¿A quién no le encanta relajarse un viernes por la noche con una película estupenda y un gran tazón de palomitas de maíz esponjosas? Cuando se prepara con los ingredientes adecuados, las palomitas de maíz son bajas en calorías, saludables para el corazón y sorprendentemente llenas de nutrientes saludables. Además de la reputación saludable de las palomitas de maíz, los investigadores de la Universidad de Scranton en Pensilvania informaron en 2012 que las palomitas de maíz tienen más sustancias antioxidantes llamadas polifenoles que las frutas y verduras.
Las palomitas de maíz nunca reemplazarán a los productos agrícolas, que están llenos de nutrientes esenciales y antioxidantes que no se encuentran en los granos. Pero sigue siendo un gran munchie de bajo cal. Y usted necesita mantenerse alejado de las variedades rociadas con mantequilla, aceite y / o sal, ingredientes que anulan los beneficios para la salud.
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Las palomitas de maíz de cine son el peor culpable de todos. Un informe del Centro para la Ciencia en el Interés Público reveló que una tina mediana en los teatros Regal tiene 1,200 calorías y 60 gramos de grasa saturada, tres veces su asignación diaria. Masticar un recipiente entero (bastante fácil de hacer cuando estás totalmente distraído por lo que hay en la pantalla) es el equivalente calórico de comer tres monedas de un cuarto de McDonald’s, antes de tener en cuenta el exceso de grasa y calorías de la cobertura grasosa y mantecosa que echan encima.
Su mejor apuesta es palomitas de maíz «desnudas», hechas con un popper de aire caliente (o usando mi «hack» de microondas, a continuación!). Hecho sin aceite, este refrigerio dietético «pesa» en solo 30 calorías por taza. Eso es un robo en el mundo de los refrigerios, teniendo en cuenta que una taza de papas fritas le costará 150 calorías y la misma porción de «mezcla de refrigerios» tiene 220.
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Las palomitas de maíz para microondas son convenientes, pero tienen sus inconvenientes, incluso si elige las variedades ligeras o bajas en grasa. El diacetil y los compuestos relacionados utilizados en «saborizantes artificiales de mantequilla» pueden causar enfermedades pulmonares cuando se inhalan en grandes cantidades, por ejemplo, por trabajadores de fábricas empleados en plantas de fabricación de palomitas de maíz de microondas. Y la mayoría de las bolsas de microondas están recubiertas con PFC (compuestos perfluorados), sustancias químicas que se ha demostrado que suprimen la función inmunológica en niños y causan cáncer en animales. De hecho, la mayoría de los fabricantes están trabajando para eliminar gradualmente el uso de este producto químico.
Hay algunas marcas saludables y naturales en el mercado que evitan todos estos ingredientes artificiales potencialmente dañinos, como las palomitas de maíz Quinn, pero también es bastante fácil hacer palomitas de maíz al aire «en el microondas» en casa.
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Simplemente vierte de 3 a 4 cucharadas de granos lisos en una bolsa de almuerzo de papel marrón, dobla la parte superior de la bolsa dos veces para sellarla y ciérrala en el microondas durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que el estallido se ralentice a unos segundos entre estallidos. (El tiempo de cocción variará dependiendo del microondas, por lo que puede tomar algunos intentos para averiguar el tiempo de estallido perfecto para su unidad.)
Si estás buscando añadir un poco de personalidad a tus palomitas de maíz, experimenta con estas ideas:
- Rocíe ligeramente con aceite de oliva y espolvoree con queso Parmesano rallado y pimienta negra
- Espolvoree con chile en polvo y una pizca de sal marina gruesa
- Cubra con levadura nutricional, una fuente vegana de vitamina B-12, para obtener un sabor similar al queso
- Convierta el maíz tradicional al aire en un dulce de modestas calorías mezclando una taza de palomitas de maíz con virutas de chocolate negro y un polvo de canela
prefiera la conveniencia de comprar sus granos ya reventados, aquí hay algunas marcas excelentes que no le dan mucha importancia al aceite y la sal:
Skinny Pop
3.5 tazas = 135 calorías, 90 mg de sodio
El Skinny Pop gana por «los sabores más parecidos a las palomitas de cine», pero a diferencia del material real, solo tiene 39 cal por taza.
365 Palomitas de maíz Orgánicas de valor diario Con bajo contenido de grasa & Bajo contenido de sodio
3,5 tazas = 130 calorías, 85 mg de sodio
Con solo una bruma de aceite de girasol y una pizca de sal marina, puede satisfacer su antojo de bocadillos sin sobrecarga de sodio.
Palomitas de maíz Semidesnudas de buena Salud
3.5 tazas = 105 calorías, 122 mg de sodio
Granos blancos grandes y la cantidad más baja de calorías de todas las marcas que aparecen aquí.
Bearitos 50% Menos de Palomitas de maíz Orgánico Lite de aceite
3,5 tazas = 140 calorías, 100 mg de sodio.
Esta palomita de maíz orgánica contiene un 50% menos de aceite que las variedades regulares.
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Este artículo fue originalmente publicado en Marzo de 2012.