Magdalenas de Calabaza con Harina de Almendras para su amor del horno! < div— – decir que cinco veces más rápido.
O simplemente toma un bocado gigante de muffin y usa gestos con las manos grandes combinados con una serie de MMMMMs para indicar que tu boca está demasiado llena para trabalenguas. Me gusta este plan.
Estos muffins de calabaza con harina de almendras están hechos con puré de calabaza puro, endulzados naturalmente con jarabe de arce, y no contienen mantequilla ni aceite.
A pesar de que estos muffins no contienen mantequilla ni aceite, todavía están húmedos y se derriten en la boca. De hecho, estos son algunos de los muffins más tiernos y saludables que he horneado.
Al igual que mi Pan de calabaza Paleo (que también está hecho con harina de almendras), los muffins tienen una textura y miga fantásticas y únicas. Es un producto de la harina de almendras en sí.
La harina de almendras está hecha únicamente de almendras molidas. Las grasas saludables, combinadas con la humedad del puré de calabaza, mantienen los muffins de calabaza húmedos, sin la necesidad de agregar grasa o líquido adicional.
Además de la textura delicada y deliciosamente húmeda, estos muffins de calabaza saludables también están profundamente condimentados.
La calabaza por sí sola es bastante sosa. Prueba un bocado de la lata la próxima vez que estés horneando, y verás lo que quiero decir. (Además, por favor, no te enojes conmigo si lo intentas y lo encuentras menos apetecible, te lo advertí.)
Muchos de los sabores acogedores que asociamos con las recetas de calabaza, ya sea esta Granola de calabaza, este clásico Pan de Calabaza Saludable o estos Snickerdoodles de calabaza son gracias a las especias de calabaza, generalmente una combinación de canela, nuez moscada, clavo, jengibre y pimienta de jamaica.
Estos muffins de calabaza con harina de almendras no escatiman en la arena de especias de calabaza. Al igual que con estos Muffins de calabaza Saludables, cada bocado lo envolverá como la bufanda a cuadros extra gruesa y acogedora que espera en la parte trasera de su armario para el primer día frío de otoño.
Debido a que están hechos con harina de almendras, estos muffins de calabaza son bajos en carbohidratos, sin gluten y también califican como muffins de calabaza Paleo. Aunque no sigo estas dietas específicamente, todavía adoro hornear con harina de almendras. Es sabroso, llenador y contiene una gran cantidad de beneficios para la salud.
- Cómo hornear los Mejores Muffins de Calabaza con Harina de Almendras
- Los Ingredientes
- Las instrucciones
- ¿Por qué hornear con Harina de Almendras?
- Qué sustituir por Harina de almendras
- Cómo Hacer Harina de Almendras
- Más de Harina de Almendras Recetas
- Almacenar Muffins de Calabaza con Harina de Almendras
- Herramientas recomendadas para hacer Muffins de Calabaza con Harina de Almendras
- Muffins de calabaza de harina de almendra
- Ingredients 1x2x3x
- Instrucciones
- Notas
- Nutrición
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Cómo hornear los Mejores Muffins de Calabaza con Harina de Almendras
harina, que está fácilmente disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles y en línea aquí, abre todo tipo de nuevas recetas para usted! También he vinculado a algunas de mis otras recetas favoritas de harina de almendras a continuación, por lo que tendrá muchas cosas que hacer con ella.
También puede hacer su propia harina de almendras con almendras enteras (consulte las instrucciones a continuación).
una Vez que tenga la harina de almendra en la mano, esta receta es fácil de brisa!
Los Ingredientes
- Harina de almendras. La harina de almendras está hecha de almendras molidas. ¡Eso es! Me gusta usar harina de almendras súper fina (que está hecha de almendras que se blanquean con las pieles eliminadas), pero puede usar harina donde las almendras todavía tienen las pieles (a menudo llamada harina de almendras), si lo desea. Los muffins serán más rústicos en apariencia y textura, pero aún así deliciosos.
- Calabaza pura. Si bien no es muy sabroso por sí solo, ¡la calabaza BRILLA cuando se mezcla con especias! La calabaza ayuda a hacer que estos muffins sean increíblemente húmedos sin usar aceite.
- ¡Especias! El secreto de la calidez y el sabor detrás de estos deliciosos muffins. Canela, clavo de olor y nuez moscada complementarán perfectamente el sabor a calabaza.Huevos
- . Los huevos son necesarios para unir el pan y ayudar a que suba. Si está buscando un pan de calabaza sin huevos, le recomiendo omitir esta receta y hornear esta receta de Pan de Calabaza Vegano o estos Muffins de Calabaza veganos en su lugar. (Si necesita que su pan de calabaza sea vegano Y sin gluten, use una mezcla para hornear de 1:1 GF como esta en cualquiera de esas dos recetas veganas de calabaza.)
- Jarabe de Arce Puro. Para hacer estos endulzados naturalmente, utilicé jarabe de arce en lugar de azúcar refinado. Si no has probado a combinar calabaza con jarabe de arce, ¡te espera un verdadero placer! Nota: no utilice jarabe de arce de imitación. No tiene el mismo sabor ni el mismo rendimiento en la cocción que el jarabe de arce puro (real).
- ¡Mezclas! Me encantan el chocolate y la calabaza juntos, así que hago mis muffins de calabaza con harina de almendras con chispas de chocolate. Los frutos secos tostados, como las nueces o las nueces, los arándanos secos o las semillas de calabaza, también son deliciosos.
Nota dietética: Si necesitas magdalenas de calabaza Paleo, asegúrate de usar chispas de chocolate compatibles con Paleo (lo mismo con las magdalenas de calabaza sin lácteos) o cambia el chocolate por una mezcla diferente.
Las instrucciones
- prepara una lata para muffins y coloca papeleras en 10 de los pocillos.
- Ahora, necesitarás dos tazones para mezclar. En un tazón, mezcle los ingredientes secos y las especias. En el otro tazón, mezcle los ingredientes húmedos. Luego, haga un pozo en el medio de los ingredientes secos y agregue lentamente los ingredientes húmedos.
- Revuelva todos los ingredientes hasta que no se vea harina. Ahora, es el momento de agregar esas deliciosas mezclas. (Como se mencionó anteriormente, ¡me gustan las chispas de chocolate!)
- Es hora de llenar esos revestimientos de papel. Divida la masa uniformemente entre cada una de las 10 tazas y llénela casi hasta la parte superior. Hornee de 22 a 24 minutos a 350 grados F, hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
- Cuando terminen de hornear, coloque la bandeja para muffins en una rejilla de alambre y deje que los muffins se enfríen en la sartén durante 5 minutos. Luego, retire cada muffin y colóquelo en la rejilla para que se enfríe (no hay juicio si no puede esperar a cavar en uno en este punto). Y, DISFRUTAR!
¿Por qué hornear con Harina de Almendras?
Lo prometo, realmente vale la pena agregar harina de almendras a su despensa. He aquí por qué.
- La harina de almendras es rica en vitamina E y magnesio.*
- La harina de almendras es mejor para los niveles de azúcar en la sangre que la harina convencional. Es alta en grasas saludables y fibra, pero baja en carbohidratos. Con un índice glucémico bajo, libera lentamente azúcar en la sangre para obtener energía sostenida a largo plazo.*
- Es naturalmente sin gluten y sin granos.
- Está repleto de Omega-3 y grasas saludables.
- La harina de almendras produce DELICIOSOS productos horneados con un sabor increíble!
Si nunca has horneado con harina de almendras, la textura de estos muffins puede sorprenderte. Los muffins son súper húmedos, casi hasta el punto de parecer densos, pero eso se debe a que no son elásticos de la manera en que lo son los muffins tradicionales a base de harina de trigo. De ninguna manera son duros o pesados.
Recetas de harina de almendras como esta son únicas y definitivamente vale la pena experimentar, especialmente dados todos los beneficios para la salud de la harina de almendras mencionados anteriormente.
NOTA IMPORTANTE: Guarde la harina de almendras en su refrigerador o congelador. Debido a su alto contenido de grasa, puede volverse rancio más fácilmente (al igual que los frutos secos). Mantenerla fría prolongará considerablemente su vida útil.
Qué sustituir por Harina de almendras
magdalenas de calabaza con harina de almendras, mi mejor consejo es: ¡usa harina de almendras!
Dicho esto, también puedes hacer esta receta con una harina de nueces de árbol molida diferente, como harina de avellanas o harina de anacardo.
La harina de almendras no puede sustituirse por harina de trigo, harina de avena o harina de coco. Cada una de estas harinas tiene un contenido de proteínas y grasas muy diferente, pesan diferentes cantidades y más. Absorben la humedad de manera diferente, se elevan de manera diferente y se comportarán de manera completamente diferente en los productos horneados.
Si desea usar una harina diferente para hornear un dulce de calabaza especial, le recomiendo probar una de estas recetas saludables de calabaza que ya se adaptan al tipo de harina que desea usar.
Cómo Hacer Harina de Almendras
Si usted tiene almendras y un procesador de alimentos, usted puede hacer harina de almendras en casa!
- Para hacer harina de almendras casera, coloque las almendras escaldadas y cortadas en un procesador de alimentos y pulse hasta que tenga un polvo fino (se verá similar a la harina).
- Usted querrá usar 1 ½ taza de almendras en trozos para hacer las 1 ½ tazas de harina necesarias para esta receta. Para estar seguro, asegúrese de medir la harina de almendras antes de hornear.
- También puede procesar las almendras en dos lotes para asegurarse de que se mezclen uniformemente.
