Crujiente, crujiente, masticable, salado, ahumado, un toque dulce y simplemente increíble. Todas estas son palabras que describen nuestro ingrediente favorito que suena bien sin importar la hora del día que sea. No hay un humano que coma cerdo al que no le guste el tocino perfectamente cocinado. Diablos, incluso conozco a algunos vegetarianos que no pueden evitar disfrutar del tocino en ocasiones especiales.

A algunos de nosotros nos gusta nuestro tocino suave y masticable, a algunos nos gusta que se queme hasta quedar crujiente, y a otros (como a mí), nos gusta perfectamente crujiente mientras sigue siendo ligeramente masticable y tierno. Todo esto es fácilmente alcanzable cuando cocinas tocino en el horno.

No hay duda de que la mejor manera de cocinar el tocino es en el horno. Una vez que lo pruebes, estoy seguro de que también te convencerás. Hornear el tocino también le da la oportunidad de afinar el tocino a su textura y crujiente preferidos.

Profundicemos un poco más en el tema del tocino y veamos paso a paso cómo hacer tocino perfecto cada vez.

Métodos para cocinar tocino

Hay dos métodos principales para cocinar tocino: La sartén o el horno. También hay algunos métodos alternativos que se utilizan, y esos incluyen cocinar el tocino en el microondas y en la parrilla.

la Comparación de Métodos para Cocinar Bacon (Pros y Contras)

hay un ganador claro? Si no, aquí hay una pista: El mejor método es cocinar tocino en el horno, que es lo que elijo hacer cada vez.

Los beneficios de cocinar Tocino en el horno

1. Puede cocinar grandes lotes de tocino al mismo tiempo.
2. La limpieza es súper fácil y no hay salpicaduras de grasa.
3. El tocino se cocinará uniformemente y quedará perfectamente crujiente.
4. Es sin manos para que pueda cocinar el resto de su desayuno en la estufa.

Ahora que estás a bordo con tocino horneado en el horno, hablemos de algunas de las opciones.

Papel de aluminio vs. Papel pergamino para forrar la bandeja para hornear
El papel de aluminio cubrirá la parte inferior y los lados de la bandeja, lo que facilita la limpieza. El papel pergamino permite que el tocino toque prácticamente la bandeja, lo que dorará la parte inferior más rápidamente. Sin embargo, el papel de pergamino no evitará que la grasa de tocino se filtre en la bandeja de la sábana, causando la necesidad de una mayor limpieza. El ganador: Papel de aluminio

Directamente en el papel de aluminio vs en una rejilla de enfriamiento
Cocinar el tocino directamente en una bandeja para hornear forrada de papel de aluminio versus en una rejilla de enfriamiento produce resultados de tocino ligeramente diferentes. Al cocinar en papel de aluminio, el tocino se convertirá en su propia grasa. Esto hará que se cocine más rápido y se mantenga más plano, pero es probable que tenga que voltear el tocino. La coquización en una rejilla de enfriamiento cocinará uniformemente el tocino porque el aire caliente puede circular a su alrededor, lo que también hará que se rice ligeramente en los bordes.

El gran factor decisivo (al menos para mí) es la limpieza. Ahí es donde el papel de aluminio vuelve a ganar. Limpiar una rejilla de enfriamiento que ha tenido tocino cocinado en ella es un proceso bastante miserable y largo, así que lo evitaré por esa única razón.

Los 9 mejores consejos para cocinar Tocino en el horno

Después de todo, es tocino, ¡así que hagámoslo bien!

