Buchweizen ist ein gesunder, glutenfreier Samen mit einem nussigen, gerösteten Geschmack und einer weichen Textur. Es ist nicht so beliebt wie Hafer und Weizen und oft unterschätzt, aber es ist so einfach zuzubereiten und kostengünstig. Sein Name „Buchweizen“ ist ein wenig verwirrend und in der Liste der Körner enthalten, aber es ist nicht mit Weizen verwandt und es ist kein Getreide. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie weißer Reis. Erfahren Sie, wie Buchweizen Kasha jedes Mal perfekt zu kochen!

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Ich war in all meinen Kindheits- und Jugendjahren kein Buchweizenfresser. Vor ungefähr 2 Jahren habe ich es irgendwie selbst ausprobiert und im Laufe der Jahre wurde es zu einem meiner liebsten einfachen Mahlzeiten.

Buchweizen Kasha ist sehr vielseitig und kann als Brei zum Frühstück gegessen werden, um diese bunten Frühstückscerealien zu ersetzen, oder als herzhaftes Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Es eignet sich hervorragend zu Schweinefleischbällchen, Hähnchenkeulen oder Filets mit Spargel- oder Salat-Rettichsalat. In weniger als einer Stunde können Sie eine wunderbare und befriedigende Mahlzeit zubereiten.

Was ist Buchweizen?

Buchweizen ist ein gesunder, glutenfreier Samen mit einem nussigen, gerösteten Geschmack und einer weichen Textur. Oft ist sein Name „Buchweizen“ ein wenig verwirrend und in der Liste der Körner enthalten, aber es ist nicht mit Weizen verwandt und es ist kein Getreide. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie weißer Reis, gilt aber als eine der gesündesten Mahlzeiten. Wenn Sie versuchen, Gluten zu vermeiden und glutenfrei zu essen, ist Buchweizen perfekt für Sie!

Wo kann ich Buchweizen kaufen?

Wir lieben diesen Buchweizen, der auf dem russischen, europäischen oder asiatischen Markt verkauft wird. Es kommt normalerweise vorgetoastet und hat eine goldbraune Farbe. Wenn der Buchweizen, den Sie gekauft haben, nicht geröstet wird, ist das Toasten von Buchweizen ziemlich einfach.

Sie können es schnell auf einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten lang goldbraun rösten. Dann vom Herd nehmen und mit dem Rezept fortfahren.

So sehr ich versuche, mich an Bio-Produkte zu halten, ist dies wahrscheinlich das einzige Mal, dass ich kein Bio-Produkt kaufen würde. Bio-Buchweizen hat eine andere Textur als das, was wir gewohnt sind, daher funktioniert dieses Rezept möglicherweise nicht gut damit.

Ich achte immer darauf, Buchweizen in meiner Speisekammer zu haben und nie zur Neige zu gehen. Es ist eine der am einfachsten zuzubereitenden Mahlzeiten, besonders wenn ich es eilig habe oder mir die Ideen für das Abendessen ausgehen.

Zutaten für gekochten Buchweizen:

Sie benötigen nur 4 Zutaten, um Buchweizen-Kasha zu kochen. Normalerweise wird Wasser nicht wirklich als Zutat betrachtet, aber in diesem Fall betrachten wir es als eine, da es die einzige flüssige Art ist. Wenn Sie etwas ungesalzene Butter hinzufügen, erhält gekochter Buchweizen zusätzlichen Geschmack, sodass er nicht trocken schmeckt und nicht klebt. Auch ein bisschen feines Salz, um es besonders lecker zu machen.

Wie Buchweizen kochen?

1. 1 Tasse geröstete Buchweizengrütze in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
2. In einem kleinen Topf (mit Deckel abgedeckt)1 1/2 Tassen kaltes Wasser, 2 Esslöffel ungesalzene Butter und 1/2 Teelöffel feines Salz bei starker Hitze zum Kochen bringen.
3. Buchweizen in abgekochtes Wasser einrühren und Topf mit Deckel abdecken. Bringen Sie zurück zu einem sanften Köcheln und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen, bis das Wasser absorbiert ist, 13-15 Minuten. (Genau wie Reis, sollten Sie Zischen hören, während es kocht und es wird ruhig, wenn es fertig ist). Antihaft-Töpfe brauchen 2-3 Minuten länger, um Buchweizen zu kochen.
4. Vom Herd nehmen und den Buchweizen 10 Minuten bedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel flusen und servieren. Diese Portion macht etwa 3 Tassen gekochten Buchweizen. Fügen Sie mehr Butter hinzu, wenn gewünscht, aber vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um zu verhindern, dass gekochter Buchweizen gemahlen wird.
5. Frisch genießen oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Vermeiden Sie es, längere Zeit bei Raumtemperatur zu stehen.

Warum ist Buchweizen gut für dich?

Buchweizen ist Superfood! Es ist gesund, kohlenhydratarm, glutenfrei und eine großartige Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Eisen, Eiweiß und Vitamin B6. Es ist auch sehr gut für Ihr Immunsystem, da es eine gute Quelle für Magnesium, Kupfer, Zink und Mangan ist.

Weil es kein Gluten enthält, ist Buchweizen für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit eine ausgezeichnete diätetische Alternative.

Wie vermeide ich matschigen Buchweizen?

