Hoppa till recept

hur man gör enkla Refried Beans precis som din favorit mexikansk restaurang, men även bättre! Inkluderar spishäll, långsam spis och konserverade bönor instruktioner.

Jag älskar refried bönor, speciellt när de är hemlagade. De är friska, fulla av fiber och är gjorda med min favorit typ av böna, den ödmjuka lilla pintobönan.

Pinto bönor är faktiskt de ingredienser som mina föräldrar alltid har i huset. Och när jag säger alltid, menar jag alltid. Att växa upp, vi skulle ha enorma säckar med torkade pinto bönor i köket skafferi som skulle pågå några månader vardera. Varje säck skulle väga 50-100 pounds!

så corny som det låter, det är en tradition som jag vill hålla vid liv. Så på dagordningen för idag är att lära sig att laga pinto bönor och förvandla dem till refried bönor!

vilken typ av bönor används för att göra refried bönor?

mexikanska refried bönor är traditionellt gjorda av mosade pinto bönor och kryddat med några kryddor och örter. Men detta recept fungerar också med svarta bönor eller vita marinbönor.

är refried bönor stekt … två gånger?!

Refried kommer från översättningen av refrito, vilket betyder att ’steka bra’, så medan termen refried är i namnet, är bönorna faktiskt inte stekt två gånger – bara en gång.

Stovetop eller slow cooker method

det första steget är att faktiskt laga bönorna. Det finns två sätt jag föredrar-på spisen eller i långsam spis.

för att koka bönorna på spishällen måste du fylla en stor kruka med vatten och koka bönorna och andra ingredienser. När du har kokat, minska värmen för att sjuda, täck och koka i 1 1/2 till 2 timmar tills bönorna är mjuka.

för att laga bönorna i långsam spis, tillsätt alla samma ingredienser i långsam spis, fyll den med vatten, täck och koka på låg i 6-7 timmar eller på hög i 3-4 timmar tills bönorna är mjuka.

kort tid? Använd konserverade bönor!

Om du inte har tid att laga torkade bönor kan du istället ersätta kokta konserverade bönor!

Jag rekommenderar att du använder 2 15 ounce burkar. Torka bara bönorna och fortsätt med nästa steg.

När du har fått dina kokta bönor, sautera lite vitlök och tärnad jalapenos i olivolja. Tillsätt sedan bönorna, stek dem lite och mosa dem med en böna/potatismaskare eller en nedsänkningsblandare för en krämigare konsistens.

Vid den här tiden gillar jag också att lägga till lite av ”bönbuljongen” för att lägga till lite fukt till bönorna. Om de är för soppiga för att du gillar, värm dem på medium värme tills de tjocknar efter eget tycke.

sätt att servera refried bönor

Vill du sätta dessa refried bönor till god användning? Här är några tips på vad man ska äta dem med för att göra en komplett och tillfredsställande måltid.

• som en sida skålen till röd Kyckling Enchiladas, mexikanska Carnitas eller Carne Asada
• som en fyllning för Gorditas eller böna och ost Taquitos
• som en toppning på Tostadas eller Sopes

recept

4.21 från 48 röster

lätt refried bönor

serverar: 5 servings

Print

• Pin

Prep: 15 minutes

Cook: 2 hours

Total : 2 hours 15 minutes

How to make Easy Refried Beans just like your favorite Mexican restaurant, but even better! Includes stovetop, slow cooker and canned beans instructions.

Ingredienser

• ▢ 1/2 pund torkat pinto bönor (ca 1 dl torkade)
• ▢ 1/2 stor gul lök, skär den i stora bitar.
• ▢ 1 tsk torkad oregano
• ▢ 1 tsk grovt kosher salt
• ▢ 1 krm svartpeppar
• ▢ vatten, tillräckligt för att täcka bönorna minst 2 tum
• ▢ 2 msk olivolja
• 2 tsk hackad vitlök (ca 4 kryddnejlika)
• 1 jalapeno, tärnad
• 1 msk limejuice (om saften av 1/2 kalk)
• 1 tsk rökt paprika

instruktioner

för att laga bönorna på spisen

• lägg i torkade bönor, lök, oregano, salt och svartpeppar i en stor kruka. Lägg i tillräckligt med vatten för att täcka bönorna minst två tum eller mer.
• på hög värme, koka innehållet. Sänk värmen för att sjuda, täck och koka tills bönorna är mjuka, cirka 1 1/2 till 2 timmar. Smaka och krydda med mer salt om det behövs.
• Töm bönor, reservera bönvattnet. Du borde ha cirka 3 koppar kokta bönor. Fortsätt till pan fry instruktioner.

för att laga bönorna i långsam spis

• tillsätt torkade bönor, lök, oregano, salt och svartpeppar i långsam spis. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönorna minst två tum eller mer, täck och koka på låg i 6-7 timmar eller på hög i 3-4 timmar tills bönorna är mjuka.
• Töm bönor, reservera bönvattnet. Du borde ha cirka 3 koppar kokta bönor. Fortsätt till pan fry instruktioner.

för att använda konserverade kokta bönor

• öppna 2 15 ounce burkar kokta pintobönor och dränera vatten. Fortsätt till pan fry instruktioner.

för att steka bönorna

• värm olivolja på medelhög värme i en kruka eller en stor stekpanna. Tillsätt vitlök, jalapenos och koka, rör om ibland tills jalapenos börjar mjukna, cirka 5 minuter.
• lägg i bönor och koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt 1/2 kopp reserverat bönvatten (eller kyckling/grönsaksbuljong om du använder konserverade bönor) och mosa bönorna för att bilda en tjock pasta med en böna/potatismaskare. Om du vill ha dina bönor mjukare och krämigare, använd en nedsänkningsblandare för att puree tills det är den konsistens du vill ha.
• minska värmen till medium och limejuice och rökt paprika. Rör om och koka tills bönorna värms igenom. Tillsätt mer vatten en matsked åt gången om bönorna är för tjocka.
• smak, krydda med salt om det behövs och servera.

Isabels Tips:

Refried bönor kommer att pågå ungefär en vecka i en lufttät behållare i kylskåpet.

när du värmer upp bönorna på spisen eller i mikrovågsugnen, Lägg till en matsked vatten eller lager för att hålla bönorna fuktiga.

näringsinformation

servering: 1servera kalorier: 175kcal (9%) kolhydrater: 29g (10%) Protein: 9g (18%) Fett: 6g (9%) mättat fett: 1g (5%) fleromättat fett: 1g enkelomättat fett: 4g transfett: 0g Kolesterol: 0mg natrium: 335 mg (14%) kalium: 220 mg (6%) fiber: 7 g (28%) socker: 2 g (2%) vitamin A: 50iu (1%) vitamin C: 14,9 mg (18%) kalcium: 60 mg (6%) järn: 2.5mg (14%)

Author: Isabel Eats

Course:Side

Cuisine:Mexican

Did you Make my Easy Refried Beans?Leave a comment below and tag @isabeleats on social media!