezcla de frutos secos sin nueces (Sin lácteos, Sin gluten, Vegana)
¡Haz tu propia mezcla de frutos secos sin nueces con semillas glaseadas de arce, frutas secas y chispas de chocolate! Perfecto para niños y adultos por igual.
Ingredients
- 1/4cupmaple syrup
- 1/8tspsalt
- 1/2tsppumpkin pie spice
- 1/2cupshelled pumpkin seeds
- 1/2 semillas de girasol sin cáscara tostadas
- 1/3 arándanos secos
- 1/3 pasas de uva doradas
- 6 albaricoques secos, picados en trozos más pequeños
- 1/4 chispas o trozos de chocolate sin alérgenos(es decir, Disfrutar de la vida)
Instrucciones
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Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino. Reservar.
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Añadir el jarabe de arce a una olla pequeña a fuego medio. Cuando empiece a burbujear, agregue la sal y la especia para pastel de calabaza. Reduzca el fuego a medio bajo y agregue las semillas de calabaza y las semillas de girasol.
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Continúe cocinando durante 3-5 minutos, revolviendo con frecuencia. Asegúrese de observar esto de cerca, ya que es una línea fina entre un buen revestimiento de arce y la quema de la mezcla. Cuando parezca que no hay más jarabe «extra» en la olla y todo se pegue a las semillas, retírelo del fuego y vierta la mezcla en el papel pergamino. Deja enfriar.
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Una vez frías, las semillas deben tener un glaseado firme en el exterior. Separe los racimos según sea necesario y mézclelos en un tazón con el resto de los ingredientes. ¡Que lo disfrutes!
Notas de la receta
- Hace aproximadamente 7 porciones de 1/3 taza cada una.
- Almacene en una bolsa o recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de una semana.
Análisis nutricional (aproximado por porción):
225 calorías, 10,5 g de grasa, 2,5 g de grasa saturada, 111 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 21 g de azúcar, 5 g de proteína, Vitamina A: 0%, Vitamina C: 1%, Calcio: 3%, Hierro: 9%