Obwohl wir sie hier nicht anbauen, ist die Pflege und Kultivierung von Brotfrüchten in vielen tropischen Kulturen weit verbreitet. Es ist eine wichtige Kohlenhydratquelle, ein Grundnahrungsmittel in weiten Teilen der Tropen, aber was ist eine Brotfrucht und wo wächst Brotfrucht?
Was ist eine Brotfrucht?
Brotfrucht (Artocarpus altilis) stammt aus dem malaiischen Archipel und erlangte 1788 aufgrund ihrer Zugehörigkeit zu Captain Blighs berühmtem Schiff, der Bounty, Anerkennung. An Bord der Bounty befanden sich Tausende von Brotfruchtbäumen, die für die Inseln Westindiens bestimmt waren. Die Frucht wird in Südflorida in den Vereinigten Staaten angebaut oder von Juni bis Oktober, manchmal das ganze Jahr über, aus Westindien, insbesondere Jamaika, importiert und ist auf lokalen Spezialmärkten zu finden.Der Brotfruchtbaum erreicht eine Höhe von etwa 85 Fuß (26 m) und hat große, dicke, tief eingekerbte Blätter. Der gesamte Baum ergibt beim Schneiden einen milchigen Saft namens Latex, der für eine Reihe von Dingen nützlich ist, vor allem für das Verstemmen von Booten. Die Bäume haben sowohl männliche als auch weibliche Blüten, die auf demselben Baum wachsen (einhäusig). Männliche Blüten entstehen zuerst, gefolgt von weiblichen Blüten, die einige Tage später bestäubt werden.
Die resultierende Frucht ist rund bis oval, 6 bis 8 Zoll (15-20 cm.) lange und über 8 zoll (20 cm.) über. Die Haut ist dünn und grün, reift allmählich zu einem blassgrünen mit einigen rotbraunen Bereichen und ist mit unregelmäßigen polygonförmigen Beulen gesprenkelt. Bei der Reife ist die Frucht innen weiß und stärkehaltig; Wenn grün oder unterreif, ist die Frucht hart und stärkehaltig wie eine Kartoffel.Brotfrucht wird hauptsächlich als Gemüse verwendet und hat, wenn sie gekocht wird, einen moschusartigen, fruchtigen Geschmack und ist dennoch extrem mild und eignet sich gut für kräftige Gerichte wie Currys. Reife Brotfrüchte können eine Textur wie reife Avocado haben oder so flüssig sein wie reifer Brie-Käse.
Fakten zum Brotfruchtbaum
Brotfrucht ist eine der am höchsten produzierenden Nahrungspflanzen der Welt. Ein einzelner Baum kann bis zu 200 oder sogar mehr grapefruitgroße Früchte pro Saison produzieren. Die Produktivität variiert je nach nassem oder trockenem Anbaugebiet. Die Frucht ist reich an Kalium und wird sehr ähnlich wie eine Kartoffel verwendet – sie kann gekocht, gedünstet, gebacken oder gebraten werden. Brotfrucht vor Gebrauch etwa 30 Minuten einweichen, um den weißen, stärkehaltigen Saft oder Latex zu entfernen.
Eine weitere interessante Tatsache des Brotfruchtbaums ist, dass er sowohl mit der „Brotnuss“ als auch mit der „Jackfrucht“ eng verwandt ist.“ Diese äquatoriale Tieflandart kann am häufigsten unter Höhen von 2.130 Fuß (650 m) gefunden werden.), kann aber in Höhen von bis zu 5.090 Fuß (1550 m) gesehen werden. Es gedeiht entweder in neutralen bis alkalischen Böden aus Sand, sandigem Lehm, Lehm oder sandigem Ton. Es verträgt sogar salzhaltige Böden.
Die polynesischen Völker transportierten Wurzelstecklinge und Luftschichtpflanzen über große Meeresdistanzen, so fasziniert waren sie von der Pflanze. Brotfrucht war nicht nur eine wichtige Nahrungsquelle, sondern sie verwendeten das leichte, termitenbeständige Holz für Gebäude und Kanus. Der klebrige Latex, der vom Baum produziert wurde, wurde nicht nur als Verstemmungsmittel verwendet, sondern auch, um Vögel zu fangen. Der Zellstoff wurde zu Papier verarbeitet und auch medizinisch verwendet.Das traditionelle Grundnahrungsmittel der Hawaiianer, Poi, das aus Tarowurzel hergestellt wird, kann auch durch Brotfrucht ersetzt oder damit ergänzt werden. Der daraus resultierende Brotfrucht-Poi wird als Poi ulu bezeichnet.
Kürzlich haben Wissenschaftler drei Verbindungen oder gesättigte Fettsäuren (Caprinsäure, Undecansäure und Laurinsäure) entdeckt, die Mücken wirksamer abwehren als DEET. Die historische und kulturelle Bedeutung der Brotfrucht nicht widerstehen, wir weiterhin neue Anwendungen für diese erstaunlich vielseitige Pflanze zu finden.