Das Internet ist ein großartiger und gefährlicher Ort für Informationen. Dinge, die Sie online lesen, können ehrlich dazu beitragen, ein Leben zu verlängern oder zu retten, und andere Dinge, die Sie lesen, können totale Lügen sein. Zum Beispiel gibt es eine Geschichte darüber, wie eine Frau einen Brief an eine Publikation schreibt, die alle vor den Gefahren abgelaufener Pfannkuchen- und Kuchenmischungen warnt. Sie warnt davor, dass sie für den menschlichen Körper tödlich sein können.
Hier ist die Wahrheit:
Im April 2006 wurde die Erfahrung eines 14-Jährigen, der Pfannkuchen aus einer schimmeligen Mischung gegessen hatte, in der beliebten Zeitungskolumne Dear Abby beschrieben. Das Konto wurde seitdem im Internet weit verbreitet, da Dutzende besorgter Hausfrauen über die Sicherheit des Pfannkuchens und anderer Backmischungen nachdenken, die in ihren Schmorgeräten lauern.
Diese Geschichte ist wahr, aber die Warnung täuscht ein wenig. Kurz gesagt, abgelaufene Pfannkuchen und andere Backmischungen stellen keine Gefahr für Sie dar, es sei denn:
- Sie sind allergisch gegen Schimmel
- Die Backmischung war nicht in einem ungebleichten Wachspapier, Kunststoff oder einem Folienbeutel in der Umverpackung enthalten
- Wie alt die Mischung ist, hat keinen Einfluss auf ihre Sicherheit — eine Mischung, die sich innerhalb ihres Frischedatums befindet, aber Schimmelpilzsporen enthält, könnte sich für jemanden mit einer Schimmelpilzallergie als tödlich erweisen, während eine Mischung, die ein oder zwei Jahre nach dem „Best use by“ -Datum liegt, aber keine Schimmelpilzsporen enthält, vollkommen sicher wäre.
Aber die zugrunde liegende Behauptung ist sehr wahr: es ist möglich, dass jemand, der Pfannkuchen aus einer Mischung isst, die zu lange herumgesessen ist, eine potenziell tödliche anaphylaktische Reaktion auf die darin gewachsenen Schimmelpilze erleidet.
Wie kann das passieren? Es ist schon mal passiert.Laut Snopes berichteten 2001 zwei Pathologen, die in Charleston, South Carolina, praktizierten, über einen ungenannten 19-Jährigen, der auf diese Weise starb. Während zu Hause im Urlaub vom College, das Opfer, ein junger Mann mit einer Geschichte von Allergien (einschließlich Schimmel), aß zwei Pfannkuchen aus einer verpackten Mischung, die seit etwa zwei Jahren in einem Küchenschrank offen gesessen hatte. Seine beiden Freunde hörten auf, ihre Portionen zu essen, beschwerte sich, dass die Griddlecakes wie Alkohol schmeckten.
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Sehr schnell danach, während Sie fernsahen, erlebte der Student Kurzatmigkeit, die nicht durch seinen Inhalator gelindert wurde. Er bat seine Freunde, ihn in eine Klinik in der Nähe des Hauses zu bringen, und es wurde berichtet, dass er während der Fahrt durch Sauerstoffmangel etwas blau geworden war (dh zyanotisch wurde). Während er es schaffte, alleine in die Klinik zu gehen, brach er plötzlich im Herz-Lungen-Stillstand zusammen. Er reagierte nicht auf Wiederbelebungsmaßnahmen und wurde für tot erklärt.
Als Todesursache wurde eine Anaphylaxie aufgrund einer allergischen Reaktion auf Schimmelpilze festgestellt.
Anaphylaxie ist eine sich schnell entwickelnde immunologische Reaktion, die auftritt, wenn Allergiker mit den Substanzen in Kontakt kommen, gegen die sie allergisch sind. Wenn es tötet, löst es einen tödlichen Atemstillstand oder Herzstillstand aus.
Die Pfannkuchenmischung, die eine toxische Nutzlast lieferte, wurde analysiert und enthielt vier ziemlich unangenehme Schimmelpilze: Penicillium, Fusarium, Mucor und Aspergillus. Der Verstorbene war nicht allergisch gegen Eier (die Bestandteil von Pfannkuchen sind) gewesen, daher gab es keinen Zweifel daran, welche Allergie ihn getötet hatte. Es war Schimmel gewesen, und nichts als.
Es gab einen Tod, und es war wegen der alten Pfannkuchenmischung gewesen. Oder vielmehr zu einer allergischen Reaktion auf den Schimmel, der in der abgestandenen Pfannkuchenmischung gewachsen war.
Denken Sie daran, dass eine Mischung, die ihr Frischedatum überschritten hat, nichts von Natur aus giftig ist. Nur diejenigen, die Allergien gegen Schimmel haben, sind gefährdet, und sogar …
… dann muss die Pfannkuchenmischung, damit sie eine Gefahr darstellt, Schimmelpilzsporen enthalten, nicht nur über den Hügel.
Im Oktober 2008 wurde die Pancake-Mix-Liste um Kuchen-, Keks- und Brownie-Mischungen erweitert.
Damit Schimmel Zugang zu einem Lebensmittelprodukt erhält, muss das Lebensmittel seinen Sporen ausgesetzt sein. Pfannkuchenmischung, die in einem ungebleichten Wachspapier, Kunststoff oder einem Folienbeutel in der Umverpackung eingeschlossen ist, hätte diesen Kontakt nicht und sollte immer noch sicher sein, egal wie alt sie wird. Produkte, die ungeöffnet in Kartons oder Papiersäcken verkauft werden, wären jedoch wahrscheinlich gefährdet, selbst wenn die Schachtel oder der Sack zuvor nicht geöffnet worden wäre, da solche Verpackungen Feuchtigkeit nicht unbedingt fernhalten und Schimmel in feuchten Umgebungen gedeiht.
Was bedeutet das alles? Wenn Sie keine Schimmelpilzallergie haben, müssen Sie Ihren Pfannkuchen nicht fürchten.; wenn Sie eine solche Empfindlichkeit haben, sollten Sie Ihr Flapjack-Zeug nicht einige Jahre lang aufbewahren, nachdem Sie die Schachtel oder den Beutel geöffnet haben, in den es gekommen ist.
Also auf den Punkt gebracht, wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es raus.