Was ist Butternusskürbis?

Technisch gesehen ist Butternusskürbis eine Art Winterkürbis, der an einer Rebe wächst. Es ist lang und oval in Form mit einem Glockenboden, gelb-orange, harte Außenhaut, die das innere orangefarbene Fruchtfleisch und die Samen bedeckt.

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Ernährungsphysiologische Vorteile von Butternusskürbis

Eine 80 g (gebackene) Portion enthält:

• 26 kcal / 110 KJ
• 0,7 g Protein
• 0,1 g Fett
• 5,9 g Kohlenhydrate
• 1,5 g Ballaststoffe
• 224 mg Kalium
• 12 mg Vitamin C

Was sind die 5 wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Butternusskürbis?

Kann die Augengesundheit unterstützen

Untersuchungen haben gezeigt, dass Phytonährstoffe wie Zeaxanthin und Lutein dazu beitragen können, die Augengesundheit zu schützen, und Butternusskürbis enthält beide Carotinoide. Beta-Carotin, das wir in Vitamin A umwandeln, spielt auch eine Rolle bei der Augengesundheit und der gesunden Zellerneuerung, und Diäten, die reich an bunten Früchten und Gemüse sind, einschließlich Butternusskürbis, sind reiche Quellen.

Kann das Immunsystem unterstützen

Beta-Carotin hilft auch, die natürliche Funktion des Immunsystems zu unterstützen, zusammen mit Vitamin A, das Infektionen vorbeugen kann.

Kann die Knochengesundheit unterstützen

Es gibt einige Hinweise darauf, dass eine abwechslungsreiche Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, das Osteoporoserisiko verringern kann. Eine Studie aus dem Jahr 2016 ergab, dass Diäten mit hohem Gemüsegehalt sowie Diäten mit Beta-Carotin, Vitamin C, Zink und Natrium bei postmenopausalen Frauen positiv mit gesunder Knochenmasse assoziiert waren. Alle diese Nährstoffe sind in Butternusskürbis enthalten, was es zu einem knochenliebenden Gemüse macht.

Kann die Verdauung unterstützen

Nur 100 g Butternusskürbis (gebacken) enthalten etwa 2 g Ballaststoffe, was 7% der empfohlenen Ballaststoffaufnahme für Erwachsene entspricht. Es gibt starke Hinweise darauf, dass Ballaststoffe mit einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen, Darmkrebs und Typ-2-Diabetes verbunden sind, aber auch die Verdauung unterstützen und Verstopfung vorbeugen können.

Kann das Gewichtsmanagement unterstützen

Butternusskürbis ist kalorienarm, reich an Ballaststoffen und hat einen beruhigenden süßen Geschmack, der den Appetit kontrollieren kann.

Ist Butternusskürbis für alle sicher?

Butternusskürbis ist nährstoffreich und für die meisten von uns ein gesundes Lebensmittel. Personen, die mit Betablockern oder ACE-Hemmern behandelt werden, kann jedoch geraten werden, die Aufnahme kaliumreicher Lebensmittel, einschließlich Butternusskürbis, zu minimieren.

Eine Allergie gegen Butternusskürbis ist selten, aber es gibt einige Berichte, dass Kontaktdermatitis auftreten kann.

Wenn Sie besorgt sind oder Fragen haben, wenden Sie sich bitte an Ihren Hausarzt oder registrierten Ernährungsberater.

Butternut squash Rezepte

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Dieser Artikel wurde am 23.Februar 2021 von Kerry Torrens rezensiert.

Nicola Shubrook ist Ernährungstherapeutin und arbeitet sowohl mit Privatkunden als auch mit Unternehmen zusammen. Sie ist akkreditiertes Mitglied der British Association for Nutrition and Lifestyle Medicine (BANT) und des Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Erfahren Sie mehr unter urbanwellness.co.uk .

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