- No mezcle demasiado, o terminará con mantequilla de almendras, en lugar de harina de almendras.
Más de Harina de Almendras Recetas
Comprar una bolsa de harina de almendras? Aquí están algunas de mis recetas favoritas que lo utilizan!
- Pan de Plátano con Harina de Almendras
- Pan de Harina de Almendras
- Galletas de Harina de Almendras
- Pastel de Calabaza Vegano
- Pan de Calabaza Paleo
- Crujiente de Manzana Vegana
Almacenar Muffins de Calabaza con Harina de Almendras
Recomiendo guardar estos muffins en el refrigerador. Debido a que son tan húmedos, se ven mejor cuando se mantienen frescos.
- Para Refrigerar. Almacene en un recipiente hermético forrado con toallas de papel durante un máximo de 5 días.
- Para Congelar. Deja que tus magdalenas alcancen la temperatura ambiente, luego colócalas en un recipiente de almacenamiento hermético seguro para el congelador durante un máximo de 2 meses. Descongélelos toda la noche en el refrigerador.
- Mi forma favorita de congelarlos es envolverlos individualmente y descongelarlos uno a la vez (o dos a la vez), ya que necesito un delicioso regalo.
- Para recalentar. Coloca el muffin descongelado en un plato y caliéntalo en el microondas durante unos 30 segundos hasta que se caliente.
Perfectamente calabaza, bajo en carbohidratos, mega húmeda y saludable, estos muffins de calabaza con harina de almendras esperan ser parte de ¡tu caída!
Herramientas recomendadas para hacer Muffins de Calabaza con Harina de Almendras
- Lata de 12 tazas para muffins. Me encantan todos los utensilios para hornear de esta marca.
- Revestimientos de papel. Debido a que los muffins son súper húmedos, debes usar revestimientos o se pegarán. Estos revestimientos de silicona reutilizables también funcionan bien.
- Scoop. Mi forma favorita de servir magdalenas perfectamente. Una cuchara también le dará las mejores tapas «domo».
Muffins de calabaza de harina de almendra
Ingredients 1x2x3x
- 1 1/2 cups blanched almond flour*
- ½ teaspoon kosher salt
- 3/4 teaspoon baking soda
- 2 1/2 teaspoons ground cinnamon
- 1/2 teaspoon ground cloves
- 1/4 teaspoon ground nutmeg
- 4 large eggs
- 3/4 cup canned relleno de pastel de calabaza, no de calabaza
- 1/3 taza de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
- Hasta 1/2 taza de mezclas: arándanos con chispas de chocolate, nueces o pacanas tostadas y picadas, o
Instrucciones
-
Coloque una rejilla en el centro de su horno y precaliente el horno a 350 grados F. Alinee 10 de los pocillos de una bandeja para muffins estándar de 12 tazas con papel revestimientos.
-
En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, la sal kosher, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la nuez moscada. En un tazón aparte, mezcle los huevos, la calabaza, el jarabe de arce y la vainilla. Hacer un pozo en el centro de los ingredientes secos, luego verter los húmedos. Revuelva suavemente, solo hasta que se combine y la harina desaparezca. Doble en cualquier mezcla deseada.
-
Dividir la masa uniformemente entre las tazas, llenando casi todo el camino hasta la parte superior. Hornee durante 22 a 24 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloque el molde para muffins en una rejilla de alambre y deje enfriar en el molde durante 5 minutos. Levante suavemente los muffins de la sartén y colóquelos en la rejilla para terminar de enfriarlos durante el tiempo que pueda soportar el suspenso. ¡Que lo disfrutes!
Notas
- * Asegúrese de utilizar harina de almendras blanqueadas, que se muele finamente a partir de almendras blanqueadas a las que se les ha quitado la piel, no harina de almendras gruesa (a menudo llamada «comida»), que tiene la piel marrón. No se puede sustituir ninguna otra harina, ya que la harina de almendras tiene propiedades únicas.
- PARA HACER HARINA DE ALMENDRAS: Coloque las almendras escaldadas y cortadas en un procesador de alimentos y pulse hasta que tenga un polvo fino. Alrededor de 1 1/2 tazas de almendras en trozos producirán las 1 1/2 tazas de harina necesarias para la receta. Asegúrese de medir antes de hornear. Dependiendo de su procesador de alimentos, también puede procesar las almendras en dos lotes para asegurarse de que se mezclen uniformemente.
- Todavía no he experimentado con hacer el pan vegano. Si quieres jugar, puedes intentar cambiar los huevos por huevos de lino. Tenga en cuenta que debido a que esta receta tiene una gran cantidad de huevos, esta es una sustitución más riesgosa. Si decides experimentar, ¡me encantaría escuchar cómo sale!
- PARA ALMACENAR: Mantenga las sobras en un recipiente hermético forrado con toallas de papel en el refrigerador durante un máximo de 5 días.
Nutrición
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