Herzhafte und gesunde veggie-verpackte vegane Maissuppe. Vermischter Mais, Kartoffeln und Kokosmilch bilden die Chowder-Basis für dieses super leckere Essen!

Dieses einfache cremige, dicke und erstaunliche milchfreie Chowder-Rezept kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden! Verwenden Sie Dosenmais in der Nebensaison und frischen Mais während der Maissaison!

Wer liebt nicht eine große dampfende Schüssel mit cremigem, salzigem, süßem, klobigem, gemütlichem Mais-Chowder?

Bis ich vor ein paar Jahren anfing, hausgemachten Chowder zu machen, ausgerechnet ich!

Geständnis: Ich war der größte Chowder-Neinsager, der jemals gelebt hat. Als ich klein war, meine Geschwister würden wild über die Muschel-Chowder-in-a-Brot-Schüssel Situation gehen, vor allem, wenn wir San Francisco besucht. Ich konnte nicht für das Leben von mir herausfinden, warum das Zeug meinen Magen in Knoten drehte … bis …

Flash vorwärts ein paar Jahrzehnte, und kommen, um herauszufinden, es war, weil die Sahne und Glutengehalt der Suppe machte mich wie weniger als stellar fühlen. Zu viel Sahne und Gluten für dieses Mädchen = Bauchschmerzen = schlechte Laune juju. Selbst das geringste Flüstern des Wortes „Chowdah“ zerstörte meinen Verdauungstrakt.

Vor ein paar Jahren fing einer meiner Brüder an, seine eigene Muschelsuppe zu machen, komplett mit Speck und Kartoffeln für herzhafte Pracht. Er geht mit einer dünneren (nicht auf Mehlschwitze basierenden) Konsistenz und weniger Sahne.

Ich konnte nicht nur seine hausgemachte Muschelsuppe genießen, ohne mich krank zu fühlen, sondern es inspirierte mich auch, meine eigene Magie in der Substitutions-Abteilung zu arbeiten. Nichts wie ein großer Bruder, der dir eine Karte zum achtfachen Pfad der Chowder-Erleuchtung zeichnet.

Ich weiß, ich know…it Es ist schwer zu glauben, dass etwas so scheinbar Spaßloses so gut sein könnte, aber ihr seid es wirklich.

Plus, es wird dich nicht dazu bringen, dich in einem Essenskoma zusammenzurollen und die Chowder-Höheren um Vergebung zu bitten.

Wie man glutenfreie Dairy-Free Chowder:

Wie sich herausstellt, brauchen Sie keine Sahne, Butter und Mehl, um Chowder zu machen. Sie können normales Mehl durch eine glutenfreie Allzweckmischung ersetzen, einen veganen Butterersatz verwenden und / oder Kokosmilch für die Creme ersetzen.So seltsam es in seiner Creme-weniger, Huhn-weniger, Speck-weniger Herrlichkeit scheinen mag, ist diese veggie-verpackte milchfreie, glutenfreie Version von Mais-Chowder zweifellos die beste Charge Mais-Chowder, die ich je gemacht habe.

Der Schlüssel, um dieses Chowder süß, dick und cremig zu machen, ist, eine der roten Kartoffeln zu kochen und es mit der Hälfte der gekochten Maiskörner und der Kokosmilch zu mischen. Dies sorgt für eine Chowder-y-Konsistenz, ohne in die Butter und das Mehl tippen zu müssen, um eine Mehlschwitze zu machen.

Die andere rote Kartoffel wird gehackt und mit dem Gemüse gekocht, um die Suppe schön klobig und herzhaft zu machen.

In ähnlicher Weise geht die andere Hälfte der Maiskörner in die Suppe – ich mag es, lange Maisstreifen zu halten, um den optimalen großen Biss zu erzielen. Ich hoffe, dass alles Sinn macht – brüllen Sie Ihr Mädchen an, wenn Sie eine Klärung der Vorbereitungsmethode benötigen.

Hinweis: Wenn Sie keinen Zugang zu frischem Mais haben, können Sie 3 Dosen Mais verwenden. Sie müssen sie nicht einmal abtropfen lassen, bevor Sie sie verwenden!

Zutaten für veganen Mais-Chowder:

Mais: Der Star der Show! Ich empfehle immer, wenn möglich frisch zu verwenden, aber in der Nebensaison können Sie absolut Mais in Dosen verwenden! Wenn Sie Dosenmais verwenden, können Sie tun, was ich tue, und den Mais nicht abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden. Die Flüssigkeit fügt natürliche Süße hinzu und kann anstelle von Brühe verwendet werden.

Rote Kartoffeln: Kartoffeln dienen in diesem Rezept zwei Zwecken: 1.) eine Kartoffel ersetzt Sahne und Mehl für die Chowder-Mischung (dicke Brühe) und wird in einem Mixer mit etwas Kokosmilch, Mais und Brühe gemischt. Dies stellt sicher, dass Sie diese seidig glatte, cremige, dicke und befriedigende Chowder ohne all die Milchprodukte und Gluten bekommen! 2.) eine Kartoffel wird gehackt und der Suppe hinzugefügt, um die Textur und den beruhigenden Reiz zu erhalten.

Sie können auch Yukon Gold Kartoffeln verwenden! Einige Leute haben Juwel Yams verwendet, um dieses Rezept anstelle von roten Kartoffeln zu machen und haben berichtet, dass es wunderbar funktioniert.

