Die Fünf-Sekunden—Regel hatte schon immer Ihren Rücken – in der Theorie. Sie lassen einen Keks, ein Sandwich oder einen anderen Snack fallen und rennen, um ihn abzuholen. Solange Sie schreien „Fünf-Sekunden-Regel!“ die fragwürdige Hygiene Ihrer Entscheidung ist entschuldigt, und Sie können Ihren wiederhergestellten Snack genießen. Aber ist Ihr Essen tatsächlich sicher zu essen, wenn Sie es abholen?
Die Regel selbst entsprang sicherlich keinem Anschein wissenschaftlicher Untersuchung. Wahrscheinlicher, jemand wollte nur wirklich einen Bissen essen, den er auf den Boden fallen ließ und „Fünf-Sekunden-Regel!“ bevor Sie es fröhlich in den Mund nehmen. Aber der Volksglaube hat eine Reihe von Forschungsversuchen angeregt, das Mantra entweder zu validieren oder zu widerlegen — und die Ergebnisse sind gemischt.Laut einer Studie aus dem Jahr 2016 werden Lebensmittel schmutziger, je länger sie auf dem Boden liegen. Eine gute Menge an Bakterien sammelt sich jedoch auf dem Lebensmittel an, sobald es auf den Boden trifft. Ihr Essen ist also zu keinem Zeitpunkt sicher, nachdem Sie es fallen gelassen haben — aber nach diesem sagenumwobenen Fünf-Sekunden-Fenster könnte es noch schlimmer werden.
Dieselbe Studie ergab auch, dass bestimmte Lebensmittel an mehr Bakterien haften als andere. Wie zu erwarten, nimmt ein Stück Wassermelone oder ein Klecks Marmelade eher Bakterien auf als ein Trockenfutter wie ein Cracker oder eine Scheibe Brot. Nassfutter könnte riskanter sein, sich zu erholen. Darüber hinaus ergab die Studie, dass Teppichböden weniger Bakterien übertragen als Fliesen oder Edelstahl, so dass auch die Textur der Oberfläche eine Rolle spielt.Eine andere Studie aus dem Jahr 2017 hat gezeigt, dass Bakterien zwar sofort an Lebensmitteln haften können, Lebensmittel, die schnell abgerufen werden, jedoch möglicherweise nicht so eklig sind, wie Sie denken.“Offensichtlich sollten Lebensmittel, die mit sichtbarem Schmutz bedeckt sind, nicht gegessen werden“, räumte der leitende Forscher Anthony Hilton ein, „aber solange sie nicht offensichtlich kontaminiert sind, zeigt die Wissenschaft, dass es unwahrscheinlich ist, dass Lebensmittel schädliche Bakterien aufgenommen haben ein paar Sekunden auf einem Innenboden verbracht.“ Etwas zu essen, das einen schnellen Tropfen erlitten hat, wird dich wahrscheinlich nicht töten.
Stimmt die Fünf-Sekunden-Regel? Irgendwie.
Wenn Sie das nächste Mal fummeln, verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen. Wenn Sie Ihre Böden in einer Woche nicht gereinigt haben, möchten Sie vielleicht passieren. Aber wenn die Oberfläche sauber oder vielleicht sogar mit Teppich ausgelegt ist, besteht eine gute Chance, dass Ihr Essen Sie nicht krank macht. Diese Lebensmittel hingegen könnten dich töten – egal ob du sie auf den Boden fallen lässt oder nicht.