Los carbohidratos que contienen azúcares y almidones se descomponen en el cuerpo en glucosa. Los azúcares son una fuente importante de energía, siendo la glucosa la más importante para el cuerpo. El cerebro necesita alrededor de 130 gramos de azúcar (glucosa) por día para seguir funcionando. La glucosa se puede encontrar en una variedad de alimentos que incluyen frutas, verduras y miel.

Los otros azúcares más comunes que se encuentran en los alimentos y las bebidas son:

Para obtener más información sobre qué es exactamente el azúcar, visite nuestra página qué es el azúcar.

Los diferentes azúcares se descomponen y se usan de diferentes maneras, pero el cuerpo no distingue entre los azúcares utilizados en la fabricación o en la cocina y los azúcares que se encuentran naturalmente en las frutas y verduras. Por ejemplo, la sacarosa en una manzana se descompone de la misma manera que la sacarosa en su azucarero. Sin embargo, la tasa de absorción del azúcar (sacarosa) puede variar dependiendo de si la fuente es un alimento sólido o líquido, por ejemplo, en una manzana o jugo de manzana.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que los adultos y los niños reduzcan su ingesta diaria de azúcares libres* a menos del 10% de su ingesta energética total. Se aconseja que una reducción adicional a menos del 5% o aproximadamente 25 gramos (6 cucharaditas) por día proporcionaría beneficios adicionales para la salud (1).

*Los azúcares libres son todos los azúcares añadidos a alimentos o bebidas por el fabricante, el cocinero o el consumidor, así como los azúcares presentes de forma natural en la miel, los jarabes, los zumos de frutas y los concentrados de zumos de frutas.