Kokosmilch: Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Kokosmilch in Dosen, um den Chowder schön reichhaltig und cremig zu machen! Ich empfehle, mit vollfetter Dosenkokosmilch zu bleiben – ersetzen Sie sie nicht durch leichte Kokosmilch oder verwenden Sie die Kokosmilch aus einem Karton! Das Endergebnis ist die Chowder ist natürlich süß und reich, aber gesund!

Gemüse: Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Paprika verleihen dieser lebendigen Mahlzeit alle Arten von Geschmack, Winterhärte und Farbe! Ich habe auch Sellerie in der Vergangenheit hinzugefügt und ich bevorzuge die Mais-Chowder ohne Sellerie; Wenn Sie jedoch ein großer Fan davon sind, fügen Sie 2 oder 3 Stiele hinzu! Wenn Sie kreativ werden möchten, sollten Sie anderes Gemüse wie Blumenkohl hinzufügen.Gewürze: Dieser Chowder ist von Natur aus süß, reichhaltig und cremig, aber Sie können noch mehr Geschmack hinzufügen, indem Sie etwas Cajun-Gewürz, Paprika und / oder Kreuzkümmel hineingeben. Diese Kombination ergibt einen winzigen rauchigen Geschmack und die geringste Hitze, um die Süße auszugleichen. Ich liebe den Chowder sowohl mit als auch ohne diese Gewürze. Achten Sie darauf, Meersalz nach Geschmack hinzuzufügen!

Flüssigkeit: Für die Brühe/Chowder-Mischung benötigen wir etwas Flüssigkeit. Ich verwende normalerweise Wasser, aber Sie können auch Gemüsebrühe (oder Hühner- oder Rinderbrühe, wenn Sie nicht vegan sind) verwenden. Sie können auch mehr Kokosmilch für zusätzlichen Reichtum verwenden. Optionen in Hülle und Fülle!

Wie man vegane Maissuppe macht:

Wenn Sie frischen Mais verwenden, entfernen Sie die Schalen und kochen Sie sie 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie geschwollen sind und gekocht, aber nicht zu viel gekocht sind. Übertragen Sie den Mais auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn abkühlen, während Sie den Rest des Rezepts zubereiten.

Die beiden roten Kartoffeln schälen, vierteln und vorsichtig in denselben Topf mit kochendem Wasser geben, in dem Sie den Mais gekocht haben. Lassen Sie die Kartoffeln etwa 10 bis 15 Minuten weich kochen. Übertragen Sie die gekochten Kartoffeln auf ein Schneidebrett und hacken Sie eines davon in kleinere Stücke. Dieser wird dem Chowder hinzugefügt, und die andere Kartoffel (größere Stücke) wird mit dem Mais in eine Brühe gemischt.

Erhitzen Sie das Avocadoöl in einem großen Suppentopf (ich benutze meinen Dutch Oven) bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und Sauté unter gelegentlichem Rühren hinzu, bis die Zwiebel anfängt, braun zu werden, etwa 5 bis 8 Minuten.

Den gehackten Sellerie, Paprika, Karotten, Gewürze (falls hinzugefügt) und Meersalz unterrühren. Decken Sie den Dutch Oven ab und kochen Sie ihn unter gelegentlichem Rühren, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 bis 8 Minuten.

Zu diesem Zeitpunkt sollten Mais und Kartoffeln fertig gekocht und abgekühlt sein. Verwenden Sie ein Messer, um die Maiskörner von allen Ähren zu entfernen. Legen Sie die Hälfte der Kerne zusammen mit einer gekochten Kartoffel in einen Mixer (bewahren Sie die andere auf, um sie in Stücken zum Chowder hinzuzufügen). Kokosmilch und Wasser (oder Brühe) in den Mixer geben und glatt rühren. Dies kann zwei oder drei Mischrunden dauern.

Die Chowder-Mischung zusammen mit der anderen gehackten Kartoffel in den Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Kochen, gelegentlich umrühren, bis alle Gemüse gewünschten Gargrad erreicht haben, etwa 20 Minuten. Geschmack für Geschmack und fügen Sie Meersalz hinzu, um zu schmecken.

Während dieses Rezept keine Sahne oder Butter enthält, schmeckt es völlig reichhaltig und dekadent. Wie eine Leckerei Suppe. Chowder mit Vorteilen. Nachtisch Chow Chow. Ich werde aufhören.

Zusammenfassend: Machen Sie diesen Mais-Chowder, während frischer Mais noch in der Saison ist, um Ihren Bauch an den kühlen Abenden warm und zufrieden zu halten.

Kann ich Maissuppe mit Dosenmais machen?:

Ja, absolut. Ich mache dieses Rezept das ganze Jahr über. In den Sommermonaten verwende ich frischen Mais, und wenn Mais nicht in der Saison ist, verwende ich 3 Dosen Mais. Ich lasse die Dosen Mais nicht abtropfen, ich füge einfach alles hinzu und dies führt zu einem erstaunlich süßen Chowder!

Wenn Sie diesen Weg gehen, übertragen Sie zwei der Dosen Mais in den Mixer mit der Kartoffel, Kokosmilch und Wasser / Brühe zum Mischen, und speichern Sie eine der Dosen Mais für die spätere Zugabe zur Suppe, so dass Sie Maiskörner in der Suppe haben.

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