Steak ‘n Shake und seine Franchisenehmer scheinen weitere 13 Standorte geschlossen zu haben, da die Marke ihren Rückzug während einer Pandemie fortsetzte, die einen Großteil ihres Kundenverkehrs beeinträchtigt hat.Die in Indianapolis ansässige Kette, Teil des Biglari Holdings-Konglomerats, hat Standorte in einem stetigen Tempo geschlossen, da jahrelange Umsatzrückgänge ihre Finanzen verschlechtert haben.
Das Unternehmen scheint im dritten Quartal weitere 11 Standorte geschlossen zu haben, während Franchisenehmer zwei weitere geschlossen haben, basierend auf den Wertpapieranmeldungen von Biglari Holdings. Steak ’n Shake betreibt derzeit 528 Standorte, darunter 260 Unternehmenseinheiten, 69 von „Franchise-Partnern“ und 199 von traditionellen Franchisenehmern. Etwa 37 dieser 260 von Unternehmen betriebenen Standorte bleiben laut den Einreichungen „vorübergehend geschlossen“.
Steak ’n Shake hat aufgrund der Pandemie das ganze Jahr über Standorte dauerhaft geschlossen. Es begann 2020 mit 610 Einheiten, was darauf hindeutet, dass 82 Restaurants in diesem Jahr bisher geschlossen haben, oder 13% der Kette.
Die Schließungen sind gekommen, da der Verkehr während der Pandemie einen Sturzflug genommen hat. Laut der Einreichung stürzte der Same-Store-Verkehr im dritten Quartal, das im September endete, um 54,2% ab. 30. Der Verkehr ist in diesem Jahr bisher um 44,6% zurückgegangen.
Die Verkaufszahlen im selben Geschäft wurden nicht veröffentlicht, aber das Unternehmen verzeichnete in den letzten Jahren einen stetigen Rückgang, der sich in den letzten Monaten während der quarantänebedingten Essensbeschränkungen vermutlich verschlechtert hat.Um dem entgegenzuwirken, hat Steak ‘n Shake sein traditionelles Full-Service-Geschäft in ein Counter-Service-Modell verlagert – eine seltene Verschiebung, die jedoch auf die Herausforderungen hinweist, mit denen traditionelle Dine-In-Konzepte in einer Zeit konfrontiert sind, in der die Verbraucher ihr Essen mitnehmen. „Die COVID-19-Pandemie hat sich nachteilig auf unseren Restaurantbetrieb und unsere Finanzergebnisse ausgewirkt“, sagte Biglari Holdings in einer Einreichung. Das Unternehmen hat Ausrüstung in wiedereröffneten Restaurants hinzugefügt, um das Modell der Restaurants auf eines umzustellen, das den Thekenservice betont und das Kellnerpersonal beseitigt. Details im Ergebnisbericht deuten jedoch darauf hin, dass der Aufwand „begrenzt“ war.“
Das Unternehmen stellte jedoch fest, dass „die für den Übergang erforderlichen Mittel im Rahmen seiner aktuellen Schuldenvereinbarung begrenzt sind.“ Steak ’n Shake hat Schulden in Höhe von 153 Millionen US—Dollar, die Biglari Holdings nicht garantiert – und weigert sich zu garantieren.
Das hat die Kette unter Druck gesetzt, sich vor dem nächsten März, wenn die Schulden fällig werden, umzudrehen. „Ohne eine Lösung mit den Kreditgebern muss Steak ’n Shake möglicherweise nach Refinanzierungsoptionen suchen, die möglicherweise nicht verfügbar sind“, sagte das Unternehmen. Die Pandemie könnte auch diese Finanzierungsmöglichkeiten einschränken.
Steak ’n Shake hat viele seiner Restaurants zu Betreibern verlagert, die gegen eine Gebühr von „bis zu 15%“ des Umsatzes und eine Aufteilung der verbleibenden Gewinne das Eigentum übernehmen würden. Das Unternehmen hat jetzt 69 solcher Restaurants, die von diesen Franchise-Partnern betrieben werden.
Aber die traditionellen Lizenzgebühren sind während der Pandemie gesunken: Franchise-Lizenzgebühren und -gebühren fielen im dritten Quartal um 33% und sind in den ersten neun Monaten des Jahres um 31.5% gesunken.