Es gibt Kulturen, in denen rohe Garnelen als Delikatesse gelten. Lebensmittelwissenschaftler empfehlen jedoch nicht, rohe Garnelen zu essen, da das Risiko einer Lebensmittelvergiftung besteht. Garnelen können Bakterien, Viren und Parasiten übertragen. Normalerweise reicht das Kochen von Garnelen aus, um die natürlich auftretenden Verunreinigungen abzutöten und sie sicher zu essen. Es ist jedoch bekannt, dass vorgekochte Garnelen, die in Einzelhandelsgeschäften serviert und verkauft werden, Bakterien und Viren tragen, die dazu führen können, dass Menschen beim Verzehr krank werden.
Gekochte Garnelen wegen Bakterien zurückgerufen
Im März rief AFC Distribution Corp. seine gekochten Schmetterlingsschwanz-Auf-Weißbein-Garnelen zurück, weil sie möglicherweise mit Vibrio parahaemolyticus kontaminiert waren. Die Garnelen wurden als Zutat für Sushi verwendet, das bei Einzelhändlern in Dutzenden von Bundesstaaten verkauft wurde, einschließlich Illinois. Zum Zeitpunkt des Rückrufs wurden keine Krankheiten im Zusammenhang mit den Garnelen gemeldet.
Vibrio parahaemolyticus ist ein Bakterium, das in Salzwasser und rohen Schalentieren vorkommt. Die Symptome dauern in der Regel bis zu sieben Tage an und können Folgendes umfassen:
- Durchfall
- Übelkeit
- Erbrechen
- Fieber
- Kopfschmerzen
Ein durchschnittlicher, gesunder Erwachsener kann sich normalerweise von Vibrio parahaemolyticus erholen, ohne dass eine zusätzliche Behandlung erforderlich ist. Menschen mit Vorerkrankungen, die ihr Immunsystem schwächen, haben ein höheres Risiko, ernsthafte oder sogar tödliche Auswirkungen durch die Bakterien zu erleiden. Einfrieren tötet die Bakterien nicht ab. Es ist bekannt, dass die Garnelen nur gründlich gekocht werden.
Sicherheit mit Schalentieren
Alle Schalentiere sind wegen der Bakterien, die sie auf natürliche Weise aufnehmen, gefährlich, wenn sie roh oder ungekocht verzehrt werden. Wenn Sie jemand mit einem geschwächten Immunsystem sind, ist es möglicherweise am besten, den Verzehr von Schalentieren zu vermeiden. Wenn Sie Schalentiere selbst zubereiten, müssen Sie darauf achten, sie gründlich zu kochen, damit Sie sicher gegessen werden können:
- Wenn Sie die Schalentiere kochen, sollte ihre Schale aufbrechen, wenn sie gründlich gekocht wird.
- Sobald Sie bemerken, dass die Schale aufgebrochen ist, sollten Sie sie noch einige Minuten kochen.
- Essen Sie keine Schalentiere, deren Schale bereits vor dem Kochen aufgesprungen ist, da sie kontaminiert sein können.
- Wenn Sie die Schale vor dem Kochen entfernt haben, sollten die Schalentiere undurchsichtig und fest werden, wenn sie fertig sind.
Wenden Sie sich an einen Anwalt für Lebensmittelvergiftung in Illinois
Sie sollten sofort einen Arzt aufsuchen, wenn Sie nach dem Verzehr von Schalentieren krank geworden sind. Sie sollten auch mit einem Anwalt für Lebensmittelvergiftung in Illinois bei Newland & Newland, LLP, darüber sprechen, ob Sie von der Partei, die die Schalentiere verkauft oder zubereitet hat, eine Entschädigung erhalten können. Um eine Beratung zu vereinbaren, rufen Sie 312-981-0409 an.