Der Abschied von Pasta kann einer der schwierigsten Teile eines kohlenhydratarmen, glutenfreien oder Keto-Lebens sein. Aber was wäre, wenn es eine Möglichkeit gäbe, Ihren Lebensstil und Ihre Nudeln beizubehalten? Geben Sie diese köstlichen Shirataki-Nudelrezepte ein.

Shirataki-Nudeln sind durchscheinende, gallertartige Nudeln aus Japan. Sie sind auch ein Low-Carb-Lebensretter für viele. Hergestellt aus Konnyaku aus der japanischen Konjac-Yamswurzel (auch bekannt als Teufelszunge oder Elefanten-Yamswurzel), bestehen Shirataki-Nudeln hauptsächlich aus Wasser und Glucomannan-Fasern.

Außerdem sind sie fast vollständig kalorien- und kohlenhydratfrei und ziemlich alkalisch. (Obwohl sie kein kalorienfreies Essen sind.) Seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche verwendet, fängt Amerika gerade erst an, etwas über diese „Wundernudel“ herauszufinden, und Sie können Shirataki-Nudeln in vielen Keto-Rezepten finden.

Wenn Sie neugierig auf diese kohlenhydratarmen Nudeln waren, sich aber nicht sicher sind, wo Sie anfangen sollen, lassen Sie sich von diesen einfachen und köstlichen Shirataki-Nudelrezepten inspirieren.

Was macht Shirataki-Nudeln so besonders?

Abgesehen von ihren Keto-Diät-Makros kochen Shirataki- oder Konjac-Nudeln nicht wie andere Nudeln. Sie sind geschmacklos, können aber direkt aus der Verpackung einen deutlichen Geruch haben. Wenn Sie Shirataki zum ersten Mal verwenden, bemerken Sie beim Öffnen der Verpackung möglicherweise einen Fisch- oder Pilzgeruch.

Alles, was Sie tun müssen, um Gerüche zu bekämpfen, ist den Anweisungen auf der Tasche zu folgen. Dazu gehört oft, die Nudeln zuerst unter fließendem Wasser abzuspülen und dann in einer Pfanne zu „trocknen“. Sie können die Nudeln auch nach dem Spülen in kochendes Wasser legen, wenn die Nudeln für eine Suppe oder ein kaltes Gericht wie Soba bestimmt sind.Während sie eine andere Textur haben als normale Nudeln (sie ähneln eher Reisnudeln), genießen Shirataki-Nudeln den Geschmack von allem, was Sie hinzufügen, und machen sie zur perfekten Keto-Pasta-Basis für eine Vielzahl von Gerichten.

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Shirataki noodle stir Fry Rezepte

Shirataki Shrimp Pad Thai

Nur weil Sie einen keto- oder kugelsicheren Lebensstil führen, müssen Sie Pad Thai nicht aufgeben.

Dieses einfache Keto-Pasta-Rezept enthält einen Schuss Brain Octane C8 MCT-Öl, Cashewbutter, Kokosnuss-Aminos und kohlenhydratfreie Shirataki-Nudeln.

Im Gegensatz zu anderen schweren Nudelgerichten möchten Sie nach diesem Essen tatsächlich von Ihrer Couch aufstehen und etwas tun.

Shirataki-Nudeln mit Mandelbutter-Sauce

Beiseite, Erdnusssauce! Dieses Gericht enthält Brokkoli, Karotten und Kohl auf einer Shirataki-Basis, aber ehrlich gesagt können Sie jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben.

Der lustige Teil dieses Rezepts ist die einfache Mandelbutter-Sauce, die es für Allergiker gegen Erdnussbutter sicher macht.

Gelbe Currynudeln mit Shirataki

Während dieses Rezept von Healthy Nibbles & Bits Shirataki-Nudeln aus Tofu verwendet, sind Shirataki auf Konjakbasis ein perfekter keto-freundlicher Ersatz.Vollfette Kokosmilch und gelbes Curry ergeben eine cremige, milchfreie Basissauce für dieses Rezept, während Zitronengras und Ingwer frischen Geschmack und entzündungshemmende Vorteile verleihen.

Wenn Sie Nachtschatten machen können, garnieren Sie mit optionalen roten Pfefferflocken für einen kleinen Kick.

