Kratzen Sie nicht. Es gibt einen besseren Weg.

Gibt es etwas Einfacheres, als morgens Toast zu machen? Wie sich herausstellt — aus einer sehr ungezwungenen Umfrage unter Freunden und Familie – gibt es viele Dinge, die einfacher sind, als ein perfekt goldenes Stück geröstetes Brot zuzubereiten. Tatsächlich bot eine Frau sogar an, Eier leichter pochieren zu können, als ein Stück Toast zuzubereiten, ohne es zu verbrennen.

Sie mag — OK, definitiv — dramatisch handeln, aber die Wahrheit ist, dass es ziemlich einfach ist, Toast zu verbrennen. Es dauert nur Sekunden, um von knusprig zu verkohlt zu werden, und sobald es verbrannt ist, gibt es kein Zurück mehr. Aber das bedeutet nicht, dass es nichts mehr zu tun gibt, wenn Sie Ihr Brot zu lange in einem Toaster gelassen haben. Hier ist, was Sie tun können.

Schritt 1: Etwas riechen? Tu was.

Sie werden oft die Anzeichen von brennendem Toast riechen, bevor Sie sie sehen. Wenn also ein unangenehmer Geruch von Ihrem Toaster in Ihre Nase weht, schalten Sie den Ofen aus und nehmen Sie den Toast heraus. „Nicht allzu viele Menschen wissen das, aber fast verbranntes Essen kann gerettet werden, indem es in den Gefrierschrank gestellt wird“, sagt Silvia Baldini, Weltmeisterin und Köchin. „Wenn Ihr Toast anfängt nussig zu riechen und tiefbraun aussieht, nehmen Sie ihn sofort aus dem Toaster und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Es ist, als würde man Gemüse in Eiswasser braten. Es stoppt das Kochen.“

Schritt 2: Beurteilen Sie den Schaden.

Also bist du aus dem Schnüffelbereich getreten und als du es zurück in die Küche geschafft hast, ist dein Toast geschwärzt, fast bis zur Unkenntlichkeit. Beurteilen Sie schnell den Schaden: Geht der Saibling über die Oberfläche des Brotes hinaus? Wenn ja, fahren Sie mit Schritt Nummer vier fort. Aber wenn die Verbrennung sozusagen nur hauttief ist, könnte Ihr Toast in Schritt drei noch gespeichert werden.

Schritt 3: Nicht kratzen-reiben.

Ihr Toast hat eine schwarze Schicht, aber darunter sind Sie überzeugt, dass Sie einen perfekten goldbraunen Farbton finden. Nehmen Sie also eine vierseitige Käsereibe, sagt Baldini, und eine Schüssel.Reiben Sie die geschwärzte Seite des Toasts in einer sanften, kreisenden Bewegung über die Reibe und lassen Sie die verbrannten Stücke in eine Schüssel fallen. „Ich benutze gerne zuerst den groben Käserost und dann den feinen Käserost“, sagt Baldini, „bis mein Toast wieder sauber und golden ist.“ Werfen Sie diese verbrannten Krümel noch nicht weg — Sie können sie im nächsten Schritt verwenden.

Schritt 4: Limonade sozusagen aus Zitronen machen.

Egal, ob Ihr Toast irreparabel verbrannt ist oder Sie einige verbrannte Krümel von einem jetzt perfekt goldenen Stück Brot gerettet haben, Sie können immer noch etwas Leckeres machen, auch wenn Sie es nicht mit Butter einschäumen können. Die Mitbegründerin von Sun Basket, Justine Kelly, schlägt vor, den verbrannten Toast mit Salz- und Paprikaflocken in einer Küchenmaschine zu pulverisieren, „damit ein Gewürz über Ihre Morgeneier streut.“ Oder Sie können diese verbrannten Streusel nehmen und als Bindemittel für Fleischbällchen aufbewahren, „wo sie eine zusätzliche Schicht Tiefe und Umami liefern“, sagt Kelly.

Schritt 5: Halten Sie zukünftige Brandflecken in Schach.

Natürlich möchten Sie Ihren verbrannten Toast jetzt speichern — aber Sie möchten ihn auch in Zukunft nicht mehr verbrennen. Nehmen Sie sich Zeit, um die Temperatureinstellungen Ihres Toasters zu lernen, die temperamentvoll sein können. Es ist immer besser, Ihren Toaster auf eine niedrigere Temperatur zu stellen und Ihren Toast zu unterkochen, als ihn irreparabel zu verbrennen. Und stellen Sie sicher, dass Sie hochwertiges Brot verwenden, das geröstet werden soll. Es sollte „eine weiche Mitte und eine knusprige, knusprige Kruste haben“, beschreibt Baldini, der hinzufügt, dass das beste Toastbrot 14 Millimeter — oder etwa einen halben Zoll — dick ist und bei Raumtemperatur aufbewahrt wird.

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