Marshmallows går så långt tillbaka som Forntida Egypten när saven från mallow-växten tillsattes till honung för att avnjutas som konfektyr av faraoner och adel. Sapet extraherades från roten till mallow – växten, som växer på flodbanker och saltmyrar-därav namnet. Egyptierna, grekerna och romarna använde också mallow sap för att bota ont i halsen och smärtor.

det var inte förrän i mitten av 1800-talet i Frankrike att det blev en populär söt behandling. Confectioners skulle piska Malva rotsaften med socker och äggvita och sålde den som både en bar och enskilda sötsaker en process som kallas P Oungt Audrey De Guimauve. En tillväxt i popularitet ledde till att ett alternativ söks och eftersom malvroten inte var lättillgänglig ersatte konditorer den med gelatin.sedan dess har marshmallows blivit rosa, vita och ganska smaklösa sötsaker som läggs till varm choklad, steniga vägar eller sötpotatis för en amerikansk Thanksgiving-maträtt (juryn är fast ute på den fronten). Du kanske också har haft en s ’ more eller åtminstone sett en på en amerikansk film eller TV-show. Det handlar om att rosta en marshmallow över en lägereld eller grill och sedan klämma den mellan Graham Crackers (tänk Matsmältningskakor) med en tunn kvadrat choklad, för att skapa en snygg men ändå läcker efterrätt.

vår historia med marshmallows går inte tillbaka så långt Forntida Egypten eller Paris på 1800-talet. Caffrey ’ s, en familjekonfektör, har visat sig läckra mallow-godis i sjuttio år. Vi har alla barndomsminnen av en av deras snygga snöbollar som barn och vad är jul utan en av deras Kimberly-kex?

under de senaste åren har det skett en tillväxt i gourmet marshmallows. Jag satte upp Delish Melish för några år sedan, säljer olika smaksatta marshmallows och maränger från en stall i Honest 2 godhet marknaden i Glasnevin. Jag hade bott i London i tio år tidigare men var redo att flytta tillbaka till Dublin och göra något nytt och ha smakat fantastiska marshmallows från London Marshmallow Co. på Broadway Market, jag var hooked och började utveckla smaker en rad smaker.

sedan dess kanske du har haft våra marshmallows, maränger och S ’ mores på elektrisk picknick, Plöjningsmästerskap eller vid bröllop i Kilshane House eller Millhouse, Slane. Våra signatursmaker inkluderar jordnötssmör & mörk choklad, Citronost och jordgubbe och basilika men för vår skräddarsydda tjänst för PR-företag och bröllop har vi matchat marshmallows för att måla färger och event skapat en delfinformad Dingle Gin smaksatt marshmallow för ett Dinglebröllop.

Jag antar att de har kommit långt sedan Cleopatras tid.

Featured Image