Veganes Brokkoli-Curry

Dieses „Curry“ von Miracle Noodle ist eine großartige Beilage und besteht aus gedünstetem Brokkoli und einer guten Portion Kurkuma (einem starken entzündungshemmenden Gewürz). Kokosmilch und Ingwer runden dieses klassische Curry nach thailändischer Art ab.

Keine vegane Ernährung? Hühnchen wäre eine großartige Ergänzung zu diesem Gericht.

Shirataki Pasta Rezepte

Low-Carb Angel Hair Pasta mit Lemon Chicken

Dieses leichte Keto-Shirataki-Nudelrezept hat dank Grasbutter und Gelatine, einer ganzen Zitrone und einer ganzen Reihe frischer Kräuter eine große Geschmackstiefe.

Das Beste ist, es hat nur zwei Netto-Kohlenhydrate.

Fettuccine Alfredo mit Zitronen-Knoblauch-Garnelen

Ist es möglich, Fettuccine Alfredo zu genießen und trotzdem Keto zu bleiben? Es ist sicherlich! Während dieses milchfreie Alfredo-Rezept von Tana Amen Cashewcreme verlangt. Wenn Sie keine Cashewnüsse machen, versuchen Sie es mit gesalzenem Blumenkohl, der gedämpft und dann gemischt wurde.

Es bietet den gleichen befriedigend cremigen Geschmack und Konsistenz, mit nur 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate.

Shirataki-Nudeln mit Butter

Butternudeln sind bei Kleinkindern überall beliebt, aber wenn wir ehrlich sind, sind sie in jedem Alter verdammt gut.Dieses supereinfache Rezept von Healthy Recipes ist buchstäblich nur Shirataki-Nudeln und Butter, mit ein paar Gewürzen (dh praktisch null Kohlenhydrate pro Portion).

Top mit Parmesan, wenn Sie Milchprodukte vertragen.

Coconut Basil Chicken Shirataki Noodle Bowl

Dieses Shirataki-Nudelrezept von Low Carb Maven verlangt nach Hühnerbrust, aber Rind- oder Schweinefleisch aus Weidehaltung würde genauso gut funktionieren, eingebettet in cremige Kokosmilch, frisches Basilikum und eine hausgemachte süß-saure Sauce.Ein perfektes Rezept für die Zubereitung von Keto-Pasta (nur 5 Gramm Netto-Kohlenhydrate pro Portion), können Sie es in 25 Minuten machen und leicht in Behälter für den Rest der Woche teilen.

Asian Noodle Summertime Salad

Dieses erfrischende Rezept stammt von Noshing With the Nolands. Schnappen Sie sich eine Krautsalatmischung aus dem Supermarkt, peitschen Sie ein einfaches hausgemachtes Dressing (tauschen Sie das Rapsöl gegen Kokosöl) und fügen Sie Ihre kalten Shirataki-Nudeln hinzu. Überspringen Sie den Honig oder fügen Sie einen flüssigen alternativen Süßstoff hinzu, wenn Sie Keto halten, und Sie können den Reisessig mit Apfelessig tauschen, wenn es nicht in Ihre Makros passt.

Wenn Nachtschatten ein No-Go sind, verwenden Sie Zucchini anstelle von Paprika. Während das Originalrezept nach Tofu-Shirataki-Nudeln verlangt, ist Shirataki aus weißer Yamswurzel ein perfekter Ersatz.

Chicken and Sweet Potato Shirataki Fettuccine Bowl

Wenn es jemals zu heiß zum Kochen ist, ist diese Shirataki Fettuccine Noodle Bowl von Miracle Noodle die perfekte einfache Mahlzeit. Gedünstetes Gemüse, gedämpfte Süßkartoffeln und Hühnchen kommen schnell und einfach zusammen.

Hinweis: Das „Trockenrösten“ der Shirataki-Nudeln in einer Pfanne ist der beste Weg, um sie für dieses Rezept zuzubereiten.

Chilenischer Wolfsbarsch mit Zitronen-Basilikum-Sahnesauce über Shirataki

Da der chilenische Wolfsbarsch in diesem Rezept von Miracle Noodle reich an Quecksilber sein kann, tauschen Sie ihn gegen Meeresfrüchte wie Wildforelle oder Lachs aus, wenn Sie sich Sorgen um Ihre Quecksilberaufnahme machen.

