Saftiger, zarter, langsam gekochter Chuck-Braten, der auseinander zieht! Dieses BBQ Pulled Beef ist perfekt für Sandwiches oder alles alleine.
Okay, schau mal.
Ich bin bekannt für mein Pulled Pork. Ich mache es oft und jeder liebt es. Es ist ein Favorit hier für mich, weil es einfach ist und es ist ein Favorit meiner Gäste, weil es geradezu köstlich ist.
Manchmal mag ich es, ein bisschen verrückt zu werden und von einer Schweineschulter zu einem Chuck Roast zu wechseln und aus diesem Pulled Pork ein wirklich tolles Pulled Beef zu machen.
Dieses Slow Cooker Shredded Beef ist wirklich nicht von dieser Welt und ich glaube, es ist einem besonderen kleinen Geheimnis von mir zu verdanken, das ich mit Ihnen teilen werde.
Bist du bereit?
Pulled Beef Geheime Zutat:
Senf. Senf ist das Geheimnis.
Das ist ein seltsames Geheimnis, aber es ist ein gutes, denn holy cow dieses Rindfleisch ist würzig und perfekt und du wirst wahrscheinlich so viele Sandwiches essen, dass du dich danach hassen wirst.
Einen Chuck Roast in good old American style Yellow Mustard anbraten und dann alles mit unserem BBQ Dry Rub würzen.
Ich mache meinen eigenen Barbecue Dry Rub für dieses Rezept sowie für mein Pulled Pork und ich verstehe, dass dies ein wenig einschüchternd klingen mag, aber wenn Sie einen Gewürzschrank haben, haben Sie das total verstanden. Barbecue trocken reiben ist einfach. Sie werfen einfach ein paar Gewürze in eine Schüssel und rühren um. Boom. Erfolgen.
Zartes Rindfleisch:
Sie werden alles für etwa 8 Stunden in den Slow Cooker geben und dann Ihre Gabeln zum Zerkleinern vorbereiten.
Hin und wieder höre ich von Leuten, die mein französisches Dip-Rezept zubereiten, dass ihr Rindfleisch nicht zerkleinert wird und sie denken, sie hätten es verkocht.
Das Gegenteil ist der Fall. Wenn Ihr Fleisch nicht zerkleinert wird, ist es nicht genug gekocht. Decken Sie es wieder ab und drehen Sie den Slow Cooker auf hoch. Versuchen Sie es in etwa 30 Minuten erneut. Einfach peasy.
Jetzt mag ich mein geschreddertes Rindfleisch schön und frech, also gehe ich, nachdem alles geschreddert ist, zu meinem anderen geheimen Schritt über. Dieses Rezept steckt voller Geheimnisse. 😉
Das zerkleinerte Rindfleisch in eine Pfanne geben und mit etwas mehr trockenem Rub bestreuen. Dann spritzen Sie in einige Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce. Wir bevorzugen diese Carolina BBQ Sauce – sie ist süß, würzig und wirklich einfach zuzubereiten.
Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren einige Minuten kochen lassen. Die Sauce zieht wirklich in das Fleisch ein und der Zucker beginnt zu karamellisieren und alles ist in Ordnung in der Welt.
Ich serviere dies auf Sandwichbrötchen mit Gurken. Mein Dill Pickle Slaw wäre auch toll dazu!
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Rezept
Barbecue Shredded Beef
Ingredients
- ▢ 1/4 cup brown sugar
- ▢ 1/4 cup paprika
- ▢ 2 tablespoons garlic powder
- ▢ 2 tablespoons onion powder
- ▢ 1 Esslöffel Salz
- ▢ 1 Esslöffel Pfeffer
- ▢ 1 Esslöffel chipotle-Pfeffer-Pulver
- ▢ 1 Esslöffel Petersilie Flocken
- ▢ 3 Pfund chuck braten
- ▢ 2-3 Esslöffel vorbereitet gelb Senf
- ▢ 1/2 Tasse in Flaschen oder hausgemachte barbecue-sauce
- ▢ Sandwich-Brötchen und Gurken zum servieren
Anleitung
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Braunen Zucker, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer, Chipotle-Pulver und Petersilie in eine kleine Schüssel geben und umrühren. 1 Esslöffel Trockenreiben entfernen und für später beiseite stellen.
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Alle Seiten des Chuck Roast mit dem Senf bestreichen.
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Den Braten großzügig mit der trockenen Reibe bestreichen. Sie können nicht alle der reiben müssen. Bewahren Sie überschüssiges Material in einem abgedeckten Behälter für eine andere Verwendung auf.
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Legen Sie den Braten 8 Stunden lang in einen langsamen Kocher.
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Das Fleisch mit zwei Gabeln zerkleinern und in eine große Pfanne geben. Mit einem Esslöffel Trockenreiben bestreuen und Barbecue-Sauce hinzufügen.
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Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen.
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Auf Wunsch auf Sandwichbrötchen mit Gurken servieren.