Da die Menschen auf die möglichen Nebenwirkungen und Schäden von Geschmacksverstärkern wie MSG, Mononatriumglutamat aufmerksam geworden sind, haben Lebensmittelhersteller Ersatzstoffe gesucht, die eine Geschmacksverstärkung für überverarbeitete leblose Lebensmittelprodukte bieten können. Aber wegen des öffentlichen Bewusstseins wollen die Hersteller auch vermeiden können, MSG als einen der Inhaltsstoffe spezifisch aufzulisten. Diese neuen Chemikalien und Ersatzgeschmacksverstärker verursachen jetzt auch Nebenwirkungen, und die breite Öffentlichkeit muss anfangen, ihre Namen auf den Inhaltsstoffetiketten zu erkennen.

Dinatriuminosinat (E631) ist das Dinatriumsalz der Inosinsäure mit der chemischen Formel C10H11N4Na2O8P. Es wird als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und ist häufig in der Zutatenliste auf dem Lebensmitteletikett für eine Vielzahl von Lebensmittelprodukten enthalten. Dinatriuminosinat wird als Geschmacksverstärker in Synergie mit Mononatriumglutamat MSG (E621) verwendet, um den Umami-Geschmack zu erzielen. Es wird häufig Lebensmitteln in Verbindung mit Dinatriumguanylat zugesetzt; Die Kombination ist als Dinatrium-5′-Ribonukleotide (E635) bekannt.

Geschmacksverstärker für Instant-Nudeln, Pizza, Käse, Snacks, Kartoffelchips, Cracker, Saucen, Fast Food, Backwaren, Eis, Konserven, Fleisch, Geflügel, Saucen, Suppen, weiche Süßigkeiten, Puddings, Gewürze, Snacks, Fisch, Gewürze.

Als relativ teures Produkt wird Dinatriuminosinat normalerweise nicht unabhängig von Glutaminsäure verwendet; wenn Dinatriuminosinat in einer Zutatenliste enthalten ist, MSG jedoch nicht zu sein scheint, ist es möglich, dass Glutaminsäure als Teil einer anderen Zutat bereitgestellt wird oder natürlich in einer anderen Zutat wie Tomaten, Parmesankäse oder Hefeextrakt vorkommt.

Dinatrium-Inosinat, das üblicherweise in Fast Food zugesetzt wird, ist im Wesentlichen ein Dinatriumsalz der Inosinsäure, das das Gericht schmackhafter macht. Dinatriuminosinat wird im Allgemeinen aus Fleisch, einschließlich Fisch und Schweinen, hergestellt. Obwohl es normalerweise ein nicht-vegetarisches Produkt ist, kann es auch aus Tapiokastärke ohne tierische Produkte hergestellt werden, die an der Produktion beteiligt sind. Der Hersteller kann Angaben zur Herkunft machen und es wird in einigen Fällen in Zutatenlisten als „vegetarisch“ bezeichnet, wenn es aus pflanzlichen Quellen hergestellt wird.GRAS (Generally Recognized as safe) ist eine Bezeichnung der amerikanischen Food and Drug Administration (FDA), wonach eine Chemikalie oder Substanz, die Lebensmitteln zugesetzt wird, von Experten als sicher angesehen wird und daher von den üblichen Toleranzanforderungen des Federal Food, Drug and Cosmetic Act (FFDCA) für Lebensmittelzusatzstoffe ausgenommen ist. Dinatrium-5′-Ribonukleotide (E635) wird von der FDA als sicher angesehen, was bedeutet, dass es relativ unreguliert ist.Obwohl es dem Geschmack einen Schuss Zing verleiht, haben Menschen, die empfindlich auf diesen Geschmacksverstärker reagieren, berichtet, dass er zu einem giftigen Cocktail mit einer ganzen Reihe von Nebenwirkungen werden kann, von leicht bis schwer.

Aufgrund seiner möglichen Nebenwirkungen wird Dinatriuminosinat nicht in Lebensmitteln zugesetzt, die für Säuglinge formuliert sind. Es gibt eine Menge Sorge über Ernährung und Ernährung für bestimmte demografische Merkmale, wie Neugeborene, Kinder, schwangere Frauen, empfindlich auf Dinatrium-5′-Ribonukleotide. Bitte konsultieren Sie Ihren Arzt, wenn Sie Dinatrium-5′-Ribonukleotide einnehmen möchten. Besser noch, stellen Sie einfach die Schachtel mit verarbeitetem Non-Food wieder ins Regal und kaufen Sie Bio-Äpfel und frisches ganzes Gemüse.

Mögliche Nebenwirkungen

Gerötete Haut
Kopfschmerzen
Schwitzen
Brennen
Taubheitsgefühl
Hautausschlag
Magenbeschwerden
Verschlechterung der Gichtsymptome

Ich werde eine ganze Reihe ähnlicher Videos zusammenstellen, in denen verschiedene unaussprechliche chemische Verbindungen beschrieben werden, die wir auf den Inhaltsstoffetiketten vieler zubereiteter Lebensmittel in den Regalen des Lebensmittelgeschäfts finden. Klicken Sie in die obere rechte Ecke, um zu meinem Video über „Woraus werden natürliche Aromen wirklich hergestellt?– – es ist ein echter Augenöffner, dass die FDA keine Definition des Wortes „Natürlich“hat!

Sicherheitsdatenblatt:
http://www.foodchemadditives.com/pdf/en/disodium-5-ribonucleotides-msds.pdf

Quellen und zusätzliche Informationen:
https://comptox.epa.gov/dashboard/dsstoxdb/results?search=DTXSID4044242
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed?LinkName=pccompound_pubmed_mesh&from_uid=135414245
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/20819
https://en.wikipedia.org/wiki/Disodium_inosinate
https://www.vegsoc.org/info-hub/veggie-need-to-know/e-numbers/?pid=728
http://www.food-info.net/uk/e/e631.htm
http://www.chemspider.com/Chemical-Structure.19594.html
https://healthhearty.com/side-effects-of-disodium-inosinate
https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?fr=172.535

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