Rucola ähnelt Babysalat, hat aber einen größeren, pikanten Geschmack. Dieses Mitglied der Senffamilie hat einen reichen, pfeffrigen Geschmack und wird oft roh gegessen. Im Gegensatz zu anderen Senf, Rucola ist in der Regel 3-6 Zoll lang. Probieren Sie es in Salaten oder als Beilage für andere Lebensmittel wie Pasta und Pizza. Die Blätter, Blüten, Samenkapseln und reifen Samen sind alle essbar.

Best Storage Practices:

In einem Behälter oder Beutel aufbewahren, um die Frische zu erhalten. Für Rucola mit den Wurzeln befestigt, wickeln Sie ein feuchtes Handtuch um die Wurzeln und in einem Beutel aufbewahren. Shop in gemüse schublade oder schärfer um 32 zu 36 grad F.

Spaß Möglichkeiten zu Essen und Kochen:

Rucola kann gegessen werden roh oder gekocht. Rucola ist ideal in Salaten mit anderen Grüns, Öl und Essig. Rucola kann leicht sautiert und zu Pastagerichten, Gemüsemedleys usw. hinzugefügt werden.

Rucola auswählen:

Frischer Rucola hat lange, feste, hellgrüne Blätter. Größere Blätter sind pfeffriger als kleine. Löcher, Risse und vergilbte Kanten sind Anzeichen dafür, dass die Grüns ihre Blütezeit hinter sich haben. Wenn Sie können, kaufen Sie Rucola in Trauben mit intakten Wurzeln; Dies hilft, Frische zu bewahren.

Warum es gut ist zu essen:

• Rucola ist reich an Vitamin C und Kalium

Wenn es Saison hat:

Rucola wird in den gemäßigten Monaten im Frühling und Herbst angebaut. Es wird zwischen März und Mai im Frühjahr und zwischen Ende August und November im Herbst geerntet.

Wie es geerntet wird:

Rucola kann entweder an den Wurzeln geschnitten oder herausgezogen und mit noch angeschaltetem Wurzelballen verkauft werden.

Rezept:

Einfacher gemischter Grünsalat – Rucola waschen und trocknen. Hacken und mit Balsamico-Dressing oder einer anderen Vinaigrette mischen. Frische Beeren, würziger Ziegenkäse, Rüben oder Nüsse sind eine köstliche Ergänzung. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus!