Fühlen Sie sich nach dem Essen jemals wie ein Heißluftballon aufgebläht? Oder träge und schwer?

Viele von uns tun es – und obwohl es üblich ist, ist das Gefühl von Verdauungsbeschwerden oder Müdigkeit nach dem Essen nicht normal.In der Tat sollten Sie sich nach dem Essen energetisiert, erfrischt und bereit fühlen, die Welt zu erobern.Wenn Sie also unter lästigen Symptomen leiden, die Sie die letzte Mahlzeit bereuen lassen, die Sie gegessen haben, könnte Ihr Körper davon profitieren, einige einfache Regeln für die Kombination von Lebensmitteln zu befolgen.

Bevor wir nun auf die Details der Lebensmittelkombination eingehen, möchte ich einen kurzen Haftungsausschluss machen.Regeln für die Kombination von Lebensmitteln sollen lediglich Richtlinien zur Verbesserung der Verdauung, zur Förderung der Darmgesundheit und zur Linderung bestehender Verdauungssymptome sein.

Die Prinzipien der Lebensmittelkombination, die wir diskutieren werden, sollen keine harten Regeln sein, die Sie für den Rest Ihres Lebens befolgen sollten (obwohl Sie es könnten, wenn Sie wollten).Stattdessen empfehlen die Regeln zum Kombinieren von Lebensmitteln einfach die Reihenfolge, in der Sie bestimmte Nährstoffe zu sich nehmen, damit Sie die Lebensmittel, die Sie essen, besser verdauen und aufnehmen können.

Was sind die Regeln für die Kombination von Lebensmitteln?

Diese Regeln zum Kombinieren von Lebensmitteln bieten einen einfachen Ansatz zum Essen, basierend auf der Art und Weise, wie Ihr Körper bestimmte Lebensmittel verdaut.Die richtige Kombination von Lebensmitteln kann dazu beitragen, die Verdauung und Aufnahme von Nährstoffen zu verbessern, und kann sogar für diejenigen hilfreich sein, die ein geschwächtes Verdauungssystem haben oder an Verdauungsstörungen wie dem Reizdarmsyndrom (IBS) leiden.

Viele Menschen haben auch Gewichtsverlust und klare, strahlende Haut berichtet, indem sie einfach die Kombinationen von Lebensmitteln, die sie essen, geändert haben.

Deshalb können diese Regeln für die Kombination von Lebensmitteln einen Unterschied machen: Jeder Makronährstoff (Proteine, Kohlenhydrate und Fette) verdaut mit einer anderen Geschwindigkeit. Außerdem erfordert jedes die Freisetzung verschiedener Verdauungslösungen und Enzyme, die abgebaut werden müssen.Wenn Sie also Lebensmittel zur gleichen Mahlzeit essen, die entgegengesetzte Verdauungsbedürfnisse haben, gelten sie als schlechte Lebensmittelkombinationen. Schlechte Nahrungsmittelkombinationen können zu einem Darm- „Stau“ führen, der zu Symptomen wie Gas, Blähungen, Aufstoßen und Bauchkrämpfen führen kann.

Saure und alkalische Enzyme

Werfen wir einen Blick auf ein Protein und Stärke, wie ein Rindfleischburger mit einem Brötchen.

Protein benötigt eine saure Umgebung zur Verdauung und das Verdauungsenzym Pepsin, während Kohlenhydrate eine alkalische Umgebung und das Verdauungsenzym Ptyalin benötigen (1).

Da Rindfleisch und Brot entgegengesetzte Verdauungsbedürfnisse haben, führt das gemeinsame Essen zur gleichen Mahlzeit dazu, dass der Körper sowohl saure als auch alkalische Lösungen freisetzt.

Saure und alkalische Lösungen neutralisieren sich gegenseitig, was die Verdauung verlangsamen und Blähungen oder Müdigkeit verursachen kann.

Unsachgemäße Nahrungskombinationen können den Körper auch „verwirren“, indem sie den Körper auffordern, mehrere Arten von Verdauungsenzymen gleichzeitig freizusetzen. Dies kann die Verdauung weiter verlangsamen und die berüchtigte Trägheit nach dem Essen verursachen, indem noch mehr Verdauungsenergie des Körpers verbraucht wird.

