El Ceviche de Pescado es pescado cocinado en jugo de lima, mezclado con tomates picados, pepino, cebolla y cilantro. Sírvelo frío con chips de tortilla para una comida o aperitivo fresco y sin cocinar.
Durante el caluroso Verano de Arizona, mantenerse fresco es una prioridad. Las comidas sin cocinero son perfectas para mantener su casa y su cuerpo frescos.
Hola ceviche frío!
Mi marido me presentó el ceviche y mis suegros lo hacen a menudo en verano. Hay diferentes variaciones en México y partes de América del Sur, pero esta es nuestra receta familiar y los ingredientes son simples.
Qué tipo de pescado usar para el Ceviche
Lo más importante para llevar es usar pescado fresco (como si vivieras cerca del océano) o pescado congelado envasado. Congelado es mejor si eres como yo y no vives cerca de un océano.
Durante años he estado usando pescado congelado sellado al vacío, ya que comúnmente se envasa / congela justo después de ser capturado.
Los mariscos»frescos»en el mostrador de su tienda de comestibles suelen ser pescados congelados descongelados y luego expuestos. Por lo tanto, si no lo usa de inmediato, esto disminuye drásticamente la frescura.
Al hacer Ceviche de Pescado, recomiendo usar pescado congelado y descongelarlo parcialmente en la nevera. El pescado es más fácil de cortar en dados cuando está parcialmente congelado.
Hice este Ceviche con bacalao, pero mis suegros lo hacen con Tilapia. Cualquier tipo de empresa o semi-firme pescado blanco funciona:
- Halibut
- Mahi-Mahi
- Lubina
- Pargo
- Lenguado
Es el Pescado Cocinado?
El pescado se ‘cocina’ en el ácido del jugo de lima y se refrigera durante 2 horas. Definitivamente quieres usar limas frescas para el ceviche. Terminé usando 4 limas para obtener ½ taza de jugo de lima.
Use un recipiente de vidrio para mezclar y almacenar el ceviche, ya que el acero inoxidable puede reaccionar con el jugo de lima. Cubra el plato con una tapa de Tupper o una envoltura de plástico antes de colocarlo en el refrigerador.
Prefiero escurrir el jugo de limón «para cocinar» antes de mezclar los otros ingredientes, porque creo que es demasiado acuoso. A veces, si necesita más acidez, exprimo un poco de jugo de lima fresco después de mezclar todo.
Cuando mis suegros hacen ceviche, no escurren el jugo de lima «para cocinar»del pescado, y en su lugar lo mezclan todo. También hacen un lote grande y usan pescado fresco, por lo que hay menos líquido.
Trate de mantener el jugo de lima primero y vea si le gusta de esa manera, de lo contrario, siempre puede escurrirlo.
¿Qué le da Sabor al Ceviche?
El jugo de lima va a dar acidez, pero la mezcla y la sal agregarán toneladas de sabor.
Tomates picados frescos, cebollas y cilantro agregarán crujiente y sabor. El jalapeño cortado en cubitos agregará especias para un poco de calor. Dejé las semillas, pero puedes quitarlas por menos especias. O puede agregar salsa picante en su porción individual.
el Aguacate también es un gran complemento. Normalmente no lo mezclo y en su lugar lo agrego en la parte superior al comer.
¿Cuánto tiempo se conserva el ceviche?
El ceviche de Pescado se come mejor el día de. Después de las 2 horas iniciales, puede agregar las mezclas y luego guardarlas de nuevo en el refrigerador. Lo guardaría en la nevera por un máximo de 2 días.
Dado que el ceviche requiere cierta preparación, recomiendo hacerlo por la mañana y disfrutarlo para el almuerzo o la cena ese mismo día.
Aquí algunas opciones para servir el Ceviche:
- Chips de Tortilla
- Tostadas
- Chips de Plátano
- Hojas de Lechuga
- Rodajas de Pepino
O, simplemente, comer con un tenedor 🙂
Quiero probar un Tailandés fría ensalada?
La ensalada de papaya también se sirve fría y no requiere cocción.
Mira el video de YouTube Aquí:
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Ceviche de Pescado – Ceviche de Pescado mexicano
Renee Fuentes
Ingredients
- 1 lb White Fish (Cod) Tilapia, Sea Bass, or Halibut work too
- ½ Cup Lime Juice fresh squeezed
- 2 Roma tomatoes diced small
- 1 Cucumber diced small
- ¼ White onion finely chopped
- 2 cucharadas de Cilantro picado en bruto
- 1 Jalapeño cortado en cubitos pequeños y sin semillas para obtener menos especias
- ¼ de cucharadita de sabor a sal y agregue más si es necesario
- Aguacate, salsa picante, chips de tortilla o tostadas para servir.
Instrucciones
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Retire el pescado de la nevera y cortarlas en trozos. No debe haber huesos ni piel en el pescado.
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Coloque el pescado en un plato de vidrio con jugo de lima, cubra y refrigere durante al menos 2 horas. El pescado se cocinará en el jugo de limón.
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Mientras el pescado se cocina, pica tomates, pepino, cebolla y jalapeño en dados pares. Pique el cilantro.
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Retire el pescado, puede escurrir el jugo de lima o mantenerlo allí para obtener más líquido. Agregue los ingredientes restantes, combine bien, agregue sal. Pruebe y vea si se necesita más sal o jugo de lima. Sirva refrigerado con lechuga, papas fritas, tostadas y aguacate en rodajas.
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Si no se come inmediatamente almacenar en el refrigerador. El ceviche durará aproximadamente 2 días en el refrigerador, pero es mejor comerlo el primer día.