Stewie ist ein zweijähriges Wunderkind, das eine sehr anspruchsvolle Psyche hat und in der Lage ist, sehr fließend in einem englischen Akzent der Oberschicht mit ziemlich fortgeschrittenem Wortschatz zu sprechen. Er erreicht seinen ersten Geburtstag in der Saison 1 Folge „Chitty Chitty Death Bang“, und wir sehen die Familie Stewies Geburtstag in einem Cutaway Gag in der Saison feiern 12 Folge „Chap Stewie“. Da Stewies erster Geburtstag in der Folge „Chitty Chitty Death Bang“ gefeiert wurde, kann man davon ausgehen, dass es Stewies zweiter Geburtstag in der Folge „Chap Stewie“ war. Sehr gebildet und in der Lage, Referenzen aus der Popkultur zu zitieren, die lange vor seiner Geburt liegen, Stewie ist auch von Raffi und Teletubbies fasziniert. Stewie erliegt anderen kindlichen Tendenzen; Er glaubt, dass Peter wirklich in einem Peekaboo-Spiel verschwunden ist, hat oft Schwierigkeiten, das Konzept der Formen zu verstehen, spricht mit seinem Teddybären Rupert, als wäre er am Leben, wird vor Lachen überwältigt, als Lois ihm auf den Bauch bläst; und hat keine Ahnung, wie man eine Toilette benutzt. MacFarlane hat erklärt, dass Stewie die allgemeine Hilflosigkeit eines Kindes durch die Augen eines Erwachsenen darstellen soll. Laut Cartoon Physics ist seine Fähigkeit, Objekte mit größerem Gewicht als er selbst zu bewegen, für andere Charaktere nicht überraschend, ebenso wenig wie seine Fähigkeit, Schusswaffen aus dem Hammerspace abzurufen oder zu sprechen. Laut „Don’t Be a Dickens at Christmas“ versteht er Deutsch (kann es aber nicht sprechen), da seine Mutter deutscher Abstammung ist und die Zinnschmidts (außer Lois) es sprechen.

Stewies Beherrschung der Physik und des Maschinenbaus sind auf einem Niveau der Science-Fiction. Er hat fortschrittliche Kampfjets, Gedankenkontrollgeräte, ein Wetterkontrollgerät, ein Teleportationsgerät, Roboter, Klone, ein funktionierendes Transportergerät aus Star Trek, Zeitmaschinen, einen Multiversum-Transporter, eine Schrumpfkapsel sowie eine Auswahl an Waffen einschließlich Laser, Raketenwerfer und Armbrüste. Stewie setzt diese ein, um mit den Belastungen des Säuglingslebens fertig zu werden (wie Zahnschmerzen und Brokkoli essen) und seine Mutter Lois zu ermorden, bestenfalls mit gemischtem Erfolg, je nach Ziel. Wie in der Pilotfolge klargestellt, sind Stewies matrizidale Tendenzen das Ergebnis von Lois, der ständig (und unwissentlich) seine Pläne vereitelt, und so möchte er sie töten, um seine Pläne ohne ihre Einmischung auszuführen. In anderen, späteren Episoden beteiligt sich Stewie an anderen gewalttätigen oder kriminellen Handlungen, einschließlich Raub, schwerer Körperverletzung, Carjacking, Kredit-Sharking, Fälschung und Tötung vieler Nebenfiguren (mit einem Panzer, Waffen und anderen Waffen).Stewie realisiert schließlich seine Träume von Matrizid und Weltherrschaft in der sechsten Staffel zweiteilige Episode „Stewie Kills Lois“ und „Lois Kills Stewie“. Die Ereignisse werden in einem Deus ex Machina-Ende rückgängig gemacht, wobei sich der größte Teil der Geschichte als Computersimulation herausstellt. Wegen des ziemlich katastrophalen Endes für sich selbst in der Simulation, von Peter erschossen zu werden, beschließt er, seine Pläne des Matrizids und der Weltherrschaft vorerst beiseite zu legen.Stewie zeigt eine völlige Verachtung für die meisten Menschen, besonders Matthew McConaughey, zeigt aber Zuneigung und sogar seltene Fälle von Freundlichkeit gegenüber seiner Familie. Zu diesen Momenten gehört seine Unterstützung für Meg (die er traditionell „Megan“ nennt), als er Brians durch Koks hervorgerufene Feindseligkeit gegenüber ihr tadelte („The Thin White Line“), seinen Witz „Ich hasse dich auch, Schlampe“ zurückzog, als Meg sagte „Ich hasse euch alle“ zur Familie („Untitled Griffin Family History“) und wischte sich in einem weinerlichen Moment die Tränen ab. Häufiger jedoch missachtet Stewie Meg ständig, wie er es bei den meisten Ältesten tut (und wie die meisten Menschen bei Meg), ist oft unhöflich zu ihr und unterwirft sie der Bosheit seines Fehlverhaltens.Er betrachtet Peter im Allgemeinen als minderwertig — betrachtet ihn einfach als „den dicken Mann“ und hegt an einem Punkt Zweifel, dass Peter möglicherweise sein Vater sein könnte („Stewie Griffin: The Untold Story“) — aber verbindet sich mit ihm über eine gemeinsame Liebe zu praktischen Witzen, die auf Kosten von Lois gemacht wurden („The Courtship of Stewie’s Father“). Während Stewie Chris im Allgemeinen als Handlanger betrachtet, betrachtet er ihn neben Brian als seinen einzigen Freund und half Chris sogar, sich anzuziehen, wenn er sich bisher zu schüchtern fühlte („Extra Large Medium“) und hilft ihm im Umgang mit Mobbern („Secondhand Spoke“). In einigen Episoden, wie „Stewie Loves Lois“, wird gezeigt, dass Stewie seine Mutter lieben kann. In dieser Folge, nachdem Lois einen verlorenen Rupert erholt und repariert und Stewie eine Mahlzeit serviert hat, die er mag, Er überdenkt Lois und akzeptiert sie als liebende Mutter. Wenn er zu abhängig von ihr wird, Sie nimmt absichtlich keine Notiz von ihm; als er sich selbst verletzt, versucht sie, ihn wieder zu bemerken, er kehrt zurück, um sie zu hassen. Jedoch, am Ende der Premiere der neunten Staffel, „Und dann gab es weniger“, als Diane Simmons Lois ermorden will, weil sie ihren mörderischen Racheplan aufgedeckt hat, Stewie rettet Lois heimlich, indem er Diane mit einem Scharfschützengewehr tötet, obwohl er sich selbst sagt, dass er es nur getan hat, um die Gelegenheit nicht zu verpassen, Lois in Zukunft zu töten.

