Ramen (体ーメン) ist ein Nudelsuppengericht, das ursprünglich aus China importiert wurde und sich in den letzten Jahrzehnten zu einem der beliebtesten Gerichte in Japan entwickelt hat. Ramen sind preiswert und weit verbreitet, zwei Faktoren, die sie auch zu einer idealen Option für preisbewusste Reisende machen. Ramen-Restaurants oder Ramen-Ya sind in praktisch jeder Ecke des Landes zu finden und produzieren unzählige regionale Variationen dieses gemeinsamen Nudelgerichts.

• Beliebte Ramen-Typen
• Shio (塩, Salz)
• Miso (味噌, Sojabohnenpaste)
• Tonkotsu (豚骨, Schweineknochen)
• Ramen-Nudeln
• Beläge
• Beilagen
• Wo man Ramen findeth3 Der beste Ort, um Ramen zu essen, ist in spezialisierten Ramen-Restaurants, den oben genannten Ramen-Ya, die häufig an belebten Orten wie Bahnhöfen, Unterhaltungsvierteln und an stark befahrenen Straßen zu finden sind. Ramen-Ya sind normalerweise Sitzrestaurants mit einer Theke und einigen Tischen, obwohl kleinere möglicherweise nur eine einzige Theke haben. An belebteren Orten bieten einige Ramen-Ya möglicherweise nur Stehplätze.
• Wie man bestellt
• Wie man isst
• Ramen-bezogene Attraktionen
• Shin- Yokohama Ramen Museum
• Cup Noodles Museum

Beliebte Ramen-Typen

Ramen werden typischerweise nach ihrer Suppenbasis kategorisiert, obwohl Variationen, die die verschiedenen Basen kombinieren, nicht ungewöhnlich sind. Die wichtigsten Arten von Suppe sind:

hoyu Ramen Suppe ist eine klare, braune Brühe mit Sojasauce (Shoyu) gewürzt. Die Suppe besteht normalerweise aus Hühnerbrühe, enthält aber je nach Region häufig anderes Fleisch wie Schweinefleisch, Rindfleisch oder Fisch. Shoyu Ramen ist die häufigste Art von Ramen und wird normalerweise serviert, wenn auf der Speisekarte keine bestimmte Art von Suppe angegeben ist.

Shio (塩, Salz)

Shio-Ramen-Suppe ist eine leichte, klare Brühe, die mit Salz gewürzt ist. Es wird typischerweise aus Hühnerbrühe hergestellt, kann aber auch mit anderem Fleisch wie Schweinefleisch aromatisiert werden.

Miso (味噌, Sojabohnenpaste)

Miso-Ramen-Suppe wird mit Sojabohnenpaste (Miso) aromatisiert, was zu einer dicken, braunen Suppe mit einem reichen, komplexen Geschmack führt. Der Stil entstand in Hokkaido, wo die langen kalten Winter die Notwendigkeit einer herzhafteren Art von Ramen-Suppe hervorriefen, aber er hat sich so weit verbreitet, dass er so ziemlich überall in Japan zu finden ist.

Tonkotsu (豚骨, Schweineknochen)

Besonders beliebt in Kyushu sind Tonkotsu-Ramen aus Schweineknochen, die eingekocht wurden, bis sie sich in einer trüben weißen Brühe auflösen. Die dicke, cremige Suppe wird auch oft mit Hühnerbrühe und Schweinefett aromatisiert.

Ramen-Nudeln

Der zweite wichtige Aspekt von Ramen sind die Nudeln, die aus Weizen hergestellt werden und in vielen verschiedenen Arten erhältlich sind. Typische Ramen-Nudeln sind lang und elastisch, aber es gibt unzählige Sorten, die von dünn und gerade bis dick und wellig variieren. Bei einigen Ramen-Ya können Sie Ihre Nudelbestellung bis zu einem gewissen Grad anpassen, z. B. indem Sie eine Dicke (dünn, normal oder dick) oder einen Gargrad (normal oder fest) auswählen.

Beläge

Nachfolgend finden Sie eine Liste der Beläge, die üblicherweise mit Ramen serviert werden:

• Chashu
  

  

  Fettige Scheiben von gebratenem oder geschmortem Schweinefleisch. Chashu ist ein sehr verbreiteter Belag, und Standardschüsseln mit Ramen enthalten normalerweise ein oder zwei Scheiben davon. Die meisten Ramen-Ya servieren auch Chashumen (Chashu Ramen), ein Ramen-Gericht mit zusätzlichen Chashu-Stücken. Kakuni (geschmorter Schweinebauch) wird in einigen Restaurants anstelle von Chashu serviert.

