Kefir Vs Joghurt

Kefir wurde oft von vielen als Joghurt verwechselt und dachte vielleicht, es sei eine Variation von Joghurt. Entgegen der landläufigen Meinung handelt es sich jedoch um zwei deutlich unterschiedliche Produkte. Sie haben ähnliche Eigenschaften, schließlich sind sie beide probiotische Milchprodukte und haben positive Auswirkungen auf unser Verdauungssystem. Sie unterscheiden sich jedoch darin, dass Kefir tatsächlich dünner ist. während dies Ihnen hilft, die beiden kontrastierenden Getränke zu erkennen, gibt es andere Unterschiede, hier sind die 2 wichtigsten:

1. Vorbereitungsverfahren.Kefir wird durch Fermentation von Kuhmilch (oder anderen Zutaten wie Mandelmilch, Wasser, Ziegen- und Schafsmilch) und Zugabe von Kefirkörnern bei Raumtemperatur hergestellt. Diese Körner haben viele aktive Bakterien, tatsächlich mehr als 10, und es ist bekannt, dass sie auch Hefeaktionen auslösen. Dies erhöht die Anzahl gesunder Bakterien und aktiver Hefe im Kefir. Die Körner werden dann zur Wiederverwendung entfernt. Joghurt hingegen wird hergestellt, indem eine Joghurtmischung erhitzt, dann abgekühlt und zwei Hauptbakterientypen hinzugefügt werden: Streptococcus thermophilus und Lactobacillus bulgaricus. Dieser Unterschied in der Zubereitung führt zu mehr ernährungsphysiologischen Vorteilen mit Kefir. Es hat auch mehr Fett und Eiweiß als Joghurt. Bei der Auswahl eines Getränks zur Verbesserung der Verdauung verdoppelt Kefir die Vorteile von Joghurt.

2. Probiotischer Inhalt.Kefir enthält auch viel mehr gesunde Bakterien als Joghurt, schätzungsweise dreimal so viele wie Joghurt. Zur Vorbereitung wird Kefir mit 10-20 Hefe- und anderen Bakterientypen fermentiert, während Joghurt nur wenige davon enthält, wie zuvor gesehen. Aus diesem Grund fühlt sich Kefir natürlich saurer an als Joghurt, selbst wenn Zucker hinzugefügt wird. Auch dies macht seine gesundheitlichen Vorteile Joghurt ersetzen. Untersuchungen zufolge hat Kefir tatsächlich mehr gesundheitliche Vorteile, darunter die Stärkung des Immunsystems, antiallergische Wirkungen, die Verringerung des Tumorwachstums, die Vorbeugung von Pilz- und mikrobiellen Infektionen und schließlich die Malabsorption von Laktose.

Fazit

Die Wahl des Getränks liegt ganz bei Ihnen und Ihren Vorlieben, da beide Getränke in der Regel unglaublich gesund sind. Wenn Sie nach einem dicken süßen Getränk suchen, wird Joghurt nützlich sein. Kefir ist jedoch die erste Wahl, wenn Sie einen natürlicheren, würzigen Geschmack oder eine dünne Getränkekonsistenz bevorzugen. Wenn Sie es jedoch aus gesundheitlichen Gründen tun, sei es zur Verbesserung Ihrer Verdauung, Antibiotika, Heilung einer Harnwegsinfektion oder eines anderen gesundheitsbezogenen Problems, ist Kefir die ultimative Wahl, wie Sie es bereits gesehen haben!