Die Produktion lief von Anfang September bis Ende Oktober 2020. Als Reaktion auf die COVID-19-Pandemie wurde von Bravo und Magical Elves Productions ein umfassender Gesundheits- und Sicherheitsplan gemäß den CDC-Richtlinien, staatlichen und lokalen Anordnungen sowie den Sicherheitsrichtlinien von NBCUniversal entwickelt. Die Besetzung und die Produktionscrew, insgesamt rund 150 Personen, wurden in einer Blase isoliert, ähnlich wie bei Sportveranstaltungen, in einem unbekannten Hotel in Portland. Sie wurden jeden zweiten Tag auf das Coronavirus getestet. Aufgrund der Größe der Produktionsmannschaft wurden die Abteilungen in separate Zonen unterteilt, die zu unterschiedlichen Zeiten arbeiteten.

Hygieneprotokolle wurden geändert. Die Richter durften keine Teller mit Essen teilen; Verkostungslöffel mussten nach jedem Geschmack weggeworfen werden; und die Teilnehmer erhielten jeweils ihre eigenen Gewürzbehälter, anstatt sie zu teilen. Weitere Produktionsänderungen umfassten die Abholung am Straßenrand auf dem Whole Foods Market anstelle des Einkaufs im Geschäft; der Ausschluss von Herausforderungen mit großen Abendessen, Verkostungsveranstaltungen, und Menschenmengen; sowie ein größeres Küchenset und ein Richtertisch, um mehr soziale Distanzierung zu ermöglichen. Laut Colicchio und Simmons wurde während der Dreharbeiten niemand krank.Die Produzenten waren entschlossen, Portland, Oregon, als Gastgeber für Top Chef zu wählen, trotz der Unruhen in der Stadt aufgrund von Protesten gegen die Tötungen von George Floyd und Breonna Taylor durch die Polizei. Während die Show die Proteste vermeiden konnte, die sich weitgehend auf die Innenstadt von Portland konzentrierten, erwarteten die Produzenten nicht die Auswirkungen der Waldbrände in Oregon 2020, die “ einen massiven Kurvenball“ in den Produktionsplan brachten. Manchmal konnten die Produzenten aufgrund des durch die Waldbrände verursachten Rauchs nicht im Freien oder sogar in Innenräumen drehen, was sie zwang, den Zeitplan und die Drehorte zu verschieben.