Dieser Beitrag wurde ursprünglich 2018 veröffentlicht, aber dank unserer tiefen Liebe zu Tofu wollten wir ihn wieder mit unserer neuen Lieblingskochmethode teilen (knusprig gebackener Tofu für immer!) und ein neues Video.

Tofu! Einigen bekannt und vielen bizarr. Es kann gebacken, gebraten, sautéed, mariniert, Rührei werden – kurz gesagt: Es kann wirklich alles. Und Newsflash: Sie müssen kein Vegetarier sein, um daran teilzunehmen!

Tofu ist proteinreich und fettarm und eine großartige Alternative in vielen Gerichten mit Fleisch. Es kann blitzschnell gekocht und auf SO viele Arten serviert werden (siehe unten!). Ehrlich gesagt, es ist wirklich nur das Beste.

Sehen Sie sich alle unsere Lieblingsmethoden zum Kochen von Tofu an:

In diesen Beispielen haben wir dieses Rezept für Sesam-Erdnusssauce verwendet. Es ist unser Favorit mit Tofu zu verwenden!

Wie man Tofu backt

• Temperatur: 400 ° F
• Wie lange: 35-40 Minuten
• Wie man weiß, dass es fertig ist: goldbraun, an den Rändern leicht knusprig und in der Mitte zäh

Gebackener Tofu ist eine großartige Möglichkeit, eine große Menge zäher Tofubissen zuzubereiten, die mit Sauce geworfen und in Nudelschüsseln gegeben werden können und oder eine Pfanne. Diese Methode ist auch hilfreich, da sie Platz auf dem Herd freigibt, während andere Elemente Ihres Rezepts zubereitet werden.

Drücken Sie extra festen Tofu für mindestens 30 Minuten. Tofu in Würfel oder Platten schneiden und in eine Glasschale geben.

Eine Sauce oder Marinade über den Tofu geben. Eine Vielzahl von Marinaden auf Öl- oder Sojasaucenbasis funktionieren gut.

Abdecken und Tofu etwa 30 Minuten marinieren lassen.

Tofu auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben. Bei 400 ° F 35-40 Minuten backen und zur Hälfte umdrehen. Marinade kann reserviert und während des Backvorgangs auf Tofu gebürstet werden, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Gebackener Tofu kann als Hauptgericht serviert oder zu Nudelschüsseln, Reisschüsseln oder Salaten hinzugefügt werden.

Wie man knusprigen Tofu backt

• Temperatur: 425°F
• Wie lange: 25 Minuten
• Wie man weiß, dass es fertig ist: goldbraun, an den Rändern sehr knusprig und in der Mitte zäh

Wenn Sie beim Backen bleiben möchten, aber etwas mehr Knusprigkeit suchen, wird diese Methode Ihr Tofu-Leben verändern. Wenn Sie nur eine Methode ausprobieren, ist dies zweifellos unsere bevorzugte Methode.

Drücken Sie extra festen Tofu für mindestens 30 Minuten. Tofu in Würfel schneiden.

Legen Sie diese Würfel in eine Schüssel und werfen Sie sie vorsichtig mit 1-2 Esslöffeln Maisstärke.

Tofu auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anrichten und mit etwas Olivenöl und Salz beträufeln.

Backen Sie bei 425 Grad für 25 Minuten oder bis so knusprig, wie Sie möchten.

In Ihrer Lieblingsschüssel servieren oder unter Rühren braten oder in eine Sauce geben und als Vorspeise essen!

Wie man Tofu sautiert

• Temperatur: mittelhohe Hitze
• Wie lange: 20 Minuten
• Wie man weiß, dass es fertig ist: goldbraun, leicht knusprig an den Rändern und zäh in der Mitte

Sautierter Tofu wird mit einer kleinen Menge Öl und etwas Sauce gekocht, um einen herrlich knuspriges Äußeres.

Extra festen Tofu mindestens 30 Minuten andrücken und in Würfel schneiden. Eine kleine Menge Öl in eine Antihaft-Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofu in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 1-2 Minuten für insgesamt etwa 15 Minuten anbraten.

Sobald alle Seiten des Tofu leicht goldbraun sind, fügen Sie etwa 1/4 Tasse Sauce hinzu.

Tofu unter häufigem Rühren kochen, bis die Sauce in den Tofu aufgenommen und an den Rändern karamellisiert wurde, wodurch ein knuspriges Äußeres entsteht.

Sautierten Tofu zu Salaten, unter Rühren, Nudelschüsseln oder Suppe geben.

Wie Tofu braten

• Temperatur: mittlere Hitze
• Wie lange: 9-11 Minuten
• Wie man weiß, dass es fertig ist: Beide Seiten sind golden und knusprig

Tofu braten ist eine sehr einfache und schnelle Art, Tofu zu kochen. Es erreicht ein reeeally goldenes knuspriges Äußeres, das für eine herzhafte pflanzliche Mahlzeit sorgt.

Extra festen Tofu etwa 30 Minuten andrücken und in Dreiecke schneiden. Erhitzen Sie einige Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Tofu in einer Schicht in die Pfanne geben. Überfüllen Sie die Pfanne nicht. Lassen Sie den Tofu etwa 4-5 Minuten ungestört kochen oder bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist.

Die Tofustücke wenden und die gekochte Seite mit Salz würzen. Lassen Sie die zweite Seite weitere 4 Minuten kochen oder bis die zweite Seite goldbraun und knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen. Zweite Seite mit Salz würzen.