Das Verständnis der Regeln für die Kombination von Lebensmitteln kann auch dazu beitragen, die Gesundheit Ihres gesamten Darms zu unterstützen. Wenn die Verdauungsfunktion langsam ist, hat die Nahrung die Möglichkeit, in Ihrem Verdauungstrakt zu faulen und zu fermentieren, was zur Freisetzung von Toxinen führen kann (2).

Wenn Nahrung schlecht verdaut wird, können unverdaute Nahrungspartikel auch in Ihren Blutkreislauf gelangen und Nahrungsmittelempfindlichkeiten verursachen.Unverdaute Nahrung kann auch die „unfreundlichen“ Bakterien in Ihrem Darm füttern, wie Hefe, die zu Verdauungsstörungen wie Candida führen kann.

Auf der anderen Seite gibt es bestimmte Lebensmittel, die sich gut miteinander kombinieren lassen, basierend auf ihren Verdauungsanforderungen, auf die wir gleich eingehen werden.

Also, was denkst du — ist das Kombinieren von Lebensmitteln nur ein Mythos?

Lassen Sie uns näher darauf eingehen, wie das Kombinieren von Lebensmitteln funktioniert, damit Sie selbst entscheiden können.

So starten Sie die Kombination von Lebensmitteln für eine verbesserte Verdauung

Diese grundlegenden Regeln für die Kombination von Lebensmitteln gehen Hand in Hand mit dem Essen für Energie und sollen Ihnen helfen, sich von den Beschwerden fernzuhalten, die Sie durch schlechte Verdauung verspüren können.

1. Iss Obst alleine

Obwohl es nichts Besseres gibt, als nach dem Essen ein fruchtiges Dessert zu sich zu nehmen, ist die Kombination von Obst mit anderen Lebensmitteln ein Rezept für eine Verdauungskatastrophe. Dies liegt daran, dass Obst ein einfacher Zucker ist, der in etwa 20 bis 30 Minuten sehr schnell verdaut wird.

Da Obst schneller verdaut als jedes andere Lebensmittel, wird es am besten alleine gegessen.

Nehmen wir zum Beispiel an, Sie haben sich für einen Obstsalat mit Ihren Eiern entschieden. Eier sind ein Protein, dessen Verdauung 3 bis 4 Stunden dauern kann. Da die Verdauung der Frucht nur 20 bis 30 Minuten dauert, entsteht durch die Kombination mit einem Protein ein Stau im Magen-Darm-Trakt (GI).

Deshalb ist es auch am besten, Obst direkt nach den Mahlzeiten zu vermeiden.

Die meisten Menschen sind nicht gestört, wenn sie Obst mit Blattgemüse oder Sellerie kombinieren, da sie meist Wasser sind.

Aber in der Regel wird Obst am besten alleine auf nüchternen Magen gegessen, damit es nicht gären kann.

Durch die Fermentation in Ihrem Magen-Darm-Trakt fühlen Sie sich nicht nur gasig und aufgebläht, sondern können auch ein Festmahl für unfreundliche Bakterien schaffen.Es ist immer noch wichtig, Obst zu essen, auch wenn es sich nicht gut mit anderen Lebensmitteln kombinieren lässt – es ist eine ausgezeichnete Quelle für essentielle Vitamine und Mineralien, die wir für gesunde Zellen, Energie und Verdauungsfunktion benötigen.

Nun gibt es Ausnahmen von jeder Regel, einschließlich des alleinigen Verzehrs von Obst.

Mischen (denken Sie an Smoothies) „verdaut“ die Zutaten, so dass Obst mit anderen Nährstoffen in Smoothies kombiniert werden kann, wie gesunde Fette aus Hanfherzen, Chiasamen, Avocado oder Pflanzenprotein.

Also, warum nicht jeden Morgen mit einem grünen Smoothie deine tägliche Fruchtfixierung bekommen? Einer meiner Favoriten ist dieser Red Velvet Smoothie.

2. Kombinieren Sie Protein mit nicht stärkehaltigem Gemüse

Wir haben bereits die Grundlagen der Proteinverdauung behandelt, also werde ich es hier kurz und bündig halten.Wie Sie jetzt wissen, benötigt Protein eine saure Umgebung, um verdaut zu werden, weshalb es als schlechte Lebensmittelkombination angesehen wird, Protein mit Stärke zu essen.

