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Es gibt nichts Schöneres, als an einem warmen Tag im Hinterhof abzuhängen, ein wenig Gartenarbeit zu erledigen und ein paar Biere zu trinken, während Sie köstliches Fleisch riechen, das im Raucher kocht.
Ich habe viele Frühlings- und Sommertage damit verbracht, Chicken Wings zu rauchen und denke gerne, dass ich mein Rezept perfektioniert habe.
Ich habe nur einen kleinen elektrischen Raucher, aber er erledigt die Arbeit! Eines Tages werde ich auf einem großen grünen Ei protzen ….
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Wie man Hähnchenflügel mit knuspriger Haut raucht
Eines der Geheimnisse großer geräucherter Flügel ist es, die Haut vor dem Einreiben wirklich trocken zu machen. Dies stellt sicher, dass die Flügel knusprige Haut anstelle von Gummi haben.
Um sicherzustellen, dass meine geräucherten Hähnchenflügel knusprige Haut haben, lege ich sie gerne mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech und tupfe sie mit Papiertüchern richtig trocken. Dann lege ich sie unbedeckt für ein paar Stunden in den Kühlschrank, um die Haut wirklich zu dehydrieren.
Wie man geräucherte Hähnchenflügel würzt
Mein geräucherter Hähnchenflügel ist würzig und herby, mit einem Hauch von Knoblauch und Zucker.
In einer kleinen Schüssel vermische ich Paprika, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Oregano, Cayennepfeffer und braunen Zucker. Dann nehme ich die Chicken Wings und reibe einfach die Gewürzmischung ein.
Welches Holz zum Rauchen von Hühnerflügeln?
Für diese geräucherten Flügel verwende ich gerne eine Mischung aus Apfel-, Kirsch- und Mesquite-Hackschnitzeln. Meine Mischung ist etwa 75% Apfel / Kirsche und 25% Mesquite.
Welche Temp Chicken Wings zu rauchen?
Ich versuche, eine Temperatur von 220° F aufrechtzuerhalten und die Flügel 1,5-2 Stunden lang zu rauchen.
Sobald sie intern 165 ° C erreichen, sind sie servierfertig!
Vorsicht, sie machen süchtig!
Andere Hühnerflügel Rezepte:
- Nashville Hot Chicken Wings
- Geheime Aardvark Chicken Wings
- Frittierte Buttermilch Chicken Wings
Zutaten
3lbs Chicken Wings
1/4 Tasse Paprika
1/8 Tasse Koscheres Salz
1/8 Tasse Schwarzer Pfeffer
1/8 Tasse Knoblauchpulver
1 Esslöffel Oregano
1 Esslöffel Cayennepfeffer
1 Esslöffel Brauner Zucker
Hackschnitzel, für Raucher
Anleitung
Legen Sie Hähnchenflügel auf ein großes Backblech. Pat Haut trocken wirklich gut mit Papiertüchern. 2 – 3 Stunden unbedeckt in den Kühlschrank stellen.
Alle Gewürze in die Schüssel geben und gut mischen. Stellen Sie sicher, dass alle Klumpen aufgebrochen und gemischt werden. Wenn die Hähnchenflügel fertig gekühlt sind, werfen Sie die Gewürze hinein und reiben Sie sie überall ein.
Heizen Sie Ihren Smoker auf 220 ° F vor. Sobald Sie diese Temperatur etwa 20 Minuten lang aufrechterhalten haben, legen Sie die Chicken Wings direkt auf die Gestelle in Ihrem Smoker. 1,5-2 Stunden rauchen, bis die Flügel eine Innentemperatur von 165 ° F erreichen.
Sofort servieren.
Ernährung
- Kalorien: 525