rökning kött handlar om att balansera rätt temperatur med rätt skogen och styckningsdelar av kött under en längre tid för att uppnå anbud och Saftiga, aptitretande bitar av kött (och grönsaker) som utgör de oförglömliga sommarminnen. Om det är första gången du röker kött, måste du veta vilka kött som är enklaste att röka samt den bästa metoden för rökning.

vad är det enklaste rökning kött att komma igång i bbq? Du kan kasta kött på en rökare, men varje kött kräver kunskap om hur det bäst kokas. Om det är första gången du röker eller grillar kött kan du välja mellan nötkött, fjäderfä, lamm och lax. Se bara till att följa de föreslagna riktlinjerna för att förbereda ditt kött och värma rökaren.

att lära sig att röka kött är lätt att göra. Medan första gången kan vara svårare, kom ihåg att övning gör perfekt. Så om din första gången röka kött inte ger dig de resultat du vill ha-mjuka köttbitar som faller av benet och smakar din palett – perfekt din metod genom att läsa igenom det här inlägget på det enklaste rökning köttet för att komma igång med grill eller röka och försök igen.

Vad betyder det att röka kött

rökning är en metod för att förbereda kött där köttet är smaksatt, brynt och kokt eller konserverat genom att utsättas för rök från brinnande trä. Om du någonsin har haft hickory rökt bacon, betyder det att köttet röktes med hickory trä. medan rökning tar längre tid än andra metoder för att laga mat som grillning, bakning eller stekning, är resultaten väl värda att vänta. Läs vidare för att lära dig om det enklaste köttet för att komma igång med rökning och för att få lite insikt om de bästa köttrökningsmetoderna.

kolla in mitt tidigare inlägg om vad BBQ står för för att lära dig mer om betydelsen av rökning och BBQ.

enklaste kött att röka för nybörjare

det finns många typer av kött som du kan använda som en introduktion till BBQ rökning. När du väljer vilket kött du ska röka är det nödvändigt att överväga hur mycket tid du måste röka köttet, mängden fett på köttet, bränslet du ska använda och vilken typ av trä du ska använda.

kött som är tuffa nedskärningar med högt fett är perfekta för rökning eftersom den färdiga produkten smakar fantastiskt (även om hela processen tar flera timmar). Om du är ny på att röka finns det gott om kött du kan välja mellan för att komma igång med att röka kött.

nötkött

om det är första gången du röker kött, och du tycker om rött kött, kan du välja att gå med en bit nötkött. Detta är ett utmärkt val eftersom det finns många alternativ för nötkött som du kan välja mellan för att utforska dina första försök att röka. Låt oss titta på några av de bästa kött du kan välja att komma igång med rökning.

Chuck Roast

Chuck roast är ett utmärkt snitt för rökning, särskilt för dem som är nya för att ”röka” av en hel del skäl. Chuck roast är ett tjockt köttstycke med bara tillräckligt med fett som ger smak till köttet när det kokas av röken.

dessutom är det inte lika dyrt som brisket, så det är det perfekta köttstycket att använda som en introduktion till rökning av nötkött. Slutligen är rökt chuck roasts smakrika med en öm konsistens (på grund av den högre mängden fett), och om det görs korrekt kommer du att förbereda din rökare för sommarröksessioner under hela säsongen.

Reservribbor

alla är bekanta med grillade ryggribbor, men reservribben har mer fett och har stor smak när de grillas över tiden i rökaren. De är en bra introduktion till att röka kött eftersom de är relativt lätta att röka och de tar inte så lång tid att laga mat.

Reservribben behöver inte vändas eller kontrolleras ofta när man går igenom rökprocessen. Extra revben är bra för rökning eftersom de kan förbättras med en torr gnidning eller med en sås.

fjäderfä

även om fjäderfä vanligtvis inte är det första valet för rökning, kommer rätt fågel på rätt trä vid rätt temperatur att ge dig de goda resultat du önskar. Om det är första gången du röker fjäderfä, skulle de två typerna av kött att komma igång med vara kalkon och Anka.

var medveten om att fjäderfä kan absorbera mycket rök när du grillar, så var försiktig så att du inte lägger till för mycket rök.

Turkiet

Turkiet är traditionellt en Thanksgiving och semester favorit, så varför inte göra semestern ännu mer speciell genom att röka din kalkon? En rökt kalkon är smakrik och kommer att lämna dina festgäster som vill ha mer.

inte bara rökt kalkon ser ut och smakar bra, men det kan förvaras i kylskåp i upp till fyra dagar. Om du vill njuta av det längre kan det frysas och lagras i upp till fyra månader efter att det har rökts.

Anka

en bra anka rökt över rätt trä med KOL kommer att få dig att önska att du kunde äta anka på en mer regelbunden basis. Rökt anka, när det görs rätt, resulterar i en djup smak med fuktigt kött. Och rökt anka är bra eftersom du kan lägga till detta kött till pasta, tacos, vårrullar eller till och med till sallader.

lamm

Lamm är vanligtvis inte det första köttet som kommer att tänka på när människor tänker på att röka. Ändå är det ett av de enklare kött att röka när man kommer igång med köttrökningsmetoden.

lammkött har mycket bindväv och innehåller också mycket fett. Så rökningsmetoden resulterar i att lammet är lätt att äta eftersom köttet drar rent från benet och är otroligt ömt och saftigt att smaka.

skaldjur

rökt skaldjur är populärt när det gäller att röka kött. Lax är en av de säkraste kött att använda för att komma igång med rökning kött. Lax är lätt att förbereda för rökning, och det är en snabb rökningsprocess.

men ännu viktigare är rökt lax utsökt och mångsidig, och den kan användas för att göra och förbättra massor av rätter. Från rökt lax som huvudrätt till rökt lax frukost bagels eller sushi, lax kan vara ett av de enklare kött att använda för att vänja sig vid rökningsmetoden.

metoder för att röka kött

med alla dessa nybörjarvänliga köttalternativ för att komma igång med rökning vill du se till att du skräddarsyr din inställning för att matcha köttstycket.

eftersom rökningsprocessen sker vid lägre temperaturer, som vanligtvis sträcker sig från 225 kg f till 285 kg f över 2 till 12 timmar, är det nödvändigt att ställa in rökningsprocessen så att du kan uppnå optimala resultat över en lång kock.

de allmänna reglerna för rökning av kött är:

• öppna inte kammaren för ofta eftersom detta förändrar värmen och påverkar den totala rökprocessen.
• Undvik att använda tändvätska för att starta din eld eftersom det kan ge en obehaglig smak om den inte görs korrekt.

men det finns mer specifika regler för varje kötts rökningsmetod som beskrivs nedan.

metod för att röka nötkött

• Ställ in din rökare till 225 ml – 250 ml Fahrenheit.
• Fruktskog och hickory är bra att lägga till en mild smak till köttet.
• för att hålla en fuktig miljö i rökaren, använd en panna med vatten.
• linda in extra revben i slaktpapper eller aluminiumfolie under den sista timmen av rökning.
• Lägg till önskad glasyr till köttet när det är täckt.
• koka i cirka 1,5 timmar per pund. Detta är en approximation och köttet görs när du uppnår den interna kötttemperaturen du letar efter.

metod för rökning av fjäderfä

• lönn, äpple och Alskog är idealiska för att ge smak till fjäderfä och skaldjur.
• för att lägga till fukt i rökkammaren, Lägg till en panna med vatten.
• fånga dropparna för smakfull glasyr eller dressing.
• rökt kalkon tar upp till 25 minuter per pund vid 235 ml Fahrenheit. Kalkonens storlek bestämmer hur lång tid det behöver rökas.
• rökt anka tar upp till fyra timmar att röka mellan 200 ci – 225 ci Fahrenheit.

metod för att röka lamm

• Hickory, Mesquite eller Apple woods ger fet smak till lamm.
• Alternativt kan du använda rökningschips för att ge lammet smak under rökningsprocessen.
• injicera eller spritz med äppelcidervinäger och vattenblandning för att bidra till köttets fuktighet.
• laga mat på rökare upptäckt i upp till 1 timme.
• tar upp till fyra timmars rökning vid cirka 225 ml Fahrenheit för att köttet ska nå en inre temperatur på cirka 145 kg Fahrenheit.

metod för att röka skaldjur

• använd lönn eller körsbärsträ för att ge en söt smak till köttet.
• krydda laxen med saltlösning (brunt socker, salt och peppar).
• använd nonstick spray för att hålla laxen från att hålla fast vid gallren.
• rök i cirka 1,5 timmar vid temperaturer från 125 kg till 180 kg Fahrenheit för att köttet ska nå en inre temperatur på 145 kg Fahrenheit.

som med alla matlagningsmetoder tar rökning kött övning för att vänja sig. Om du använder den här guiden för att hjälpa dig att planera din sommar kött rökning händelser, du kommer att få anbud, välsmakande, bitar av kött som du gör minnen med vänner och familj. Glad kött rökning!