Protein kann jedoch mit Blattgemüse und anderem Gemüse mit hohem Wassergehalt wie Spargel, Paprika, Sellerie oder Brokkoli kombiniert werden.

Da dieses Gemüse reich an eigenen Enzymen ist, benötigen sie keine alkalische Umgebung für die Verdauung.

Infolgedessen stören sie nicht die saure Umgebung, die von Protein benötigt wird.

Zu den guten Proteinkombinationen gehören:

• Wildlachs + Brokkoli + grüne Bohnen
• Bio-Hühnchen + sautierter Grünkohl + Blumenkohlpüree
• Bio-Putenhackfleisch + sautierte Paprika, Zwiebeln und Mangold

Jetzt haben wir hauptsächlich über tierisches Eiweiß gesprochen, aber für pflanzliche Proteine wie Bohnen und Hülsenfrüchte gelten die gleichen Regeln für die Kombination von Lebensmitteln.Während ich normalerweise nicht empfehle, Sojaprodukte in Ihre Ernährung aufzunehmen, folgen alle pflanzlichen Proteine den gleichen Regeln für die Kombination von Lebensmitteln wie tierisches Protein.

3. Kombinieren Sie Stärken mit gesunden Fetten und Gemüse

Asiatischer Quinoa-Einmachglas-Salat

Stärken (wie brauner Reis und Quinoa) sowie stärkehaltiges Gemüse (wie Süßkartoffeln und Kürbis) benötigen eine alkalische Umgebung für die Verdauung.Aus diesem Grund kombinieren Stärken am besten, wenn sie zusammen gegessen werden – zum Beispiel brauner Reis oder Quinoa und Süßkartoffeln. Da nicht stärkehaltiges Gemüse und Blattgemüse als neutral gelten, können sie auch gut mit Stärken kombiniert werden.

Aber warte … gelten Bohnen und Hülsenfrüchte nicht als Stärke?Bohnen und Hülsenfrüchte sind ein schwierigeres Lebensmittel, das unter den Regeln der Lebensmittelkombination zu kategorisieren ist, da sie sowohl Protein als auch Stärke enthalten, was an sich eine falsche Lebensmittelkombination ist.Da sie jedoch in erster Linie als Stärke gelten, wird empfohlen, dass Bohnen und Hülsenfrüchte am besten mit Gemüse und anderen Stärken wie braunem Reis verdaut werden.

Die richtige Kombination von Lebensmitteln mit Stärke würde so aussehen:

• Quinoa + Avocado + ½ Ofenkartoffel beträufelt mit Bio-Butter
• Linsensuppe mit Gemüsebrühe + gemischtes Gemüse
• Hausgemachte Yam-Pommes + Olivenöl + Petersilie
• Braune Reisschüssel + in Kokosöl sautiertes Gemüse + Gemüsebrühe

4. Blattgemüse und nicht stärkehaltiges Gemüse passen zu allem

Wie bereits erwähnt, enthalten Blattgemüse und nicht stärkehaltiges Gemüse ihre eigenen Verdauungsenzyme und können mit jeder Lebensmittelkombination kombiniert werden, ohne einen Stau in Ihrem Magen-Darm-Trakt zu verursachen.

Nun, wenn Sie methodisch mit Ihrem Essen kombinieren möchten, können Sie zuerst Ihr Blattgemüse essen, bevor Sie mit dem Rest Ihres Tellers fortfahren.

Dies liegt daran, dass Blattgemüse schneller verdaut als Proteine, Stärken und Fette. Aber im Gegensatz zu Obst sind sie nicht hoch genug in natürlichem Zucker, um einen großen Stau im Magen-Darm-Trakt zu verursachen.Wenn Sie also Zweifel an den Regeln für die Kombination von Lebensmitteln haben, wählen Sie einfach einen einzelnen Makronährstoff (ein Protein, Stärke oder gesundes Fett) mit einem grünen Blattgemüse oder einem nicht stärkehaltigen Gemüse.

5. Trinken Sie Wasser weg von den Mahlzeiten

Eine weitere Regel zum Kombinieren von Lebensmitteln für eine bessere Verdauung ist es, zu vermeiden, große Schlucke kaltes Wasser zu Ihren Mahlzeiten zu trinken.