1. Empieza con tocino realmente bueno. Gasta unos cuantos dólares extra y definitivamente serás recompensado.
2. Compre tocino de corte grueso. El tocino de corte grueso se cocina de manera mucho más uniforme y cada bocado es infinitamente más satisfactorio.
3. Comience con tocino frío en un horno frío. (comenzando con un horno frío vs un horno caliente). Como comenzar con una sartén fría al cocinar tocino en la estufa; me gusta comenzar con un horno frío. Esto ayuda a asegurar que la grasa se quema correctamente sin quemarla. Si su horno ya está caliente, no se preocupe; todavía saldrá genial.
4. Cubrir con papel de aluminio la bandeja para hornear. El forro de aluminio hace que la limpieza sea súper fácil. Simplemente deje enfriar la grasa de la sartén y el tocino, luego transfiérala a un recipiente para usarla más tarde y deseche el papel de aluminio.
5. No abarrotes la sartén. A nadie le gusta estar en una habitación llena de gente, y tampoco a Bacon. El hacinamiento evitará que el tocino se cruja uniformemente y puede aumentar los tiempos de cocción; por lo tanto, dele mucho espacio en cada lado para respirar.
6. Rocíe un poco de agua sobre el tocino antes de hornearlo. Un poco de agua (estamos hablando de 1 cucharada por 1/2 libra de tocino) ayuda mucho a mantener las porciones de proteína del tocino tiernas mientras la grasa se vuelve crujiente.
7. Voltea el tocino una vez. Vigila de cerca el premio. Voltea el tocino justo antes de que creas que lo necesitas. Una vez que el tocino comienza a crujir, todo sucede bastante rápido. Es posible que descubras que ni siquiera necesitas girar el tocino, y eso también está totalmente bien. No hay necesidad de girar el tocino si lo está cocinando en una rejilla de enfriamiento.
8. Gire la bandeja de hojas cuando voltee el tocino.
9. Guarda esa grasa de tocino para cocinarla más tarde. Úselo para papas crujientes, cocinar huevos o incluso hacer un aderezo para ensalada de espinacas tibias, y mucho más. Guarde la grasa del tocino en la nevera o en el congelador. Dura mucho tiempo.

Qué tipo de tocino comprar

Hay muchas opciones cuando se trata de comprar tocino. Se puede sentir muy confuso cuando todo lo que quieres comprar es un buen tocino, ¿verdad? Ahumado, doble ahumado, corte grueso, corte fino y casi todo en el medio. La respuesta simple: Compre tocino ahumado de madera de manzana y rebanadas gruesas.

No se sobre ti, pero para mí, hay algo en desenvolver el tocino envuelto en papel de carnicero en lugar de estar sellado en un plástico sellado al vacío. El papel de carnicero solo hace que parezca que sabrá mejor. Eso definitivamente no quiere decir que el tocino de alta calidad no pueda provenir de un paquete.

Dónde comprar tocino de alta calidad

Su carnicero local podría ser el mejor lugar para comprar tocino. También me encanta el tocino ahumado disponible en el mostrador de carne tanto en Sprouts Farmers Market como en Whole Foods. Si prefiere que le entreguen tocino de alta calidad a su puerta (¿quién no?), luego echa un vistazo a Butcher Box (afiliado) para obtener tocino criado en pastos y de raza hereditaria.

Cómo cocinar tocino en el horno

Cocinar o hornear tocino en el horno es realmente simple y se sentirá infalible una vez que lo haya hecho.

1. Coloque las tiras de tocino en una bandeja para hornear forrada con aluminio y rocíe aproximadamente 1 cucharada de agua por 1/2 libra de tocino encima.
2. Coloque la sartén en un horno frío y encienda el horno a 400 grados.
3. Hornee por el primer lado durante unos 20 minutos, luego voltee cuidadosamente el tocino con pinzas y gire la bandeja para sábanas.
4. Cocine durante otros 5 a 10 minutos, o hasta que el tocino haya alcanzado el crujiente deseado.

Tenga en cuenta que los tiempos de calentamiento del horno son diferentes, por lo que el tiempo de cocción real dependerá de su horno y de cómo le guste el tocino cocido.

Temperatura para hornear tocino en el horno

400 grados Fahrenheit / 204 grados Celsius es la mejor temperatura para cocinar tocino en el horno.