Probieren Sie Kokosnusscreme anstelle von Sahne für dieses Shirataki-Nudelrezept, wenn Sie keine Milchprodukte vertragen, und passen Sie den schwarzen Pfeffer an den Geschmack an. Wir empfehlen, hochwertige, ganze Pfefferkörner zu verwenden und diese selbst zu mahlen.

Rezepte für Shirataki-Nudelsuppe

Low Carb Veggie Ramen

Diese herzhaften Ramen sind vollgepackt mit Gemüse und können leicht an Ihre Makros angepasst werden.Fügen Sie Schweinefleisch oder Huhn hinzu, um das Protein zu erhöhen, lassen Sie die geschredderten Karotten weg oder reduzieren Sie sie und ersetzen Sie die Zucchininudeln durch Shirataki, um noch weniger Kohlenhydrate zu erhalten.

Low-Carb Beef Shirataki Noodle Pho

Dieses keto-freundliche Pho von Resolution Eats ist dank Zimt, Koriander, Koriander und Kokosnuss—Aminos voller würziger Güte – alles mit nur 2 Gramm Netto-Kohlenhydraten.

Diese Shirataki-Nudeln erfordern Rinderbrühe, aber Sie können auch Ihre eigene hausgemachte Knochenbrühe verwenden.

Hackfleisch-Shirataki-Nudelsuppe

Diese Shirataki-Nudelsuppe von KetoVale ist eine warme, befriedigende Mahlzeit aus Hackfleisch und bietet einen doppelten Protein-Punch mit einer Basis aus Rinderbrühe und nur 4,5 Gramm Netto-Kohlenhydraten.

Kochen Sie zuerst Ihr Rinderhackfleisch und geben Sie es dann zusammen mit Ingwer und einem gekochten Ei zu den Nudeln (wir empfehlen weich gekocht, um mehr Nährstoffe zu erhalten).

Frische Frühlingszwiebeln könnten hier auch köstlich sein, und Sie können Sesamöl für Grasbutter oder Rindertalg verwenden, wenn Sie Sesamsamen nicht vertragen.

Spinat-Ei-Shirataki-Nudelsuppe

Ei-Drop-Suppe ist eine köstliche Vorspeise, aber diese Version von Low Carb Yum ist lecker genug, um das Hauptgericht zu sein.Fügen Sie am Ende etwas zusätzliches Protein hinzu, um eine wirklich befriedigende und ultra-Keto-Mahlzeit mit etwas mehr als 1 Gramm Netto-Kohlenhydrat pro Portion zu erhalten.

Potsticker Fleischbällchen asiatische Nudelsuppe

Wie kann man mit herzhaften Fleischbällchen in einer heißen, würzigen Brühe etwas falsch machen? Diese Keto-Nudelsuppe von I Breathe I’m Hungry bietet mit 4,5 Gramm Netto-Kohlenhydraten pro Portion einen leckeren Nährwert.Erwägen Sie, die Fisch- und Sojasauce für Kokosnuss-Aminos zu subtrahieren, und verwenden Sie Kokosnussöl anstelle von Sesamöl, wenn Sie empfindlich auf Sesam reagieren oder Soja vermeiden.

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Shirataki-Dessertrezepte

Crock Pot „Reis“ Pudding

Während Reis nicht Teil der Standard-Keto-Diät ist, sind Shirataki-Nudeln ein großartiger, kohlenhydratfreier Ersatz. Dieser „Reis“ -Pudding von Low Carb Yum hilft, Ihr Verlangen nach Komfortnahrung ohne den Kohlenhydrat-Crash zu stillen.Finden Sie eine Auflaufform, die in Ihren Crockpot passt, und fügen Sie Kokosmilch, Eier, Muskatnuss und einen kohlenhydratarmen Süßstoff hinzu. In nur wenigen Stunden werden Sie mit einem reichhaltigen und cremigen Dessert belohnt.

Shirataki-Nudel-Schokoladenpudding mit Mandeln

Dieses gebackene Schokoladen-Shirataki-Nudelrezept von Miracle Noodle wird mit Kakao hergestellt, bei dem es sich um Schokolade in ihrer rohsten Form handelt.Kakao bietet einen üppigen Schokoladengeschmack ohne Zucker, was es zu einem großartigen keto-freundlichen Aroma macht!