El café es algo esencial por aquí. La mayoría de nosotros no podemos imaginar un día que no comience con una taza de café caliente (o un vaso helado de cerveza fría suave). El aroma por sí solo puede animar tus sentidos, preparándote para un día ajetreado incluso antes de tomar tu primer sorbo.

Hacer café puede ser tan personal como elegir tu variedad favorita de frijoles. El método utilizado afecta la fuerza del café resultante y su contenido de cafeína. Hay muchos métodos diferentes para elegir: icónicos sistemas de café por goteo, vertidos de moda, Keurigs de una sola taza rápidos y fáciles y la prensa francesa necesaria para la paciencia. En comparación, el café percolador parece un poco anticuado, pero ha experimentado un renacimiento en la era del café de hoy.

¿Aprender a usar un percolador es la clave para preparar la taza de café perfecta? Sigue leyendo para averiguarlo.

¿Qué es un Percolador de Café?

Un percolador de café es un hervidor con cámaras separadas para el agua y los posos de café. La mayoría de las personas los asocian con acampar porque el dispositivo funciona tan bien en una fogata como en la estufa. Los percoladores de hoy en día no se limitan a métodos de cocción a base de llamas, y los modelos eléctricos hacen que sea más fácil que nunca consumir café.

(Psst: Las percoladoras también se pueden usar para hacer otras bebidas, como este ponche de percolador afrutado.)

¿Cómo funciona un Percolador?

Los percoladores tienen dos cámaras: una cámara inferior para el agua y una zona superior con una cesta para alojar los granos de café molidos. A medida que el agua se calienta, es forzada a través de un tubo vertical que pasa por encima de los posos de café antes de volver a gotear al fondo de la olla. A diferencia de otros métodos de elaboración, el café percolador se elabora varias veces. Cada vez que el agua ahora con sabor gotea, se pasa una vez más a través de esos motivos para crear una taza de café increíblemente aromática.

Desafortunadamente, es fácil preparar café en exceso con un percolador. Los métodos de preparación de café por goteo y vertido solo pasan el agua a través de los motivos una vez, por lo que es fácil controlar el sabor. Al igual que el café francés, recomendamos usar un temporizador para regular la fuerza del café.

Cómo hacer Café en un Percolador

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Necesitarás:

• Café molido grueso
• Agua

Instrucciones

Paso 1: Prepara el percolador

Limpie el percolador antes de comenzar. Los restos de café molido pueden afectar el sabor del nuevo lote.

A continuación, agregue agua al depósito, prestando atención a las instrucciones del fabricante para obtener el nivel máximo de agua. En general, dos tazas de agua hacen una taza de café. (Es posible que tenga que desmontar el soporte y el tallo para llegar al depósito. Si es así, vuelva a juntar las piezas una vez que el agua esté en su lugar.)

Paso 2: Añadir los posos

Añadir los posos de café a la cesta superior. Usa una cucharada de molido por taza para un café fuerte o una cucharadita de molido por taza para un café más débil.

Asegúrese de que el percolador esté montado con todo atornillado y la tapa en su lugar.

Paso 3: Calentar

Coloque el percolador en la estufa y caliéntelo a fuego medio. Calienta el percolador lentamente hasta que comience a alcanzar su punto máximo, monitoreando el progreso a través de la tapa de vidrio. Reduzca el fuego para que el agua esté caliente, pero no hierva ni hierva a fuego lento. No deberías poder ver nada de vapor saliendo del percolador.

Para los percoladores eléctricos, conecte la unidad y caliente el agua siguiendo las instrucciones del fabricante.

Paso 4: ¡Beneficio!

Filtra el café durante siete a diez minutos, dependiendo de la concentración deseada.

Paso 5: Deje reposar el café

Retire el percolador del calor. Con guantes de horno, retire la cesta de café molido y deseche los molidos gastados.

Dejar reposar el café unos minutos antes de servir. Algunos granos pueden abrirse camino en el café, y este período de descanso les da la oportunidad de asentarse en el fondo del percolador.

preguntas frecuentes Sobre el Uso de un Depurador

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¿Cuál es el mejor café para un percolador?