Wasser kann Ihre Verdauungsflüssigkeiten verdünnen, was die Verdauung verlangsamen kann. Stattdessen ist es am besten, kleine Schlucke Wasser mit Raumtemperatur zu Ihren Mahlzeiten zu sich zu nehmen und sich darauf zu konzentrieren, den größten Teil Ihrer täglichen Wasseraufnahme außerhalb der Mahlzeiten zu trinken.

Sie können Ihren gesamten Verdauungsprozess unterstützen, indem Sie etwa 20 Minuten vor einer Mahlzeit ein Glas Zitronenwasser trinken. Zitrone enthält Ascorbinsäure, die die Verdauung anregen kann.

Wenn Sie Ihre Verdauungsfunktion auf die nächste Stufe heben möchten, können Sie Ihrem Zitronenwasser auch einen Teelöffel Apfelessig hinzufügen, wie bei diesem hawaiianischen Apfelessiggetränk.

Apfelessig ist so vorteilhaft für die Verdauung, weil es Essigsäure enthält. Essigsäure ahmt Magensäure nach, weshalb sie dazu beitragen kann, eine schlechte oder geschwächte Verdauung zu verbessern. Es wurde auch gezeigt, dass Essigsäure die Calcium- und Magnesiumabsorption verbessert (3).

6. Gewürze, Kräuter und Zitrusfrüchte sind neutral

Gewürze und Kräuter wie Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Apfelessig, Senf, Currypulver – zusammen mit Zitrusfrüchten wie Zitrone und Limette – gelten alle als neutral. Sie bilden richtige Lebensmittelkombinationen, wenn sie mit einem Protein, Obst, Stärke oder gesundem Fett gepaart werden.Jedes Gewürz oder Kraut kann verwendet werden, um Ihre Lieblingsrezepte aufzupeppen, wie Ingwer in Ihren Detox Green Säften oder Zitrone und Apfelessig auf Ihrem Detox Greens Salat.

7. Minimalistische Mahlzeiten verdauen am besten

Wenn Sie jemals die Besonderheiten dieser Regeln für die Kombination von Lebensmitteln vergessen, denken Sie daran, dass Mahlzeiten mit weniger Zutaten am besten verdauen, da sie weniger Enzyme benötigen.Wenn Sie also Zweifel haben, wählen Sie einen wichtigen Makronährstoff und kombinieren Sie ihn mit einem nicht stärkehaltigen Gemüse oder Blattgrün – und denken Sie daran, Obst immer mindestens zwanzig Minuten vor einer Mahlzeit allein zu essen.

Minimalistische Mahlzeiten können auch einfach in Restaurants oder anderswo bestellt werden.

Zum Beispiel:

• Rührei + Pilze + Spinat
• Roggen-Leinsamen-Toast + Grasbutter oder Kokosöl + Avocado
• Gegrilltes Gemüse-Sandwich auf Vollkornbrot + Dijon-Senf + Sprossen

Wie Sie sehen können, mögen die Regeln für die Kombination von Lebensmitteln auf den ersten Blick kompliziert erscheinen, aber sie sind einfach zu befolgen, wenn es um das Grundkonzept geht, Makronährstoffe getrennt voneinander zu essen.

Aber auch hier müssen Sie nicht fanatisch werden, wenn es um Regeln zum Kombinieren von Lebensmitteln geht. Behalten Sie sie stattdessen im Hinterkopf – besonders wenn Sie Verdauungs- und Darmprobleme haben, die gelöst werden können, indem Sie die Verdauung durch richtige Nahrungskombinationen etwas erleichtern.

Hören Sie sich die Hinweise an

Wenn Sie das nächste Mal Verdauungsbeschwerden haben, vergessen Sie nicht, sich zu merken, welche Lebensmittel auf Ihrem Teller waren, um festzustellen, ob eine schlechte Lebensmittelkombination schuld war.Wenn Sie anfangen, die richtigen Regeln für die Kombination von Lebensmitteln zu befolgen, kann ich Ihnen garantieren, dass Sie eine positive Veränderung Ihres Energieniveaus, Ihrer Verdauung und Ihres allgemeinen Wohlbefindens bemerken werden.Warum also nicht die Kombination von Lebensmitteln ausprobieren und sehen, welche Magie sie für Ihre Gesundheit wirken kann?

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