Cuánto tiempo cocinar Tocino en el horno

La cocción típica de tocino en rodajas gruesas en una bandeja para hornear forrada de papel de aluminio tomará de 15 a 25 minutos a 400 grados Fahrenheit. Hay muchos factores que determinan esto, incluido el tiempo de precalentamiento del horno, el grosor del tocino, su horno específico y cuán crujiente le gusta el tocino. Consejo: El uso de la configuración de convección en el horno horneará el tocino de manera más rápida y uniforme al hacer circular el aire caliente alrededor del horno, lo que lo hará aún más crujiente.

6 Cosas que hacer con la grasa de tocino Sobrante

Bueno para usted por guardar esa grasa de tocino sobrante para otro uso (siempre y cuando no se queme). Se almacenará en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 6 meses o un año en el congelador (probablemente más tiempo, pero solo úselo) y hay tantos usos para él. La grasa de tocino tiene un punto de humo de alrededor de 325 grados F, que es comparable al aceite de oliva virgen extra. Eso lo hace ideal para:

1. Cocinar huevos revueltos, fritos o incluso tostadas francesas.
2. Saltear verduras como brócoli, judías verdes, col rizada, papas y más.
3. Hacer una vinagreta para una ensalada como esta Ensalada BLT o agregarla a la ensalada de papas.
4. Úselo para cócteles con infusión de tocino.
5. Agregue un poco a sus cookies.
6. Agregue un poco a su carne molida para hamburguesas con infusión de tocino.

Si la necesita para desechar la grasa de tocino, viértala en un recipiente de metal desechable y déjela enfriar completamente para que se solidifique antes de tirarla. Nunca tires grasa de tocino por el desagüe.

¿Quieres Hacer Tu Propio Tocino Ahumado?

Comprar tocino es genial, pero si realmente estás listo para hacerlo, puedes recoger una losa de panceta de cerdo y hacer tu propio tocino ahumado de panceta de cerdo. Es sorprendentemente súper fácil y muy satisfactorio.

Herramientas& El equipo Utilizado para hacer Tocino en el horno

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Aire de horno inteligente Breville (mi horno de encimera favorito)
Bandeja para hornear con borde
Papel de aluminio
Pinzas
Tocino (la estrella del espectáculo)

Más recetas de Tocino

• Panceta de cerdo ahumada (Si quieres hacer tu propio tocino increíble)
• Ensalada Caliente de patata Alemana con Tocino
• Ensalada BLT
• Frijol verde & Ensalada de Tocino

Cómo cocinar Tocino en el horno

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Course: Side

Cuisine: American

Cook Time: 25 minutes

Total Time: 25 minutes

Servings: 6

Author: Justin McChesney-Wachs

Ingredientes

• Tocino cortado grueso de 8 onzas (o tanto como quieras)
• chorrito de agua (aproximadamente 1 cucharada por 1/2 lb de tocino)

Instrucciones

• Coloque el tocino en una bandeja para hornear con borde forrado de aluminio.
• Rocíe un poco de agua sobre el tocino.
• Coloque el tocino en un horno frío y enciéndalo a 400 grados F (convección si lo tiene).
• Configure el temporizador durante 20 minutos. Esto es casi todo lo que debe tomar en una convección de 400 grados, pero vigílelo cuidadosamente, ya que las temperaturas de cocción varían según la temperatura del horno, el grosor del tocino y otros factores.
• Voltee cuidadosamente el tocino con pinzas y gire la bandeja de hojas después de aproximadamente 20 minutos.
• Cocine de 5 a 10 minutos más; vigile de cerca para que no se queme.
• Retire del horno y coloque las tiras de tocino en un plato forrado con toallas de papel y seque ambos lados para recoger el exceso de grasa.
• Mantener caliente para servir o refrigerar para volver a calentar para usar más tarde.

Notas

• los tiempos de Cocción será menor si su horno pre-calentado
• se Puede hacer de antemano
• Mantener la grasa de tocino para otros usos

Este post fue publicado originalmente en Apr 8, 2018 y fue actualizado por última vez el 14 de Mayo de 2019 para incluir útil actualizaciones de contenido.

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