No tire a la basura esos plátanos demasiado maduros todavía, puede congelarlos y hacer deliciosos productos horneados sin comprometer el producto terminado. De hecho, cuando usas la fruta congelada, hacer pan de plátano puede ser más fácil de batir que nunca.

Un manojo de plátanos puede tardar hasta cinco días en madurar completamente en el mostrador. Una vez maduras, puedes llevarlas a la nevera durante cinco a siete días más antes de que empiecen a madurar demasiado para la comodidad. Cuando eso sucede, puedes congelarlos hasta por tres meses de varias maneras. Es mejor quitar la cáscara de antemano, como pelar un plátano congelado puede ser difícil y un poco bruto — los peelings vuelve negro, y como el banano descongelarse, se consigue bastante blandita. En su lugar, es más fácil pelar los plátanos que desea guardar y almacenarlos enteros en una bolsita segura para el congelador etiquetada. Si planea hacer más batidos que productos horneados, es posible cortar los plátanos antes de congelarlos para medir fácilmente. Solo asegúrate de congelarlos en una sola capa en una bandeja para hornear antes de moverlos a un recipiente para almacenarlos. De esta manera, las rebanadas individuales no se pegarán entre sí.

¿Qué haces una vez que has congelado tus plátanos? Hay toneladas de recetas de pan de plátano que funcionan igual de bien con plátanos congelados. También hay muchas recetas veganas que se basan en plátano en lugar de huevo, y la fruta congelada también funciona bien en ellas. De hecho, descongelar un plátano congelado puede resultar en una sustancia muy blanda que es mucho más fácil de incorporar con productos secos. Sin embargo, es aconsejable leer una receta de antemano y asegurarse de que no requiera plátanos frescos explícitamente. Buenas noticias, sin embargo: ¡la mayoría de ellos no lo harán! Y una vez que haya encontrado la receta perfecta, como esta, simplemente descongele sus plátanos en un tazón a temperatura ambiente y estarán listos en poco tiempo.