lär dig stegen och hemligheterna för att göra läckra kycklingkotletter. De är så mångsidiga och lätta att göra när du vet hur.
panerade kycklingkotletter är ganska lätta att göra, de tar bara några steg. När du väl vet hur man gör dem gör du det hela tiden eftersom de är väldigt mångsidiga. Vi har dem här som en del av vår kycklingparmesan-serie men verkligen hör de också på så många andra ställen. Lär dig stegen för hur man platta ut kycklingbröst och hur man bröd dem och sedan laga dem nedan.
Steg#1
lägg ett kycklingbröst mellan två ark plastfolie. Detta är för att hålla saker renare eftersom plastfolien kommer att stoppa kycklingen från stänk. Få ut en platt köttklubba och gör dig redo för en smack ner!
steg#2
Pund bröstet som arbetar från mitten utåt tills det är ungefär 1/4 tum tjockt. Detta kan ge en mycket stor kotlett. Du kan alltid klippa den i hälften innan du panerar den om den är för stor för dina ändamål.
steg#3
överför kyckling med plast till en annan yta. Du kan stapla dessa kyckling-och plastförpackningslager och sedan håller kycklingbitarna inte fast vid varandra.
steg#4
Förvärm ugnen till 400 kg F.
Mät mjöl i en stor grund skål eller pajplatta. Knäcka några ägg i en andra grund skål. Mät vanliga torra brödsmulor i en tredjedel. Observera att du kan krydda brödsmulorna och även mjölet. Men lägg bara salt i en av de två, annars blir beläggningen för salt.
Steg#5
Nu ska du bröd kycklingen. Denna process med att använda mjöl, ägg och brödsmulor till bröd något kallas ”till paner”. Det är ett fint franskt ord. Yoiu kan helt enkelt bara säga” till bröd”, det är coolt med mig.
lägg en platt kycklingbit platt i mjölet. Vänd på den. Fukten från kycklingen kommer att få mjölet att fästa och skapa en fin vit damm överallt. När du är belagd lyfter du ut den och skakar av den för att ta bort överflödigt mjöl.
steg#6
överför kyckling till äggskålen. Låt det sitta med ena sidan i ägget ett ögonblick och vänd sedan. Vad som händer här är att det våta ägget blötläggs i mjölet och bildar ett tjockt vått lager på utsidan av kycklingen.
Steg#7
lyft kycklingen ut och låt överflödigt ägg droppa av.
steg#8
Lägg kycklingen platt i brödsmulorna. Skopa brödsmulor från runt skålens sidor upp och på kycklingen. Använd händerna för att trycka ner brödsmulorna för att hjälpa dem att hålla fast. Vänd kycklingen och upprepa. Ordna panerade kycklingkotletter i ett enda lager på en stor tallrik eller separata lager med plastfolie.
steg#9
Ta ut en stor stekpanna. Jag älskar mitt stora gjutjärn. Det är riktigt tungt och riktigt riktigt stort och verkligen riktigt fantastiskt. Täck botten av stekpannan med 1/8 tum vegetabilisk olja. Värm över medium värme tills oljan är mycket varm och skimrande. Lägg till två kycklingkotletter. Koka tills det är brunt under, 2-3 minuter.
steg#10
använd tång för att vända dem över. Koka tills undersidan är brun, ytterligare 2-3 minuter.
steg#11
överför bruna kotletter till en rackuppsättning över en bakplåt. Grädda på 400 ci f tills kokta igenom och fast vid beröring, 8-10 minuter.
steg#12
Ät! Eller använd kotletterna som grund för en annan maträtt, som kycklingparmesan. Ät sedan! Ha!
Skriv ut
panerade kycklingkotletter
lär dig stegen och hemligheterna för att göra läckra kycklingkotletter. De är så mångsidiga och lätta att göra när du vet hur.
- författare: Christine Pittman
- Prep Tid: 30 minuter
- Koktid: 10 minuter
- Total tid: 40 minuter
- avkastning: 4 portioner
ingredienser
- 4 (6 oz.) benfria kycklingbröst utan skinn
- 1 och 1/2 koppar vanliga torra brödsmulor
- 1 tsk. torkad timjan
- 1/2 citron, zested
- 1/2 tsk. salt
- 1/4 tsk. slipad svartpeppar
- 1/2 kopp allmjöl
- 2 ägg
- vegetabilisk olja
instruktioner
- lägg ett kycklingbröst mellan två ark plastfolie. Använd en platt köttklubba för att punda den till 1/4 tum tjock. Upprepa med återstående kycklingbröst.
- i en stor grund skål kombinerar du brödsmulor, timjan, citronskal, salt och svartpeppar. I en annan grund skål, knäcka ägg och slå för att kombinera. Tillsätt mjöl till en annan grund skål.
- Förvärm ugnen till 400 ml F.
- muddra en kycklingbit i mjöl, belägg lätt på alla sidor. Lägg sedan det i ägget och belägg det helt. Placera den på brödsmulblandningen. Använd fingrarna för att höja brödsmulor ovanpå kycklingstycket och tryck sedan ner för att fästa smulor på kycklingen. Vänd och upprepa. Lägg kyckling på en stor tallrik. Upprepa med resten av kycklingbitarna.
- Ställ ett trådställ över ett bakplåt.
- i en stor stekpanna tillsätt tillräckligt med vegetabilisk olja för att täcka botten helt med cirka 1/8 tum. Värm stekpannan över medium tills den är mycket varm skimrande. Tillsätt två kycklingbröst i ett enda lager och koka tills det är brunt under, cirka 2-3 minuter. Vänd och brun på andra sidan. Överföring till rack. Upprepa detta matlagningssteg med de andra två brösten.
- överför kyckling, rack och bakplåt till ugnen och baka tills den är kokt och fast, cirka 8-10 minuter.
anteckningar
detta recept visades ursprungligen på COOKtheSTORY. Vi har tillstånd att publicera det här.
Christine Pittman
Christine är senior redaktör och ägare av Cookful och COOKtheSTORY och podcast Time Management Insider. Hennes webbplatser når över 2 miljoner läsare per månad, vilket innebär att saker kan bli lite galen. Hon skriver ständigt, tar bilder, redigerar, spelar in, intervjuar, hanterar bidragsgivare och, oh yeah, matlagning. Att säga att hon bär många hattar är en underdrift-det finns många hattar, och även många skjortor, skor, byxor, och även udda cape!