Los granos de café que elijas marcan una gran diferencia para el café percolador. El café se vuelve a preparar varias veces, por lo que los asados oscuros pueden ser demasiado abrumadores. Busque café de baja acidez etiquetado como tostado ligero, suave o suave. También es importante moler los granos de forma gruesa para que no se caigan a través de la canasta y se abran camino hacia el café terminado.

¿Cuánto café pones en un percolador?

Después de las primeras cervezas, tendrá una buena idea de cuánto café necesita para hacer café percolador. En general, use una cucharada de café molido grueso por taza de agua para hacer una cerveza fuerte. Para una infusión más débil, use una cucharadita por taza.

¿Cuánto tiempo deja que el café se filtre en un percolador?

Dependiendo del nivel de fuerza deseado, querrá filtrar el café durante 7 a 10 minutos. Es importante mantener un calor uniforme en la percoladora durante este proceso (un área donde definitivamente brillan las percoladoras eléctricas de café). Si el agua está demasiado caliente y produce vapor, el café será sobre extraídos y el sabor extremadamente amargo, incluso si usted colar por un corto período. Alternativamente, el agua no podrá extraer el máximo sabor de los motivos si no está lo suficientemente caliente.

El Mejor Percolador de café

Para un percolador eléctrico, esta cafetera Presto de acero inoxidable de 12 tazas es el camino a seguir. Sarah Farmer, Directora Culinaria Ejecutiva de Taste of Home, dice que esta marca ha existido durante mucho tiempo y siempre funciona bien. Es capaz de preparar hasta 12 tazas (o tan solo dos tazas) a la vez.

Para una versión de estufa, pruebe el percolador de café de acero inoxidable Farberware de 8 tazas. Es una opción económica, y cuenta con una perilla de vidrio en la parte superior para saber cuándo comienza el proceso de pico. Ambas son buenas características para principiantes cuela!

Si ninguna de las percoladoras se parecía a lo que esperaba, es posible que esté pensando en una Moka, como la cafetera de 3 tazas Bialetti Moka Express. A diferencia de las percoladoras tradicionales que usan gravedad para preparar café, estos modelos usan presión. El café preparado también se guarda en una cámara separada, por lo que solo se elabora una vez.

Cómo limpiar un percolador

La forma más fácil de limpiar un percolador es justo después de preparar la cerveza. Los posos de café pueden convertirse en un pastel denso si se dejan secar en la canasta. Del mismo modo, dejar el café preparado en la cámara durante la noche puede manchar las paredes, afectando el sabor de la próxima cerveza. Use agua tibia y jabón para limpiar la cesta de la cerveza, la cámara de agua y el tallo que conecta los dos, frotando ligeramente con una esponja según sea necesario.

Para las manchas incorporadas y los residuos de aceite, limpie en profundidad el percolador con bicarbonato de sodio o vinagre. Llena la cámara de agua como si estuvieras preparando café. En lugar de agregar posos de café, agregue dos cucharadas de bicarbonato de sodio o vinagre (pero no ambos). Calentar la mezcla durante 10 minutos antes de desechar el agua. Para limpiar el vinagre, es posible que necesite agregar agua limpia y calentar la olla nuevamente hasta que el aroma del vinagre ya no esté presente.

Percolador frente a Otros métodos de elaboración

¿El café percolador es mejor que el café por goteo? ¿Café francés? ¿Servir café? Mejor es un término subjetivo, por lo que es difícil para nosotros dar una respuesta absoluta a esta pregunta. En su lugar, podemos hablar de la diferencia entre el café de filtración y otros métodos de elaboración de cerveza.

Si prefiere sabores más ligeros y matizados, el café por goteo o el café por goteo es el método para usted. El café percolador generalmente resulta más fuerte y audaz. Tiene un sabor casi amargo similar al café hecho con una prensa francesa, aunque tiene un aroma más profundo porque se elabora varias veces. A diferencia de una prensa francesa, las percoladoras le permiten preparar varias tazas a la vez, por lo que puede ser una mejor opción para hacer café para una multitud.

Haga una comparación lado a lado para encontrar su método de elaboración favorito y use las sobras para hacer estas increíbles recetas.