Was ist Majoran und wie kann ich es verwenden?

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst lernen, wie man kocht, Sie werden mit Sicherheit sehr davon profitieren, wenn Sie Kräuter zu Ihrer Liste der beliebtesten Kochzutaten hinzufügen. Lebensmittel, die mit Kräutern zubereitet werden, schmecken einfach besser. Wenn Sie Ihre kulinarische Reise beginnen, kann es einschüchternd sein, sich die große Auswahl an Kräutern anzusehen, die im Supermarkt oder auf dem Bauernmarkt erhältlich sind, und zu wissen, was Sie damit anfangen sollen. Es ist am besten, einige Nachforschungen über verschiedene Arten von Kräutern und sichere Lebensmittelkombinationen anzustellen, die mit ihnen verwendet werden können, die erprobt und getestet wurden.

Einige Kräuter sind häufiger als andere. Zum Beispiel haben Sie vielleicht vom Kraut Thymian gehört, aber vielleicht haben Sie noch nie vom Kraut Majoran gehört. Wenn Sie in Ihrer Küche ein vorverpacktes Kräuter- und Gewürzregal mit einer kleinen Flasche mit der Aufschrift „Majoran“ haben, haben Sie sich vielleicht die Frage gestellt: „Was ist Majoran und wie kann ich es verwenden?“ Natürlich bevorzugen wir immer frische Kräuter, und Sie können Majoranpflanzen online direkt in unserem Geschäft kaufen.

Majoranpflanze mit Blütenknospen

Was ist Majoran genau?

Majoran ist ein Kraut aus der Familie der Minze, das häufig mit Oregano verwechselt wird, obwohl es einen milderen Geschmack hat. Viele sagen, dass es einen leichten Geschmack von Zitrusfrüchten und süßen Kiefern hat. Es wächst wild in Mittelmeerländern wie Zypern, der Türkei und Griechenland und ist ein beliebter Zusatz zu Saucen, Suppen und Fleischgerichten. Da Majoran eine Staude ist, kann er mehrere Jahre leben. Es übersteht jedoch typischerweise keine kalten Temperaturen. Wenn Sie Majoran selbst anbauen möchten, müssen Sie ihn in den kälteren Monaten möglicherweise in einen Topf pflanzen, je nachdem, wo Sie leben. Dieses Kraut bevorzugt die volle Sonneneinstrahlung und wird am besten in gut durchlässigen Böden gepflanzt, in denen es sich ausbreiten kann.

Wie kann ich Majoran verwenden?

Das Kraut Majoran wird häufig in Körperpflegeprodukten wie Seifen, Lotionen und Rasiergel verwendet. Es wird manchmal zu einem ätherischen Öl verarbeitet, das in Aromatherapie-Behandlungen verwendet wird, da es offensichtlich in der Lage ist, den Schlaf zu beruhigen und Stress abzubauen. Einige andere vorgeschlagene Vorteile von Majoran sind seine Fähigkeit, Blähungen, Übelkeit, Krämpfe und Schwellungen zu lindern.

Abgesehen von Majorans Gesundheits- und Schönheitsanwendungen hat es auch viele kulinarische Anwendungen. Sowohl frische als auch getrocknete Blätter können verwendet werden, um Lebensmittel mit ihrem milden, bittersüßen Geschmack zu würzen. Es wird oft in dem beliebten englischen Gericht Gänsebraten mit Kastanienfüllung und in der deutschen Küche als Teil einer Gewürzmischung zu Wurst hinzugefügt. In den meisten Rezepten sehen Sie Majoran in Kombination mit anderen Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Basilikum und Petersilie.

Rezepte, die nach Majoran verlangen

Probieren Sie die folgenden Rezepte aus oder experimentieren Sie mit einigen Ihrer eigenen, um Majoran zu probieren.

Schwarzäugige Erbsen und Lauch

Rezept von Miriam Bale

• 4 Lauch, dunkelgrüne Teile geschnitten, längs geviertelt, in ½ Zoll Segmente geschnitten
• 3 Tassen gekochte schwarzäugige Erbsen
• ¼ – ½ Teelöffel getrockneter Majoran
• 1 Teelöffel getrockneter Estragon
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3-4 Esslöffel Butter
• Salz nach Geschmack

In der Nacht zuvor schwarzäugige Erbsen mit Wasser bedecken und mindestens vier Stunden einweichen. Abtropfen lassen, in einen großen Topf geben und mit etwa 3 Zoll Wasser bedecken. Köcheln lassen, bis die Erbsen gar sind, und in den letzten zehn Minuten großzügig salzen. Während die Erbsen kochen, erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze mit 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne. Wenn es heiß ist, fügen Sie etwas Salz hinzu und rühren Sie den Lauch ein. Vorsichtig unter häufigem Rühren kochen, bis der Lauch golden erscheint. Fügen Sie die Erbsen der Pfanne hinzu. Kochen Sie, bis sie durchgewärmt sind, und rühren Sie dann Majoran, Estragon, etwas Salz und die restlichen 2-3 Esslöffel Butter ein.

Gegrillter Fisch mit Orange und Majoran

Rezept von Eric Werner

• 2 1 1/4-Pfund Gray Snapper, ganz Porgy oder Branzino, gereinigt
• 8 Zweige frischer Majoran + 1 Esslöffel Majoranblätter (getrockneter Majoran kann verwendet werden)
• 2 kleine Orangen oder Mandarinen, geschält, entkernt und in Segmente getrennt
• 2 esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer abschmecken

Bereiten Sie einen Holzkohlegrill oder einen Gasgrill bis mittelhoch vor. Machen Sie 3 diagonale Scheiben im Abstand von etwa 1 1/2 „auf jeder Seite des Fisches. Fisch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Füllen Sie jeden Fisch mit 4 Kräuterzweigen und Segmenten aus 1/2 Orange. Reiben Sie jeden Fisch mit 1 Esslöffel Öl. Fisch 3-4 Minuten grillen oder bis die Haut nicht mehr klebt. Vorsichtig drehen Fisch und Grill, bis gekocht durch, über 3-4 mehr minuten. Auf Teller geben und mit den restlichen Majoranblättern und Orangensegmenten garnieren.