Was ist die Geschichte der Haferkleie?

Die Abstammung des modernen Hafers lässt sich auf den wilden roten Hafer zurückführen, eine Pflanze mit Ursprung in Asien. Es wird angenommen, dass diese Pflanze seit etwa zweitausend Jahren in verschiedenen Gebieten der Welt kultiviert wird. Einige Untersuchungen deuten sogar darauf hin, dass Hafer hauptsächlich für medizinische Zwecke verwendet wurde, bevor er weltweit als Grundnahrungsmittel anerkannt wurde.

Was sind die Vorteile von Haferkleie?

Die Aufnahme von Haferkleie in Ihre Ernährung ist eine nahrhafte und köstliche Möglichkeit, Ihre Ballaststoffaufnahme zu erhöhen, insbesondere lösliche Ballaststoffe (weitere Informationen zu löslichen und unlöslichen Ballaststoffen finden Sie hier). Oft gibt es Verwirrung über die Unterschiede zwischen Haferkleie und anderen Haferprodukten wie Haferflocken. Der Hauptunterschied besteht darin, dass, während die meisten Haferprodukte wie Haferflocken aus dem Haferkern gewonnen werden, Haferkleie nur aus der Schale dieser Kerne besteht. Dies bedeutet, dass Haferkleie technisch gesehen kein Vollkorn ist. Sein Ernährungsprofil bietet jedoch viele der gleichen Vorteile wie Vollkornprodukte und liefert gleichzeitig einen viel größeren Anteil an Ballaststoffen pro Portion mit geringeren Konzentrationen an Kalorien und Fett.

Das Ernährungsprofil von Haferkleie zeigt, dass dieses Getreide eine dichte Quelle für Ballaststoffe mit erheblichen Mengen an Eiweiß, Eisen, Magnesium, Phosphor, Mangan und Selen ist. Darüber hinaus hat Haferkleie nur vernachlässigbare Mengen an Natrium und überhaupt kein Cholesterin. Wie bereits erwähnt, enthält Haferkleie im Vergleich zur gleichen Menge Hafer weniger Kalorien, da ersteres hauptsächlich aus Ballaststoffen besteht, während letzteres der Kern ist, eine Komponente mit höherem Kohlenhydratgehalt.

Der vielleicht wichtigste Nährwert von Haferkleie ist die Menge an löslichen Ballaststoffen, die dieses Getreide zu bieten hat. Während alle Ballaststoffe gut sind, zielt die lösliche Faser in Haferkleie speziell auf LDL oder schlechtes Cholesterin ab. Dies hat die doppelte Wirkung, sowohl den Cholesterinspiegel im Blut zu senken als auch den Blutzuckerspiegel zu regulieren.

Darüber hinaus ist Haferkleie eine natürlich glutenfreie Option für Menschen, die an Glutenempfindlichkeiten, Unverträglichkeiten oder schwerwiegenderen Erkrankungen wie Zöliakie leiden können. Haferkleie ist für die meisten Menschen eine typisch gut verträgliche Weizenalternative und mit zertifizierter glutenfreier Haferkleie * auch für Zöliakiepatienten eine sichere Alternative.

Wie kann ich mit Haferkleie kochen?

Haferkleie wird typischerweise zu einer Konsistenz gemahlen, die viel feiner ist als Haferflocken. Es ist auch ein robustes Getreide, das einen unverwechselbaren Geschmack bietet, der den Gerichten beim Kochen eine cremige und beruhigende Textur verleiht.

Ein Punkt, den Sie bei der Verwendung von Haferkleie beachten sollten, ist, dass sie bei unsachgemäßer Lagerung ranzig werden kann. Idealerweise sollte es in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt und an einem kühlen, dunklen und trockenen Ort gelagert werden. Die optimale Lagertemperatur liegt in der Mitte der 50er Jahre Fahrenheit. Einige Experten würden sogar vorschlagen, die Haltbarkeit zu verlängern, indem sie sie im Gefrierschrank aufbewahren, ebenfalls in einem dicht verschlossenen Behälter. Die gefrorene Haferkleie muss größtenteils nicht aufgetaut werden und kann in einem Rezept direkt aus dem Gefrierschrank verwendet werden.Haferkleie hat viele Verwendungsmöglichkeiten: Sie kann gekocht und als heißes Müsli verwendet werden, sie kann als Belag auf Gerichte gestreut werden, ohne gekocht zu werden – zum Beispiel über kaltes Müsli, Joghurt oder Hüttenkäse. Eine weitere beliebte Idee ist es, es zu Smoothies hinzuzufügen, um diesen zusätzlichen Energieschub zu erhalten. Für die Bäcker da draußen wird Haferkleie oft hinzugefügt, wenn Muffins, Chips, Brot und andere Backwaren gebacken werden. Nichts fügt diese unverwechselbare cremige Textur zusammen mit einem reichen nussigen Geschmack wie Haferkleie hinzu.

Fügen Sie also diese Portion Haferkleie zu Ihrem Lieblingsessen hinzu, um das Beste aus diesem nahrhaften Müsli herauszuholen.

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Rezepte:

• Haferkleiebrei
• Haferkleie Muffins
• Haferkleie Tortillas

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