ostarna, rankade
tre tydliga kvalitetsband uppstod. I den övre änden av spektrumet är ”storheterna” växtbaserade ostar som jämför sig positivt med mjölkbaserade ostskivor. Dessa ostar har en sann” wow ” – faktor, och i vissa fall har de mycket subtilitet och nyans till deras smak.
våra ”varor” är solida alternativ; Jag känner mig bekväm att rekommendera dessa skivor, och skulle gärna äta någon av dem. Våra ”inte så varor” hade två eller flera paneldeltagare som tyckte att dessa skivor hade avskräckande eller obehagliga smaker, även om åsikterna i vissa fall delades upp.
den stora
1. Violife Mature Cheddar-bästa all-Around
Violife Mature Cheddar fångar smaknoterna av en avancerad mejeribaserad cheddar. Att äta en Violife Mogen Cheddarskiva, det är lätt att föreställa sig att sitta på en gungstol i Cotswolds och titta på ett gräsbevuxet fält fullt av fridfulla får. Även om man skulle anta att Violife Mogna Cheddar och Violife rökt Provolone skivor skulle ha liknande formler, både i vårt ursprungliga test och i vår retest, hade den mogna Cheddar märkbart bättre smältbarhet, varför vi gav den topplaceringen.
andra som ägnar stor uppmärksamhet åt marknaden för vegansk ost har firat kvaliteten på Violifes erbjudanden. Tala till Philadelphia Inquirer, Mark Mebus, grundare av vegan Blackbird Pizzeria Sa,” jag hade försökt ganska mycket varje vegan ost jag kunde få tag på, ”tillsats,” när Violife blev tillgänglig, Jag trodde att det var bättre över hela linjen än Daiya, och det resonans ännu bättre med mina kunder.”År 2017 utsåg VegNews redaktörer Violife till sin övergripande produkt av året.
2. 365 växtbaserad Cheddar-bäst för grillad ost
ur ett smakprofilperspektiv liknar 365 växtbaserad Cheddar mer en amerikansk ost än en cheddar (till skillnad från Follow Your Heart American, som paradoxalt nog är motsatsen). Den har en djärv, snygg och ljus smak och exceptionell smältbarhet. Rå, texturen var märkbart” mjöligare ” än Violife-skivorna, men inte i den utsträckning som den inte kunde avnjutas. Om du vill replikera vilken typ av grillad ost du kanske har haft som barn med Kraft singel, detta är ditt bästa alternativ. Medan Violife Mogna Cheddar och Violife rökt Provolone lovades för att inte smaka ”lab-made”, däremot framkallar 365 växtbaserade Cheddar det bästa av vad bearbetad mat har att erbjuda.
inte överraskande, de 365 erbjudanden är de billigaste skivorna på hela Livsmedelshyllorna; i Washington, DC-området butiker, de är $3.99, något billigare än Daiya ($4.79), Violife ($4.99), Chao ($5.49), och följ ditt hjärta ($5.69).
3. Violife rökt Provolone-bäst för att äta rå
Violife rökt Provolone har en starkare, mer komplex, och vi kände, något överlägsen smak än den mogna Cheddar. I en grillad ost är det mindre viktigt; textur regerar, för vilken smak din växtbaserade ost ger kompenseras av smaknoterna i ditt bröd, din olja och Kol-y-röding från grillning. Med det sagt, när det äts som ett fristående rått mellanmål, sticker Violife rökt Provolone ut, även om det inte smälte så fint. Vid uppvärmning förändrades dess struktur säkert, men vi fann att den ”svettades” mer än den mjukade.
den goda
4. Följ ditt hjärta American
Follow Your Heart American, Provolone och rökt Goudas alla presterade bra i smälttestet, samtidigt som de hade något sämre texturer än 365-talet, Violifes och Field Roast-erbjudanden vid rumstemperatur. Deras amerikanska smak var vår favorit.
