Wie lange hält eine offene Flasche im Kühlschrank?

Eine geöffnete Flasche Weiß- oder Roséwein sollte bei Verwendung eines Korkstopfens mindestens zwei bis drei Tage im Kühlschrank halten können. Einige Weinstile können jedoch bis zu fünf Tage nach dem Öffnen weitergehen.

Schaumweine wie Prosecco oder Champagner können frisch bleiben und halten ähnlich lange, müssen aber ordnungsgemäß verschlossen werden – idealerweise mit einem speziellen Champagnerflaschenverschluss.

Champagner-Experte Tyson Stelzer sagte, dass viele Leute überrascht wären, dass eine offene Flasche noch einige Tage im Kühlschrank sprudelt.‘

Die zuverlässigste Art, sie frisch zu halten ‚, um einen Champagnerstopfen zu verwenden, der einen dichten Verschluss bietet, und die Flasche so kalt wie möglich zu halten.‘

Hören Sie sich also keine Fabeln über Löffel im Champagnerflaschenhals an.

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Während einige leichtere Rotweinsorten gekühlt werden können, ist es besser, vollmundige Rotweine nach dem Öffnen aus dem Küchenkühlschrank zu nehmen – es sei denn, Sie kühlen sie vor dem Servieren kurz ab bei ‚Raumtemperatur‘, die 16 bis 18 Grad Celsius in Wein ausgedrückt ist.

Kältere Temperaturen können dazu führen, dass ein schwerer Rotwein unausgewogen schmeckt, indem Tannin und Eiche in den Vordergrund gerückt werden.

Einige Likörweine sind langlebig und können nach dem Öffnen bis zu mehreren Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

‚Ich habe fast immer eine Flasche Tawny unterwegs im Kühlschrank‘, sagte Dekanter-Port-Experte Richard Mayson im Jahr 2016.

In ihrem Beitrag über das Servieren und Konservieren von süßen und angereicherten Weinen sagte Anne Krebiehl MW, dass Ruby und Reserve einige Wochen halten und Tawny bis zu sechs Wochen im Kühlschrank haben könnte.

Der einzige, der nicht weiter rumhängt, ist Vintage Port, der in ein paar Tagen getrunken werden sollte.

Süßweine halten auch im Kühlschrank gut, sagte Krebiehl.

‚Diese Weine sind widerstandsfähig‘, sagt Aline Baly vom Château Coutet in Barsac. Dass man eine Flasche länger als eine Woche offen halten kann, ist vielen unbekannt.

Wir werden in diesem Artikel nicht auf die verschiedenen Gadgets eingehen, die behaupten, Ihren Wein länger haltbar zu machen, aber dies ist auch ein zusätzlicher Punkt, den Sie berücksichtigen sollten.

Würden Sie wissen, ob ein Wein ausgegangen ist?

Achten Sie insbesondere darauf, dass der Wein oxidiert. Sind die Fruchtaromen und -aromen abgestumpft oder hat sich die Farbe verdunkelt oder einen braunen Rand bekommen?

Das Farbmessgerät funktioniert bei einem Tawny Port weniger gut, da der Wein bereits stärker kontrolliert oxidiert wurde.

Achten Sie auch auf Essignoten, die das Ergebnis von Bakterien sein können, die eine Ansammlung von Essigsäure verursachen.

Was ist, wenn der Wein ungeöffnet ist?

Wie sicher sind Sie über den Plan, diese besondere Flasche zu trinken? Wir haben einige hilfreiche Tipps zum Kühlen von Wein in Eile.Louis Roederers Chef de Cave und Executive Vice President, Jean-Baptiste Lécaillon, sagte den Gästen bei einem Decanter Fine Wine Encounter im Jahr 2014, dass man Champagner nach Möglichkeit 48 Stunden vor dem Trinken in den Kühlschrank stellen sollte.

Denken Sie jedoch daran, dass Wein im Allgemeinen keine großen Temperaturschwankungen aufweist. im Gegensatz zu Weinbergsmanagern, die oft über die Bedeutung der täglichen Reichweite sprechen.

Dies ist einer der Gründe, warum es generell empfohlen wird, Wein nicht in der Küche oder in der Nähe von Heizkörpern aufzubewahren.

Paolo Basso, der 2013 zum besten Sommelier der Welt ernannt wurde, sagt, dass das Alter eine wichtige Überlegung ist . ‚Wie jedes Lebensmittelprodukt verlangsamt oder stoppt die Kälteeinwirkung den Reifeprozess‘, sagte er 2016 im Decanter Magazine.

‘Wenn Sie dies nur einmal zu einem jungen und robusten Wein tun, wird es in der Regel seinen Alterungsprozess ohne Folge nach einer Zeit im Kühlschrank wieder aufnehmen.

‘Aber ein reiferer Wein, der weniger widerstandsfähig gegen Stöße ist, kann darunter leiden. Wein ist wie wir; In der Jugend werden wir uns nach einem Unfall leichter erholen, aber wenn wir älter sind, wird die Genesung schwieriger.‘

Weinkorken können auch aushärten, wenn eine Flasche zu lange im Kühlschrank steht, was Luft durchlassen und Oxidationsprobleme verursachen kann.

Haben Sie einen ‚Weinkühlschrank‘?

Das bedeutet nicht, das Gemüse wegzuwerfen und den ’normalen‘ Kühlschrank mit Flaschen zu füllen.

Ein temperaturgeregelter Weinkühlschrank bietet Ihnen natürlich einen Vorteil, indem er Ihnen hilft, konstante, ideale Bedingungen für die Lagerung leichter aufrechtzuerhalten.’Einige Weinkühlschränke bieten eine Mehrzonen-Temperaturregelung sowie eine Feuchtigkeitskontrolle, so dass Weine servierfertig gekühlt werden können, während andere Weine bei Kellertemperatur reifen‘, sagte James Button von Decanter.