• Menma
  Konservierte Bambussprossen mit salzigem Geschmack
• Negi
  Gehackter oder geschredderter Lauch oder Frühlingszwiebeln. Karanegi ist eine würzige Variante von geschreddertem Lauch, gemischt mit Chiliöl. Negi ist ein Ramen-Standard, während Karanegi oft mit Miso-Ramen gesehen wird.
• Moyashi
  Rohe oder gekochte Sojasprossen fügen Süße und Crunch hinzu. Serviert auf allen Arten von Ramen.
• Tamago
  Hart gekochte, weich gekochte, rohe und marinierte Eier sind beliebte Beläge für jede Art von Ramen.
• Algen
  Verschiedene Arten von Algen wie Wakame und Nori werden häufig zu allen Arten von Ramen hinzugefügt.
• Kamaboko
  Scheiben gedünsteter Fischkuchen. Eine Art von Kamaboko, die häufig auf Ramen serviert wird, ist Naruto (oder Narutomaki), ein sägezahnkantiger, weißer Fischkuchen mit einem roten oder rosa Spiraldesign.
• Mais
  Dosenmais wird oft mit Butter kombiniert und auf Miso- oder Shio-Ramen serviert.
• Butter
  Ein dicker Butterklopfer verleiht Cremigkeit und Tiefe. Typischerweise zu Miso oder Shio Ramen hinzugefügt.

Beilagen

Obwohl Ramen als ein Gericht angesehen werden können, servieren viele Ramen-Ya zusätzlich zu ihre Nudeln. Die Angebote variieren von Geschäft zu Geschäft, aber praktisch alle Ramen-ya dienen Gyoza (Potstickers). Diese gebratenen Knödel nach chinesischer Art kommen zu fünf oder sechs auf Bestellung und werden gegessen, nachdem sie in eine Mischung aus Sojasauce, Essig und Rayu (scharfes Chiliöl) getaucht wurden. Und natürlich ergänzt nichts eine dampfend heiße Schüssel Ramen wie ein eiskaltes Bier.

Einige Geschäfte bieten auch Set-Angebote an, die Ramen, Gyoza und manchmal andere Gerichte wie gebratenen Reis oder Getränke enthalten. Diese Sets werden manchmal zu einem leicht reduzierten Preis verkauft, verglichen mit der Bestellung von allem separat.

Wo man Ramen findeth3 Der beste Ort, um Ramen zu essen, ist in spezialisierten Ramen-Restaurants, den oben genannten Ramen-Ya, die häufig an belebten Orten wie Bahnhöfen, Unterhaltungsvierteln und an stark befahrenen Straßen zu finden sind. Ramen-Ya sind normalerweise Sitzrestaurants mit einer Theke und einigen Tischen, obwohl kleinere möglicherweise nur eine einzige Theke haben. An belebteren Orten bieten einige Ramen-Ya möglicherweise nur Stehplätze.

Ramen sind auch oft auf den Speisekarten anderer Restaurants zu finden, die eine größere Auswahl an Gerichten servieren, wie z. B. gemeinsame Restaurants an Touristenattraktionen, Izakaya, Familienrestaurants und Imbissstände. Heiße Ramen-Gerichte können auch rund um die Uhr in Convenience-Stores und an einigen Verkaufsautomaten gekauft werden.

Wie man bestellt

Typische Ramen-Ya folgen in der Regel den auf unserer Dining-out-Seite beschriebenen Verfahren, mit dem zusätzlichen Hinweis, dass es für Ramen-ya ziemlich üblich ist, die Automatenmethode zum Bestellen und Bezahlen zu verwenden. In diesen Fällen sollten Sie Essenskarten am Automaten in der Nähe des Eingangs kaufen, bevor Sie Platz nehmen.

Wie man isst

Ramen werden mit Essstäbchen gegessen, die normalerweise am Tisch erhältlich sind. Ein Löffel im chinesischen Stil wird oft auch zur Verfügung gestellt, um mit kleinen Belägen zu helfen und die Suppe zu trinken. Es ist auch in Ordnung, die Schüssel anzuheben, um die Suppe direkt aus der Schüssel zu trinken.

Ramen-Nudeln werden schnell feucht und sollten sofort nach dem Servieren gegessen werden. Wie bei anderen Nudelgerichten in Japan wird beim Essen von Ramen ein schlürfendes Geräusch erzeugt. Das Schlürfen verbessert die Aromen und hilft, die kochend heißen Nudeln abzukühlen, wenn sie in Ihren Mund gelangen. Am Ende der Mahlzeit ist es in Ordnung, etwas unvollendete Suppe in der Schüssel zu lassen. Sie müssen nicht die ganze Schüssel trinken, um höflich zu sein, obwohl dies als Kompliment an den Küchenchef angesehen wird.

Ramen-bezogene Attraktionen

Shin- Yokohama Ramen Museum

Das Ramen Museum stellt die Geschichte von Ramen vor und bietet etwa ein Dutzend Ramen-Läden mit regionalen Aromen aus ganz Japan in einer Umgebung von Tokio in der 1950er Jahre, die Zeit, als Ramen an Popularität gewann. Besucher können kleine Portionen der verschiedenen Arten von Ramen probieren.

Cup Noodles Museum

Dieses Museum folgt der Geschichte der Instant-Nudeln mit interaktiven Exponaten, moderner Kunst und praktischen Erfahrungen. Gegen eine geringe Gebühr können Sie Ihre eigenen Tassennudeln entwerfen oder Ramen-Nudeln von Grund auf neu herstellen (Reservierung erforderlich). Es gibt auch einen Food Court, der Nudelgerichte aus der ganzen Welt serviert.