Schweinefilet einfrieren

Entfernen Sie immer so viel Luft wie möglich aus der Verpackung, dem Etikett und dem Datum und fügen Sie sie Ihrem Gefrierinventarblatt hinzu.

Roh:

Rohes Schweinefilet sollte gründlich und fest eingewickelt werden. Der beste Weg, rohes Fleisch zu verpacken, ist in Metzgerpapier für die Langzeitlagerung und in Gefrierqualität Plastiktüten für die kurzfristige Lagerung, unter 3 Monaten.

Mariniert:

Wenn Sie Ihr Fleisch marinieren, verwenden Sie eine Plastiktüte in Gefrierqualität. Kalte Marinade hinzufügen und sofort einfrieren.

Gekocht: Gekochtes Schweinefilet sollte gut verpackt und in Portionen in Einzel- oder Familiengröße eingefroren werden.

Es kann in Plastikfolie und Alufolie oder in einen Gefrierbeutel eingewickelt werden.

Das Schneiden vor dem Einfrieren kann Zeit sparen, vergrößert jedoch die Oberfläche und erhöht so die Möglichkeit, dass das Fleisch trocken wird.

Ich empfehle, nach dem Auftauen für Familienportionen und vor dem Einfrieren für einzelne Mahlzeiten zu schneiden.

Schweinefilet auftauen

Rohes oder mariniertes Fleisch sollte je nach Größe mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

Wenn es sich in einer Plastiktüte befindet, kann es in sehr kaltem Wasser aufgetaut werden, wobei das Wasser alle 30 Minuten gewechselt wird, um es außerhalb der Gefahrenzone zu halten, in der Bakterien wachsen können.

Vermeiden Sie das Auftauen in der Mikrowelle, da die Außenseite zu kochen beginnt, bevor die Mitte aufgetaut ist, und bei einem so mageren Fleischstück die Qualität wirklich beeinträchtigt wird, sodass es trocken und zäh bleibt.

Gekochtes Schweinefilet kann im Kühlschrank aufgetaut und dann auf dem Herd, im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzt werden, bis es heiß ist.

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