Meine erste Exposition gegenüber gemahlenen Kirschen war in Vermont. Ich verkaufte Backwaren auf einem Bauernmarkt, und ein junges Mädchen kam und fragte, ob ich handeln wollte. Sicher, warum nicht? Sie rannte nach Hause und brachte einen Behälter voller kleiner orangefarbener laternenartiger Früchte mit. Sie packte einen aus und bot ihn mir an.

Nach einem Geschmack war ich süchtig. Sie nahm eine volle Doppelschicht Feier Kuchen im Austausch nach Hause, und ich glaube, ich habe das bessere Ende des Deals.

Gemahlene Kirschen (Physalis-Arten) sind auch als Kapstachelbeeren, Schalentomaten, süße Tomatillos und Poha-Beere bekannt. Jede Sorte hat ihren eigenen einzigartigen Geschmack, aber zum größten Teil schmecken sie wie eine Kreuzung zwischen Ananas, Zitrusfrüchten und Erdbeeren. Sie haben einen hellen, süßen Geschmack wie eine Ananas mit subtilen Erdbeeruntertönen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Hülsenkirschen, und einige dieser „gebräuchlichen Namen“ beziehen sich tatsächlich auf verschiedene Sorten. Kapstachelbeeren zum Beispiel sind eine bestimmte Art von gemahlener Kirsche, die in Peru beheimatet ist (Physalis peruviana), die am Kap der guten Hoffnung eingeführt wurde, wo sie sehr beliebt wurde. Daher der Name „Cape Gooseberry“, obwohl sie überhaupt nicht mit Stachelbeeren verwandt sind.

Es gibt eine Reihe von gemahlenen Kirscharten, die in den Vereinigten Staaten heimisch sind. Wo sie nicht heimisch sind, wurden Sorten von frühen Siedlern eingeführt.

Die meisten Früchte, wie Äpfel und Pfirsiche, können 7 bis 10 Jahre brauchen, um Früchte zu tragen. Gemahlene Kirschen waren eine Möglichkeit, im selben Jahr Früchte zu ernten, in dem die Siedler Wurzeln schlugen. Sie dauern etwa 70 Tage vom Samen bis zur ersten Frucht, was sie in den Küchengärtnern von Siedlern und Heimbewohnern beliebt machte.

Arten von gemahlenen Kirschen

Gemahlene Kirschen gehören zur Gattung Physalis, zu der auch andere Pflanzen mit einer unverwechselbaren Papierschale wie chinesische Papierlaternen und Tomatillos gehören. Gemahlene Kirschen gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, zu denen auch Tomaten gehören. Obwohl einige Sorten den Namen „Cape Stachelbeeren“ tragen, sind sie nicht wirklich mit Stachelbeeren verwandt.

Erdbeere Boden Kirsche (Physalis pruinosa)

Erdbeere boden kirschen sind die häufigste art von boden kirschen in die vereinigten staaten. Ein polnisches Erbstück, genannt „Tante Mollys gemahlene Kirsche“, ist die Sorte, die heutzutage von den meisten Gartengärtnern angebaut wird. Hier finden Sie Erdbeer-gemahlene Kirschsamen.

Häufige Sorten von Physalis pruinosa sind:

• Tante Mollys gemahlene Kirsche – 70 Tage bis zur Reife. Ein polnisches Erbstück, das nach Zitrusfrüchten schmeckt. Von polnischen Einwanderern in den frühen 1800er Jahren nach Pensylvania gebracht. Früchte haben einen Durchmesser von ungefähr 3/4 Zoll und Pflanzen werden etwa 2 1/2 Fuß hoch.Gelbe Schale – Ähnlich wie Tante Mollys, aber mit etwas kleineren Pflanzen, die 1 1/2 bis 2 Fuß hoch werden.

Kapstachelbeere (Physalis peruviana)

Diese Sorte trägt den Namen peruanische gemahlene Kirsche und Kapstachelbeere, weil sie am Kap der guten Hoffnung von Siedlern nach Südafrika angebaut wurde. Diese Sorte ist wesentlich seltener, aber Sie können hier peruanische gemahlene Kirschsamen finden.

• Cape Stachelbeere oder Goldenberry – Diese Art wächst extra groß, mit Pflanzen erreichen 4 Meter hoch. Die Produktion ist nicht so schwer wie bei anderen Sorten, und sie neigen dazu, später zu reifen als andere. Wächst als Staude in Zone 8 und höher. Früchte sind größer als andere Sorten, etwa 1 Zoll im Durchmesser. Diese Sorte wird oft zu „gemahlenen Kirschen“ getrocknet.“

Ananas Gemahlene Kirsche (Physalis pubescens)

Ein enger Verwandter der peruanischen gemahlenen Kirsche. Diese Art speichert besonders gut und kann ohne besondere Behandlung monatelang in der Schale bleiben.

• Goldie Gemahlene Kirsche – 75 Tage bis zur Reife. Produziert schwere Erträge von Bight Gold fruit. Große Pflanzen wachsen 3 bis 4 Fuß hoch.
• Kosakenananas Gemahlene Kirsche – 75 Tage bis zur Reife. Schmeckt wie eine herbe / süße Ananas. Diese Sorte lagert besonders gut.
• Yantar Gemahlene Kirsche – Diese Sorte wurde in Russland entwickelt und wächst nur von 6 bis 18 „hoch. Es ist sehr selten und schwer, Samen für diese Zwergsorte zu finden.