In den letzten Saisons hat Stewie eine größere Freiheit von seinen Eltern und verbringt normalerweise viel Zeit mit Brian. Dies reicht bis zu dem Punkt, dass er Schweine aus Paralleluniversen („Road to the Multiverse“) halten oder an der Fernsehserie Jolly Farm („Go Stewie Go“) teilnehmen kann, verglichen mit der ersten Staffel, in der seine Pläne ständig von Lois behindert wurden. In „The Hand That Rocks the Wheelchair“ klont Stewie versehentlich einen bösen Zwilling von sich, nachdem er versucht hat, seine böse Natur zu verstärken. Am Ende der Episode wird vermutet, dass der ursprüngliche Stewie möglicherweise unwissentlich von Brian getötet wurde (da er sie nicht auseinanderhalten kann), und Stewie wendet sich mit leuchtend gelben Augen an die Kamera (erinnert an Michael Jacksons „Thriller“). Aber so weit, der Stewie vor kurzem in „Trading Places“ gesehen, die Folgefolge, er scheint immer noch seine meist harmlose Exzentrizität zu haben, gezeigt, als er Brian fragt, ob er zum Spaß mit ihm tauschen möchte. Er beginnt auch mit mehr Menschen zu interagieren, obwohl er immer noch Hass auf viele von ihnen hat, wie in Cutaways in späteren Folgen gezeigt, und extravaganter. Stewie wird in neueren Folgen als Superfan von Taylor Swift gezeigt, und setzt sie sogar mit Chris als Abschlussballdatum zusammen. Stewie hatte einige seltene Interaktionen mit seinem pädophilen Nachbarn Herbert. Stewie mag ihn nicht und ist einer der wenigen Charaktere, die sich Herberts Natur voll bewusst sind und ihn sogar als pervers bezeichnen. All dies bewegt Herbert jedoch dazu, Stewie als „lebhaft“ zu betrachten.

In „Dog Bites Bear“ ordnet Stewie die Filme der Fast and the Furious-Reihe wie folgt ein.

1. Schnell & Wütend 6
2. Schnell Fünf
3. Wütend 7
4. Das Schnelle und das Wütende: Tokyo Drift (was er sagt, ist umstritten)
5. Das Schnelle und das Wütende
6. Schnell und wütend
7. 2 Schnell 2 Wütend

Genau so Chevapravatdumrong zählt das Franchise.In der Episode der 16. Staffel „Send in Stewie, Please“ wird enthüllt, dass Stewies englischer Akzent gefälscht ist und dass er tatsächlich einen amerikanischen Boston-Akzent hat, obwohl der Follow-up-Witz, der ihn in zahlreichen anderen Stimmen sprechen lässt (von Seth MacFarlanes anderen Charakteren), darauf hindeutet, dass es nur ein Gag war.