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Blau und Gelb machen grün.
Yin und Yang machen das Leben.
Tomatillo und Chipotle machen…..magie?
Es ist schwer vorstellbar, wie viel Güte von so wenig in dieser Tomatillo Chipotle Salsa kommen kann, aber anstatt herauszufinden, wie es passiert, sind wir besser dran, es einfach zu essen.
Tomatillo Chipotle Salsa
Diese Salsa ist so einzigartig, dass Ihnen niemand glauben wird, wenn Sie ihnen die winzige Zutatenliste zeigen. Vielleicht ist es am besten, es ihnen nicht zu sagen.
Natürlich, wenn Ihr Ausgangspunkt ein paar dieser Schönheiten ist, brauchen Sie nicht viel anderes:
Beachten Sie, dass wir die Zwiebel hier weglassen und das Ergebnis eher eine Topper-Sauce ist; etwas konzentrierter als unsere Standardsaucen. Während ich normalerweise ein Fan davon bin, Gerichte in Sauce zu tränken, wird es Ihnen gut tun, mit einer zurückhaltenderen Portion dieser Tomatillo-Chipotle-Salsa zu beginnen.
Beginnen Sie mit dem Schälen und Spülen von vier Tomatillos.
Das Rösten der Tomatillos zähmt die Herbheit, also legen wir sie bei 400F in den Ofen.
In etwa 10-15 Minuten werden sie armeegrün, das heißt, sie sind fertig.
Beachten Sie, dass es viele Möglichkeiten gibt, die Tomatillos zu „rösten“. Sie können sie kochen und ein ähnliches Ergebnis erzielen.
Sie können eine Pfanne auch mit Folie auslegen und auf dem Herd „braten“. Jede dieser Methoden funktioniert, da die Wärme die wichtigste Komponente ist.Rick Bayless hat eine Version dieser Salsa, die auch den Knoblauch brät. Dies wird Ihnen immer noch eine großartige Salsa geben, aber in letzter Zeit bevorzuge ich die Schärfe des ungerösteten Knoblauchs, den wir in diesem Rezept verwenden. Wenn Sie einen milderen Schlag vom Knoblauch wünschen, können Sie ihn rösten.
Normalerweise entsaäte ich die Chipotles, aber mach dir keine Sorgen, wenn du ein paar Samen zurücklässt. Wenn Sie neu bei Chipotles in Adobo sind, liste ich in diesem Artikel einige Tipps für die Arbeit mit ihnen auf.
Die Tomatillos, 2 Knoblauchzehen und eine einzelne Chipotle in einen Mixer geben.
Pulse Mischung und Geschmack für Hitze. Die Hälfte von euch wird denken, dass es schon heiß genug ist, und die andere Hälfte wird mehr Hitze wollen. Wenn ja, fügen Sie die zweite Chipotle (ich in der Regel tun).
Und abhängig von den Tomatillos benötigen Sie möglicherweise ein paar Esslöffel Wasser, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, aber normalerweise lasse ich es etwas klobig.
Der letzte Schritt besteht darin, die Zutatenliste auszublenden und sich darauf vorzubereiten, die ganze Anerkennung für diese einfache, einzigartige Salsa zu erhalten. So gut!
Jedes Mal, wenn Sie Salsa Verde sehen, sollten Sie dieser Tomatillo Chipotle Salsa eine Chance geben — sie möchte Teil Ihres wachsenden Repertoires sein.
Wenn Sie sich dabei erwischen, herauszufinden, wie viel Geschmack aus so wenigen Zutaten kommen kann, nehmen Sie am besten noch einen Bissen.In: Buen Provecho.
Tomatillo Chipotle Salsa
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Zutaten
- 4 Tomatillos
- 2 Chipotles in adobo
- 2 Knoblauchzehen
Anleitung
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Schälen und spülen Sie die Tomatillos aus und schneiden Sie die Stiele aus.
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Rösten Sie die Tomatillos im Ofen bei 400F für 10-20 Minuten oder bis sie anfangen, armeegrün zu werden und sich zu falten.
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Zwei Chipotles in adobo entstammen und entsamen.
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Die gerösteten Tomatillos, 2 geschälte Knoblauchzehen und eine einzelne Chipotle in einen Mixer geben und mischen.
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Probieren Sie das Hitzeniveau aus. Wenn Sie mehr Hitze wollen, fügen Sie mehr Chipotle hinzu.
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Wenn Sie eine dünnere Salsa möchten, können Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen.
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Sofort servieren und Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.