Dickblättrige gemahlene Kirsche (Physalis crassifolia)

Eine im amerikanischen Südwesten beheimatete Art von gemahlener Kirsche.

• Gelbe Nachtschattenkirsche – Eine relativ seltene Sorte, die nicht häufig angebaut wird, aber gelegentlich Samen gefunden werden kann. Pflanzen sind klein und wachsen 1 bis 1 1/2 Fuß hoch.

Obwohl dies die häufigsten Sorten zu sein scheinen, gibt es Dutzende von Arten von süßen Physalis, die fast überall auf der Welt heimisch sind.

Die kleinen gelben Blüten auf einer gemahlenen Kirschpflanze. Sie benötigen Bestäubung von Bienen oder Insekten, um Früchte zu produzieren.

Anbau von gemahlenen Kirschen aus Samen

Gemahlene Kirschen sprießen leicht aus Samen und säen sich oft selbst.

Fangen Sie an, Kirschen drinnen zu schälen, etwa 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frostdatum. In einigen Gebieten finden Sie gemahlene Kirschpflanzen für die Transplantation, und unsere lokale Genossenschaft verkauft sie neben Tomatillos und Tomaten für Hausgärtner.

Im Durchschnitt benötigen gemahlene Kirschsamen 7 bis 14 Tage, um bei 65 Grad zu keimen. Die Pflanzen erreichen ihre Reife nach 70 Tagen und werden bis zum ersten Frost große Früchte produzieren. Wir züchten sie erfolgreich in unserer kurzen 100-tägigen Vegetationsperiode, aber es scheint immer so, als würden sie gerade in die Spitzenproduktion kommen, wenn der erste Frost kommt.

Gemahlene Kirschen können als Stauden in Zone 8 oder darüber angebaut werden.

Eine reife gemahlene Kirschpflanze, die Früchte trägt.

Growing Ground Cherry Plants

Gemahlene Kirschen wachsen aufrecht mit steifen Stielen und erreichen manchmal in einer einzigen Vegetationsperiode eine Höhe von 3 Fuß. Sie stürzen oft unter dem Gewicht von Früchten um, so dass eine Art Unterstützung wie ein Pfingstrosenkäfig oder ein großer Tomatenkäfig dazu beiträgt, dass sie produzieren, und verhindert abgebrochene Äste.

Unter idealen Bedingungen bevorzugen gemahlene Kirschen humusreiche, feuchte, gut durchlässige Böden. Sie haben eine unkrautige Natur und praktisch wachsen sie fast überall. Das heißt, sie tun nicht gut in feuchten oder schlecht durchlässigen Böden.

Gemahlene Kirschen produzieren Hunderte von kleinen gelben Blüten pro Pflanze. Wenn diese Blüten bestäubt werden, entwickeln sie sich zu kleinen Früchten, die in eine Papierschale gewickelt sind. Die Schale bleibt grün, während sich die Hülsenkirschen entwickeln, und färbt sich goldgelb, sobald die Frucht gereift ist.

Die Pflanzen sind fruchtbar und produzieren mehrere Liter Früchte aus einer einzigen Pflanze. Eine kleine Familie hätte mit nur 2 bis 3 Pflanzen viel zu essen und zu konservieren.

Sie eignen sich gut für Container und sind daher eine gute Wahl für Stadtgärtner.

Unreife gemahlene Kirschfrucht. Die Schalen färben sich goldgelb, wenn die Früchte zur Ernte bereit sind.

Gemahlene Kirschen sind monatelang haltbar, wenn sie vorsichtig gehandhabt und nicht aus der Schale genommen werden. Ich hatte zu Thanksgiving frische Hülsenkirschen auf dem Tisch, ungefähr 2 Monate nach dem ersten Frost hier in Vermont.

Die Schalen zerfallen langsam und hinterlassen ein zartes Netz, das ziemlich schön ist. Nach etwa einem Monat sind gemahlene Kirschfrüchte noch in ihren Schalen geschützt, aber ihre Schalen haben sich um jede einzelne Frucht in transparente Netze verwandelt.

Gemahlene Kirschen werden auf Bauernmärkten immer beliebter und Sie können sie gelegentlich in einem CSA-Korb finden. Lebensmittelgeschäfte verkaufen sie aus der Schale und in winzigen Plastikmuscheln, unter dem Namen „Goldenberry.“ Als wir sie in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft fanden, wurden sie von Sunkist verpackt.

Hier finden Sie getrocknete gemahlene Kirsch- „Rosinen“, die als Goldenberries verkauft werden.

Sie werden auch in der Tiefkühlabteilung als neues „Superfood“ unter dem Namen Pichuberry vermarktet. Einzelhändler wie Walmart haben sie, oder Sie können Pichuberry hier kaufen.

Möglichkeiten, gemahlene Kirschen zu verwenden

Hülsenkirschen sind von Natur aus reich an Pektin, so dass sie eine einfache pektinfreie gemahlene Kirschmarmelade oder einen leckeren gemahlenen Kirschkuchen ohne Verdickungsmittel herstellen. Wir haben sie auch zu Kleinserien-Met (Honigwein) verarbeitet.

Probieren Sie eines dieser gemahlenen Kirschrezepte:

Gemahlene Kirschkonserven

Gemahlenes Kirschkompott

Gemahlener Kirschkuchen

Schale Kirschkuchen

Pflaume und Schale Kirschtarte

Schale Kirsche Ziegenkäsesalat

Gemahlene Kirschsalsa