5. Field Roast Chao Creamy Original
vi uppskattade att denna veganska skiva var den enda som inte uttryckligen hänvisade till mjölkbaserad ost i förpackningen. Smaken var ganska mild, mest lik ”smörad” popcorn, som delade vår grupp; vissa ansåg det ”oinspirerat” och ”smaklöst”, medan andra tyckte att det var trevligt och krämigt. Över alla tio ostar hade Field Roast Chao Creamy Original En av de bästa smältorna, och dess rumstemperaturstruktur var mycket jämförbar med Violifes. sammantaget skulle jag starkt rekommendera Field Roast Chao som en smörgåsost, både för råa och kokta smörgåsar med mer än en ingrediens, men det skulle vara ett lägre rankat val för fristående mellanmål.
6. Följ ditt hjärta Provolone
när detta gick head-to-head med sin närmaste konkurrent, Violife rökt Provolone, vi kände kvaliteten var jämförbar när smält, men märkbart sämre vid rumstemperatur, där det skadades något av sin gummiliknande konsistens. Liksom Field Roast Chao är detta ett bra alternativ för någon som söker en växtbaserad ost som är krämig och mild.
7. Följ ditt hjärta rökt Gouda
innan du antar en mer växtbaserad diet skulle rökt gouda ha varit mitt övergripande föredragna val för en grillad ostsmörgås, så jag blev ganska besviken över båda rökt goudas jag samplade, även om follow Your Heart-erbjudandet var klart överlägset 365-talet. rökigheten var uppenbar, även om jag inte tror att det tydligt kan tolkas som en rökt gouda, i motsats till till exempel en rökt mozzarella eller rökt provolon. Jag uppskattade dess munkänsla, och som andra följa ditt hjärta växtbaserade ostar, det smälte väl.
den inte så bra
8. 365 växtbaserad rökt Gouda
detta tar tydligt upp vibbarna i en mjölkbaserad rökt gouda, men inte den bästa av dessa vibbar. Den har en stark, ovanlig smak som framstår som tydligt artificiell. ”Det här smakar bara för mig,” kommenterade en smakprov. Till skillnad från 365s cheddar-smak smälte den här inte bra.
9. Daiya Deliciously Dairy-Free Cheddar Style Slices
Daiya hjälpte till att definiera den växtbaserade ostmarknaden som vi känner till när de lanserades 2009, så det är tråkigt att se dem har fallit så långt bakom förpackningen.
vid rumstemperatur gör den mjölkiga munkänslan Daiya utsökt mjölkfri cheddar-Stilskiva praktiskt taget uneatable. Även om smältan inte var bra, förbättrade den strukturen tillräckligt för att avnjutas.
människor som har haft Daiya tidigare kommer att finna att dessa skivor är tydligt igenkännliga som en Daiya-produkt efter smak. Efter testningen juliennade min flickvän och jag resterna och smälte dem ovanpå tortillachips för att göra nachos, vilket jag tyckte var en bättre användning. I vegan pizza eller nachos med många andra pålägg och smaker är Daiyas svagheter bättre maskerade.
10. Följ ditt hjärta Pepper Jack
Följ ditt hjärta bör uppdatera sin formel för pepper jack. Med små tweaks kan denna veganska ost förbättras avsevärt. En sak vi observerade om pepper jack var att det var den smula av alla ostar — dessa skivor var mycket svåra att ta bort från förpackningen utan att gå sönder.
vi gillade de gröna och röda jalapeno paprika, men den krämiga ”ost” – basen som omger paprikorna var väsentligen för söt, vilket skapade en udda kontrast. Dessa skivor är också lite för tunna-paprikorna är inte tillräckligt förankrade, vilket båda bidrog till brottsproblemet, samtidigt som de gjorde dessa skivor lite för ”prickiga” när tungan möter pepparnas skarpa kanter.
grillningsrekommendationer för växtbaserade ostar:
det är svårt att exakt replikera smältan du kanske känner till från mejeribaserade ostar i en växtbaserad ost, även över de bästa smältarna som Violife Mature Cheddar och Field Roast Chao Creamy Original. Du har lycka till om du täcker din grillade ost medan den är på pannan; det hjälper värmen att nå mitten av din smörgås utan att resultera i en överbrunning av brödet.
För en enkel komfortmat måltid, Jag gillar växtbaserad grillad ost parat med Trader Joe ekologiska tomat och rostad röd paprika soppa.