Versuchen Sie Ihr Bestes, Buchweizen von einem osteuropäischen Markt oder hier (derselbe) zu kaufen. Die Textur des Buchweizens aus diesen Quellen ist dichter und verhindert ein Überkochen, wodurch die matschigen Ergebnisse vermieden werden.

Befolgen Sie das Rezept für Wasserverhältnis und Garzeit. Mehr Wasser oder längere Garzeit führen zu breiigem Buchweizen. Matschig Buchweizen ist jedoch nicht alles schlecht und ist köstlich so oder so. Viele meiner Familienmitglieder bevorzugen es tatsächlich matschig und matschig ist für Kleinkinder leichter zu beißen und zu kauen.

Wie kann man gekochten Buchweizen aufwärmen?

Der einfachste Weg, gekochten Buchweizen aufzuwärmen, ist mit Mikrowelle. Mit Plastikfolie abdecken oder es besteht die Möglichkeit, dass Buchweizen im gesamten Inneren der Mikrowelle auftaucht.

Buchweizen kann auch in einer Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze mit etwas Butter oder ohne Butter aufgewärmt werden. Abdeckung mit deckel zu gewährleisten auch und schneller heizung. Es wird einige Minuten dauern.

Vorteile von Buchweizen:

• Buchweizen ist reich an Eisen und Antioxidantien.
• Es hält Sie länger satt.
• Es ist mit Mineralien und Vitaminen beladen.
• Es ist glutenfrei und ideal für Diäten, um bei der Gewichtsabnahme zu helfen.
• Es ist preiswert und so einfach zuzubereiten.

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Wie man Buchweizen kocht

5 von 16 Stimmen

Autor: Olga in der Küche

Portionen: 3 Tassen

Zubereitungszeit: 5 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Buchweizen ist ein gesunder, glutenfreier Samen mit einem nussigen, gerösteten Geschmack und einer weichen Textur. Es ist nicht so beliebt wie Hafer und Weizen und oft unterschätzt, aber es ist so einfach zuzubereiten und sehr erschwinglich. Sein Name „Buchweizen“ ist ein wenig verwirrend und in der Liste der Körner enthalten, aber es ist nicht mit Weizen verwandt und es ist kein Getreide. Es ist genauso einfach zuzubereiten wie weißer Reis. Erfahren Sie, wie Buchweizen Kasha jedes Mal perfekt zu kochen!

Zutaten

• 1cuptoasted buchweizengrütze
• 1 1/2cupsfiltered wasser
• 2tableonsunsalted butter- oder nach Geschmack
• 1/2teasponfein salz- oder nach Geschmack

Anleitung

1. 1 Tasse ungekochten Buchweizen in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.

2. In einem kleinen Topf (mit Deckel abgedeckt)1 1/2 Tassen kaltes Wasser, 2 Esslöffel ungesalzene Butter und 1/2 Teelöffel feines Salz bei starker Hitze zum Kochen bringen.

3. Buchweizen in abgekochtes Wasser einrühren und Topf mit Deckel abdecken. Bringen Sie zurück zu einem sanften Köcheln und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Kochen, bis das Wasser absorbiert ist, 13-15 Minuten. (Genau wie Reis, sollten Sie Zischen hören, während es kocht und es wird ruhig, wenn es fertig ist). Antihaft-Töpfe brauchen 2-3 Minuten länger, um Buchweizen zu kochen.

4. Vom Herd nehmen und den Buchweizen 10 Minuten bedeckt ruhen lassen. Mit einer Gabel flusen und servieren. Diese Portion macht etwa 3 Tassen gekochten Buchweizen. Fügen Sie mehr Butter hinzu, wenn gewünscht, aber vermeiden Sie es, zu viel zu rühren, um zu verhindern, dass gekochter Buchweizen gemahlen wird.

5. Frisch genießen oder nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren. Vermeiden Sie es, längere Zeit bei Raumtemperatur zu stehen.

Rezeptnotizen

• Spezialwerkzeuge: Kleiner Topf / Messbecher / Feinmaschiges Sieb
• > & Buchweizen rösten: Wir lieben diesen Buchweizen, der auf dem russischen, europäischen oder asiatischen Markt verkauft wird. Es kommt normalerweise vorgetoastet und hat eine goldbraune Farbe. Wenn der Buchweizen, den Sie gekauft haben, nicht geröstet wird, ist das Toasten von Buchweizen ziemlich einfach. Sie können es schnell auf einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten goldbraun rösten. Dann vom Herd nehmen und mit dem Rezept fortfahren.
• Buchweizenernährung: Buchweizen ist Superfood! Es ist gesund, kohlenhydratarm, glutenfrei und eine großartige Quelle für Kalium, Ballaststoffe, Eisen, Eiweiß und Vitamin B6. Es ist auch sehr gut für Ihr Immunsystem, da es eine gute Quelle für Magnesium, Kupfer, Zink und Mangan ist. Da es kein Gluten enthält, ist Buchweizen für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit eine ausgezeichnete diätetische Alternative.
• Gekochten Buchweizen aufwärmen: Der einfachste Weg, gekochten Buchweizen aufzuwärmen, ist die Mikrowelle. Mit Plastikfolie abdecken oder es besteht die Möglichkeit, dass Buchweizen im gesamten Inneren der Mikrowelle auftaucht. Buchweizen kann auch in einer Antihaft-Pfanne bei schwacher Hitze mit etwas Butter oder ohne Butter erhitzt werden. Abdeckung mit deckel zu gewährleisten auch und schneller heizung. Es wird einige Minuten dauern.

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