Kohlenhydrate aus Zucker und Stärke werden im Körper zu Glukose abgebaut. Zucker sind eine wichtige Energiequelle, wobei Glukose die wichtigste für den Körper ist. Das Gehirn benötigt etwa 130 Gramm Zucker (Glukose) pro Tag, um weiter zu funktionieren. Glukose kann in einer Reihe von Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Honig gefunden werden.

Die anderen häufigsten Zucker in Lebensmitteln und Getränken sind:

Um mehr darüber zu erfahren, was genau Zucker ist, besuchen Sie unsere Was ist Zucker Seite.Die verschiedenen Zucker werden auf unterschiedliche Weise abgebaut und verwendet, aber der Körper unterscheidet nicht zwischen Zuckern, die in der Herstellung oder in der Küche verwendet werden, und jenen Zuckern, die natürlich in Obst und Gemüse vorkommen. Zum Beispiel wird Saccharose in einem Apfel auf die gleiche Weise abgebaut wie die Saccharose in Ihrer Zuckerdose. Die Geschwindigkeit, mit der der Zucker (Saccharose) absorbiert wird, kann jedoch variieren, je nachdem, ob die Quelle ein festes oder flüssiges Lebensmittel ist, beispielsweise in einem Apfel oder Apfelsaft.Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, dass Erwachsene und Kinder ihre tägliche Aufnahme von freiem Zucker * auf weniger als 10% ihrer gesamten Energieaufnahme reduzieren. Es wird empfohlen, dass eine weitere Reduzierung auf unter 5% oder etwa 25 Gramm (6 Teelöffel) pro Tag zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten würde (1).

*Freie Zucker sind alle Zucker, die vom Hersteller, Koch oder Verbraucher Lebensmitteln oder Getränken zugesetzt werden, sowie Zucker, die natürlicherweise in Honig, Sirup, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten enthalten sind.