senast recenserad: December 2017

vad är rå mjölk?

rå mjölk är mjölk från kor, får, getter eller andra djur som inte har pastöriserats för att döda skadliga bakterier.

Vad rekommenderar New York State Department of Health om konsumtion av rå mjölk eller råa mjölkprodukter?

New York State Department of Health rekommenderar starkt att människorkonsumerar inte någon rå mjölk eller råa mjölkprodukter. Rå mjölk till andra produkter, som mjukost, glass och yoghurt, kan fortfarande orsaka farliga infektioner. New York State Department of Health rekommenderar att man endast konsumerar mjölk och mjölkprodukter som har pastöriserats.

vilka är rekommendationerna från andra organ om att konsumera rå mjölk eller råa mjölkprodukter?

federal Centers for Disease Control and Prevention (CDC), Food and Drug Administration (FDA), USA: s jordbruksdepartement (USDA), American Academy of Pediatrics och andra medicinska, veterinära och vetenskapliga organisationer rekommenderar att man endast konsumerar pastöriserad mjölk och mjölkprodukter.

vad är pastörisering?

pasteurisering är processen att värma mjölk till en tillräckligt hög temperatur under tillräckligt lång tid för att döda sjukdomsframkallande bakterier i mjölken och har använts säkert i över 100 år. Pasteurisering av mjölk blev utbredd i USA 1950. Pasteurisering är det enda sättet att säkerställa att mjölkprodukter inte innehåller skadliga bakterier.

kan produkter gjorda av rå mjölk bära farliga bakterier?

Ja. Andra livsmedel gjorda med rå mjölk inkluderar mjuka ostar, gräddfil, yoghurt och glass. All mat som tillverkas med rå mjölk kan innehålla farliga bakterier och att konsumera dessa livsmedel kan göra dig väldigt sjuk.

vilka typer av skadliga bakterier kan rå mjölk innehålla?

rå mjölk kan innehålla farliga bakterier som Salmonella, E. coli, Campylobacter, Staphylococcus aureus, Yersinia, Brucella, Coxiella och Listeria.

kan dessa bakterier vara särskilt farliga för vissa människor?

Ja. Bakterierna i rå mjölk kan allvarligt påverka hälsan hos alla som dricker rå mjölk eller äter mat gjorda av rå mjölk. Medan vissa människor kommer att ha mild sjukdom från bakterier i rå mjölk, har andra mycket högre risk för livshotande sjukdom, särskilt gravida kvinnor, barn, äldre och personer med försvagat immunsystem (som personer med cancer eller HIV-infektion eller mottagare av organtransplantationer).

vilka symtom kan människor ha om de blir sjuka av att dricka rå mjölk med dessa bakterier?

vanligtvis kan bakterier i rå mjölk orsaka kräkningar, diarre (ibland blodiga), buksmärtor, feber, huvudvärk och värk i kroppen. Vissa människor som drack obehandlad mjölk har utvecklat allvarliga eller till och med livshotande sjukdomar, inklusive Guillain-Barr Michais syndrom, vilket kan orsaka förlamning och hemolytiskt uremiskt syndrom, vilket kan leda till njursvikt, stroke och till och med död.

hur många människor i USA har blivit sjuka av att konsumera rå mjölk eller råa mjölkprodukter?

från 1993 till 2012 var 127 utbrott rapporterade till CDC kopplade till rå mjölk. Dessa utbrott inkluderade 1 909 sjukdomar och 144 sjukhusvistelser. Det faktiska antalet sjukdomar som är förknippade med rå mjölk är sannolikt mycket större.

Vad ska jag göra om jag blir sjuk efter att ha druckit rå mjölk eller ätit en produkt gjord med rå mjölk?

om du eller någon du känner blir sjuk efter att ha konsumerat obehandlad mjölk eller produkter gjorda av obehandlad mjölk, kontakta en läkare eller vårdgivare omedelbart, särskilt om du är gravid eller har högre risk för att utveckla allvarlig sjukdom.

minskar pastöriserande mjölk dess näringsvärde?

Nej. Pastöriseringsprocessen ändrar inte näringsvärdet av mjölk.

orsakar pastörisering sjukdom, utvecklingsproblem eller beteendeproblem?

Nej. Pasteurisering har aldrig visat sig orsaka sjukdom eller andra hälsoproblem.

är rå mjölk säker om den är märkt organisk?

endast ekologisk mjölk som har pastöriserats är säker att dricka.

orsakar pastörisering laktosintolerans eller allergiska reaktioner?

Nej. Pasteurisering har aldrig visat sig bidra till laktosintolerans eller andra allergiska hälsoproblem.

hur reglerar staten New York försäljningen av rå mjölk?

i staten New York får rå mjölk endast säljas på mjölkgårdar som har tillstånd från New York State Department of Agriculture and Markets. Tillåtna gårdar är skyldiga att upprätthålla korrekt sanitet, djurhälsa, förpackningsförfaranden, rutininspektioner, provtagning och testning. Tillåtna gårdar måste också posta tecken som varnar för att rå mjölk inte ger skydd för pastörisering.

Var Kan jag se en fullständig kopia av reglerna och förordningarna om rå mjölkförsäljning i New York?

krav för produktion, bearbetning, tillverkning och Distribution av mjölk och mjölkprodukter: www.agriculture.ny.gov/DI/Laws%20in%20PDF/PART2_milk_control_law.pdf.

Var Kan jag få ytterligare information om riskerna med att konsumera rå mjölk?

besök följande resurser:

• farorna med rå mjölk: opasteuriserad mjölk kan utgöra en allvarlig hälsorisk – USA. FDA
• rå mjölk faktablad-FDA & CDC
• hälsofördelar, risker och regler för rå och pastöriserad mjölk, Valente B. Alvarez och Francisco Parada-Rabell-Ohio State University Extension
• mjölk, ost och mejeriprodukter, myter om rå mjölk – FoodSafety.gov
• livsmedelssäkerhet och rå mjölk – livsmedelssäkerhet på CDC