La cecina de tocino Sriracha es algo que siempre has querido, pero que nunca supiste que necesitabas. El adobo de Sriracha dulce y picante en estos lardons de tocino los convierte en uno de nuestros bocadillos favoritos.
Mi amiga Andrea me presentó esta receta de tocino Sriracha. Trajo algo a nuestra casa para una fiesta y fue devorado en minutos. Se tarda un tiempo en hacer cecina de tocino, así que si quieres un bocadillo mucho más rápido, echa un vistazo a estos increíbles bocados de panceta de cerdo que hacemos en la freidora al aire en menos de 10 minutos.
Usted podría estar pensando que Sriracha es demasiado picante, y no es posible que sea una buena jerky, pero espero que suspenda su incredulidad y pruebe esta receta, porque verá que el adobo de Sriracha es lo suficientemente dulce como para superar el calor. Y es un bocadillo muy sabroso.
Para esta receta uso lardons de tocino, o trozos grandes de tocino (como los que puedes comprar en Trader Joe’s), pero también está bien usar rebanadas completas de tocino de corte grueso. Personalmente prefiero las piezas porque es más fácil picarlas en pequeñas cantidades, sin consumir docenas de rebanadas enteras de tocino porque no puedes resistirte.
Si no tiene un Trader Joe’s cerca, hay algunas maneras de hacerlo. Puedes pedirle al carnicero de tu tienda que te haga unos lardons de tocino más grandes, o puedes comprar un trozo de panceta de cerdo y cortarla en trozos tú mismo, o puedes comprar tiras de tocino de corte grueso y cortarlas en trozos. Un montón de opciones!
Cómo Hacer Tocino de Cecina
Si usted tiene un deshidratador de alimentos, esta es una increíblemente fácil el proceso. Todo lo que tienes que hacer es extender el tocino uniformemente en las bandejas, encenderlo y esperar a que el tocino se seque por completo.
Esto toma alrededor de 3-4 horas, dependiendo del grosor de las piezas. Si no tiene un deshidratador, puede hacer el tocino en el horno, que es la receta que incluimos a continuación, porque es un proceso un poco más largo.
Alternativamente, puede obtener un deshidratador! Tenemos una guía para ayudarte a elegir el mejor deshidratador de carne seca dependiendo de para qué lo quieras usar
Me gusta mucho este deshidratador de 4 niveles de Weston. Es un tamaño más pequeño, pero todavía tiene un montón de espacio para cecina o fruta. Además, es muy fácil de usar y limpiar.
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Para la deshidratación de cecina en el horno, usted necesitará un poco de bastidores de alambre que tiene lo suficientemente pequeña rejilla que la cecina no se deslice entre los rieles. También necesita tener una bandeja de goteo debajo. Uno como este es perfecto.
Extienda el tocino en la rejilla para que las piezas no se superpongan. Póngalo en el horno en la rejilla superior a 170 grados F durante aproximadamente 8 horas. Estarás tentado a sacarlo mucho antes de las 8 horas. Cuando los aromas empiecen a impregnar su casa, querrá sacarla y comerla bien. Pero es importante secarlo bien.
Eso es todo lo que hay! La deshidratación de distancia.
Otras recetas para probar:
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- Pinchos de Caprese de fresa
- Aceitunas Castelvetrana Marinadas con Cítricos calientes
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Sriracha Tocino Cecina
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Ingredients
- 2 tbsp sriracha
- 1/2 tbsp soy sauce
- 1/2 tbsp Worcestershire sauce
- 1 tbsp brown sugar
- 1/2 tsp pepper More if you want it extra peppery
- 1 lb bacon pieces like Bacon Ends and Pieces from Trader Joe’s
Instructions
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Mix the marinade ingredients juntos y se vierte en una bolsa de plástico Ziploc. Añadir los trozos de tocino.
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Marinar toda la noche, o hasta 24 horas.
Notas
- Secado desigual no necesita ser guardada en el refrigerador.
- Consume within 5 days.