Dieser knusprige Tofu kann nach dem Kochen mit einer Sauce geworfen werden, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen. Wir haben Dreiecke von Tofu verwendet, aber gewürfelter oder geschnittener Tofu funktioniert auch gut mit dieser Kochmethode. Wenn Sie gewürfelten Tofu kochen, drehen Sie ihn während des Garvorgangs auf alle Seiten, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.Wenn gewünscht, können Sie gegen Ende des Garvorgangs eine Sauce hinzufügen und den Tofu umdrehen, um ihn zu beschichten und die Sauce an den Rändern bräunen zu lassen. Wenn Sie während des Kochvorgangs Sauce hinzufügen möchten, verwenden Sie beim Braten etwas weniger Öl, um Spritzer und eine zu ölige Sauce zu vermeiden.

Wie man Tofu krabbelt

• Temperatur: mittelhohe Hitze
• Wie lange: 15-17 Minuten
• Wie man weiß, dass es fertig ist: Tofustücke sind gebräunt und knusprig

Rührtofu ähnelt gebratenem Tofu, aber anstelle von großen Stücken sind das Ergebnis würzige knusprige Tofustücke, die zu Tacos, Aufläufen, Schüsseln und Salaten hinzugefügt werden können.

Erhitzen Sie etwa 1 Esslöffel Öl in einer Antihaft- oder Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze. Gepressten und geschnittenen Tofu in die Pfanne geben. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Spatel, um den Tofu in kleine Stücke zu zerbrechen.

Sobald der Tofu Rührei ist, fügen Sie etwas Sauce oder Gewürze in die Pfanne. 3-4 Minuten unter Rühren kochen oder bis der gesamte Tofu gleichmäßig mit dem Gewürz oder der Sauce überzogen ist und begonnen hat, in den Tofu einzuziehen.

Dann den Tofu etwa 4 Minuten ungestört kochen lassen. Dadurch wird der Tofu knusprig. Rühren Sie den Tofu noch einmal schnell um, um die Kochfläche neu zu verteilen, und lassen Sie ihn weitere 3-4 Minuten kochen oder bis der Tofu die gewünschte Knusprigkeit erreicht hat. Je länger Sie den Tofu ungestört kochen lassen, desto knuspriger wird der Tofu.

Müssen Sie Tofu kochen?

Technisch gesehen muss Tofu nicht gekocht werden. Es ist bereit, direkt aus der Verpackung zu essen.

Der am häufigsten roh verzehrte Tofu ist Seidentofu. Es wird oft in veganen Desserts verwendet, um eine cremige Textur zu erzielen. Zum Beispiel diese umwerfende vegane Schokoladentorte.

Fester Tofu kann zwar roh verzehrt werden, eignet sich aber am besten für verschiedene Kochanwendungen.

Wie drückt man Tofu?

Tofu enthält eine große Menge Wasser, wenn es aus der Verpackung kommt. Um Tofu zu backen, zu braten oder zu rühren, drücken Sie am besten vor dem Kochen so viel Wasser wie möglich heraus. Je länger Sie Ihren Tofu drücken, desto fester wird die Textur und desto leichter wird es, eine schöne knusprige Textur zu erzielen.

Wenn Sie viel Tofu herstellen, sollten Sie eine Tofupresse kaufen, die speziell zum Auspressen des Wassers aus Tofu entwickelt wurde.

Wenn Sie keine Tofupresse haben, können Sie Standardküchenartikel verwenden, um bei diesem Vorgang zu helfen.

• Ein Backblech mit mehreren Lagen Papiertuch auslegen
• Den Tofu-Block abtropfen lassen und auf ein mit Papiertuch ausgekleidetes Backblech legen
• 2-3 weitere Lagen Papiertuch auf den Tofu-Block legen
• Eine schwere Pfanne oder ein zweites Backblech darauf legen
• Die Pfanne mit ein paar Konserven beschweren
• Den Tofu etwa 30 Minuten lang drücken lassen
• Wenn Sie länger drücken , legen Sie das Backblech in den Kühlschrank, während es drückt

Diese Pressmethode funktioniert am besten auf festem oder extra festem Tofu. Es wird nicht empfohlen, seidigen oder weichen Tofu zu drücken.

Wie schneidet man Tofu?

Tofu kann in verschiedenen Formen und Größen geschnitten werden. Sobald Sie Ihren Tofu gepresst haben, beginnen die meisten Formen damit, den Tofublock in 1/4 Zoll – 1/2 Zoll dicke Scheiben zu schneiden.

Von dort aus können Sie den Tofu in kleine Würfel oder Dreiecke schneiden oder als Scheiben für ein besseres Tofusteak belassen. Tofuwürfel sind sehr vielseitig und können in den meisten Kochanwendungen verwendet werden.

Welche Art von Tofu sollte ich verwenden?

Tofu kommt in einer Reihe von Festigkeit von seidig bis extra fest.

• Extra fester Tofu hat den engsten Quark und kann herzhaften Kochmethoden wie Braten und Backen standhalten.
• Fester Tofu wird oft in traditionellen asiatischen Suppen wie heiß-saurer Suppe und Misosuppe verwendet.
• Silken Tofu eignet sich perfekt für cremige, vegane Desserts oder für jedes Rezept, bei dem der Tofu gemischt werden muss.

Lieblings-Tofu-Rezepte, die wir lieben

Wenn Sie nach etwas mehr Richtung suchen, hier sind die fünf beliebtesten Tofu-Rezepte auf dem Blog:

• Spicy Sofritas Tofu
• Firecracker Vegan Salat Wraps
• Spicy Sesame Zoodles mit knusprigem Tofu
• Back Pocket Stir Fry mit Nudeln
• Mind-Blowing Vegan Chocolate Pie

Sie können auch unsere vollständige Liste der einfachen Tofu-Rezepte lesen: