Dieses würzige gegrillte koreanische Hähnchen ist so aromatisch und wird Ihr Favorit für das Grillen im Sommer, wenn Sie scharfes Essen mögen.
Hier ist eine weitere koreanische BBQ-Option für Ihr Sommergrillen! Dieses würzige Hühnchen-Bulgogi-Rezept ist so aromatisch und ich bin zuversichtlich, dass es zu einem Ihrer Grillfavoriten wird.
Kein scharfer Liebhaber? Keine Sorge! Ich habe bereits eine milde Version dieses Hühnchen-Bulgogi-Rezepts, das übrigens eines der beliebtesten Rezepte auf meinem Blog ist.
Das dunkle Fleisch hält der kräftigen Marinade in diesem Rezept besser stand. Oberschenkelfleisch ohne Knochen ist mein Lieblingshuhnteil zum Grillen. Seine offene, flache Oberfläche eignet sich gut zum Marinieren und Grillen. Sie können jedoch Hühnerbrust verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.
In Korea ist entbeintes Trommelstockfleisch auch für ähnliche Gerichte beliebt. Die Haut zu halten ist eine Frage der persönlichen Präferenz.
Als Süßstoff für die Marinade habe ich neben Honig und Zucker koreanischen Pflaumensirup namens maesil chung (매실청) verwendet. Es fügt dem Gericht ein wenig Säure und fruchtige Süße hinzu. Andere Optionen sind Ananassaft oder Zitronensaft mit etwas mehr Zucker. Geriebener Apfel funktioniert auch gut. Aber verwenden Sie einfach mehr Zucker, wenn Sie diese Zutaten nicht haben.
Die Marinade kann 2 bis 3 Tage im Voraus zubereitet werden. Marinieren Sie das Huhn über Nacht für beste Ergebnisse.
Sie können etwas Gemüse wie Zwiebeln, Zucchini und / oder Pilze grillen. Einfach aufschneiden, mit etwas Sesamöl würfeln und vor dem Grillen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie haben eine einfache Beilage zum Fleisch.
Wenn Sie lieber eine Auswahl an Banchan (Beilagen) als Ergänzung zu Ihrem würzigen Hühnchen bevorzugen, finden Sie hier eine Sammlung von 15 einfachen und gesunden koreanischen Gemüsebeilagen, die größtenteils vegan sind.
Wenn Sie dieses würzige Hähnchenrezept probiert haben, bewerten Sie bitte das Rezept und lassen Sie es mich wissen wie es sich für Sie im Kommentarbereich unten herausgestellt hat. Bleiben Sie in Kontakt, indem Sie mir auf YouTube, Pinterest, Twitter, Facebook und Instagram folgen.
Würzig Gegrilltes Hähnchen
Main
Drucken Rezept
Zutaten
- ▢ 2 Pfund ohne Knochen Hähnchenschenkel, die Sie verwenden können, Hähnchenbrust, wenn Sie möchten,
Für die marinade
- ▢ 2 bis 3 Esslöffel gochugaru (고추가루), Korean red chili pepper flakes oder nach Geschmack
- ▢ 1 Esslöffel Zucker
- ▢ 3 El Soja-sauce
- ▢ 2 Esslöffel mirin Reiswein oder Weißwein ist auch gut.
- ▢ 2 Esslöffel Gochujang Stock (고추장), Korean red chili pepper paste
- ▢ 2 El Honig oder 3 El Maissirup oder oligodang (올리고당)
- ▢ 2 El maesil chung, 매실청 (oder 2 bis 3 Esslöffel Ananassaft oder geriebener Apfel) Nutzen Sie einfach mehr Zucker (etwa einen Esslöffel) statt.
- ▢ 1 tablespoon sesame oil
- ▢ 1/4 medium onion, grated (about 1/4 cup)
- ▢ 2 tablespoons minced garlic
- ▢ 2 teaspoons grated ginger
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ pepper to taste
For the garnish
- ▢ 2 tablespoons chopped scallions
- ▢ 1 teaspoon sesame seeds
Anleitung
-
Hähnchenstücke abspülen. Drain. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab. Schneiden Sie jeden Hähnchenschenkel quer in zwei Hälften. Schneiden Sie alle dicken Teile auf.
-
Die Marinade Zutaten in einer Schüssel vermengen und gut mischen.
-
Das Hähnchen mit der Marinade bestreichen. Einige Stunden (vorzugsweise über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
-
Heizen Sie einen leicht geölten Grill bei mittlerer Hitze vor. Wenn heiß, fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu. Kochen, bis gekocht und leicht karamellisiert, etwa 4 bis 6 Minuten pro Seite. Reduzieren Sie die Hitze, wenn das Huhn anfängt zu brennen. Sie können das Hähnchenbrustfilet auch auf einer Grillpfanne oder in einer Pfanne kochen.