Kürbiseinkäufer sollten nach einem Kürbis Ausschau halten, an dem noch ein fester Stiel oder Griff befestigt ist. Die fünfzehnmonatige Lucy Myers sucht auf der Patterson Fruit Farm im Oktober nach einem Kürbis. 18, in Chesterland, Ohio.

Tony Dejak/AP Beschriftung ausblenden

Beschriftung umschalten

Tony Dejak/AP

Kürbiskäufer sollten nach einem Kürbis Ausschau halten, an dem noch ein fester Stiel oder Griff befestigt ist. Die fünfzehnmonatige Lucy Myers sucht auf der Patterson Fruit Farm im Oktober nach einem Kürbis. 18, in Chesterland, Ohio.

Tony Dejak/ AP

Es ist Pumpkins ‚Moment im Rampenlicht. Sie sind überall, brechen Rekorde, werden von Schnitzer-Meistern überarbeitet, arbeiten als Kameras und landen sogar in den Schüsseln glücklicher Hunde.

Das ist alles in Ordnung und gut, aber einige von uns könnten einige Kürbisgrundlagen gebrauchen. Zum Beispiel waren wir neugierig, wie lange ein Kürbis dauern kann, geschnitzt oder ungeschnitzt?Steve Reiners, ein Gärtner an der Cornell University, sagt, es hängt vom Zustand des Kürbises und dem Wetter ab.

„Wenn der Kürbis bei der Ernte gesund war und Krankheiten auf dem Feld kontrolliert wurden, kann der Kürbis 8 bis 12 Wochen halten“, sagt er per E-Mail. Er fügt hinzu, dass Jack-o-Laternen nicht so gut abschneiden: Sie dauern fünf bis 10 Tage.Die beste Lagertemperatur für Kürbisse liegt zwischen 50 und 55 Grad Fahrenheit, sagt er. Aber kaltes Wetter kann die Lebensdauer eines Kürbises verkürzen. EIN wenig licht frost könnte verursachen ein wenig verfärbung; aber dem Kürbis geht es nicht gut, wenn die Temperatur unter den Gefrierpunkt fällt.

„Eisige Temperaturen schädigen die Pflanzenzellen wie bei jedem lebenden Organismus“, sagt er. „Wenn der Kürbis tatsächlich gefriert, sobald er sich erwärmt, kann die Haut weich werden, was ihn öffnen kann … Fäulnis.“

Aber wo Einfrieren nützlich sein kann, ist die Konservierung des Kürbisfleisches. Die University of Nebraska hat eine Reihe guter Tipps, wie man das nahrhafte Fleisch herausbekommt und was man damit macht.

Bei der Suche nach einem Kürbis ist es laut Reiners wichtig, einen mit einem festen Stiel oder Griff zu finden, der noch befestigt ist. „Das ist ein guter Indikator dafür, wie gesund es ist“, sagt er. Wenn der Stiel gummiartig und schwach ist, „stehen die Chancen gut, dass Organismen den Kürbis schnell weich machen.“ Aber sobald Sie einen festen Stiel gefunden haben, seien Sie sanft — es ist besser, den Kürbis um die Frucht herum zu tragen.

Sobald das Schnitzen beginnt, lassen Sie den Stiel an, sagen Experten. Es versorgt den Kürbis immer noch mit einigen Nährstoffen, die ihn noch einige Tage lang hübsch und orange halten.Reiners sagt, es gibt mehr als 200 Sorten von Halloween-Typ Kürbisse — die von einem Pfund bis 150 Pfund reichen können — in der Art Cucurbita pepo. Und einige Kürbisse der verwandten Arten, Cucurbita maxima, können auch als Kürbisse betrachtet werden. (Lesen Sie mehr über das Kochen mit neuerer Art von Squash in Bonny Wolfs Stück für Küchenfenster im letzten Jahr.)

Aber Reiners sagt, dass er dieses Jahr keine Kürbisse kaufen wird, egal ob groß oder klein. Ein Vorteil, so viel über Kürbisse zu wissen, ist, dass Sie normalerweise einen Weg finden, sie kostenlos zu bekommen.