Frohes neues Jahr, Freunde!
Ich habe keine großen Neujahrsvorsätze, aber ich glaube an Balance. Die Feiertage stehen ganz im Zeichen des Genießens und Feierns und das bedeutet viel Süßes und Alkohol 😉
Um das auszugleichen, lehne ich mich im Januar gerne etwas gesünder. Nachdem ich mich im Dezember mit Keksen und Desserts satt gegessen habe, Ich habe beschlossen, einen zuckerfreien Januar zu beginnen.
Für mich bedeutet zuckerfrei keinen zugesetzten, künstlichen Zucker – was bedeutet, dass ich Lebensmitteletiketten etwas genauer lesen werde – denn hallo Salatdressing, Joghurt und Boxsuppe! Zucker versteckt sich in vielen verpackten Lebensmitteln. Ich werde immer noch Obst essen, und ein wenig Honig und Ahornsirup, da sie natürliche Zucker sind.
Für den Monat Januar werde ich nur gesunde, zuckerfreie Frühstücksrezepte anbieten. Zum Auftakt sprechen wir über Buchweizen!
Das Lustigste an Buchweizen ist, dass es kein Weizen ist. Es ist nicht einmal ein Korn! Jemand hat es sicher vermasselt, als er es nannte 😉
Buchweizen ist eines der gesündesten Nicht-Körner, die man wie ein Getreide essen kann, das man wahrscheinlich nicht isst.
Lassen Sie uns die Erstaunlichkeit dieser kleinen Jungs diskutieren :
- glutenfrei
- reich an Magnesium, Kupfer, Eisen und Phosphor
- gute Ballaststoffquelle
- kontrolliert den Blutzucker
- kann süß oder herzhaft gegessen werden!
Buchweizen ist eine gemütliche Alternative zu Haferflocken (ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich kann im Winter zu viele Haferflockenschalen überdosieren…) Die Textur ist angenehm zäh und herzhafter als Haferflocken.
Buchweizen kocht leicht auf Ihrem Herd, ähnlich wie Haferflocken. Buchweizengrütze (der Name für seine kleinen Kerne) wird mit Flüssigkeit in einen Topf gegeben und zart gekocht. Für dieses Rezept habe ich halb Wasser und halb Mandelmilch für Cremigkeit verwendet, aber mit allem Wasser oder alle Milch funktioniert auch! Das Hinzufügen von Zimt ist ein Muss 😉
Füllen Sie Ihre Buchweizen-Frühstücksschüssel mit Obst, einem zusätzlichen Spritzer Milch und einem Spritzer Honig, falls gewünscht. Dann tauchen Sie direkt in warme Gemütlichkeit ein.
Psst – Versuchen Sie, Buchweizen im Bulk-Food-Bereich Ihres Lebensmittelgeschäfts zu finden.
- 1cupbuchweizengrießgespült
- 1cupwasser
- 1cupalmmilchoder andere Milch oder Wahl
- 1teasponcinnamon
- 1teasponvanilla
- geschnittenes Früchtezu servieren
- Honigzu servieren
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In einem kleinen Topf gespülte Buchweizengrütze, Wasser, Mandelmilch, Zimt und Vanille hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann zum Kochen bringen und mit einem Deckel abdecken. 10 Minuten köcheln lassen.
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Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie sie abgedeckt weitere 5 Minuten dampfen.
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Mit einer Gabel flusen und in Schalen portionieren. Top mit geschnittenen Früchten, einem Spritzer mehr Milch und einem Spritzer Honig, falls gewünscht.