Ich möchte diesen Beitrag vorwegnehmen, indem ich sage, Rosenwasser ist nicht meine Lieblingssache. Es ist einfach zu intensiv für mich und fühlt sich an, als würde ich Parfüm essen. Und doch ist dieser Sake mit einer anständigen Menge Rosenwasser aromatisiert und ich LIEBE es. Es ist einfach die perfekte Balance für die reichhaltigere, feuchte Textur dieses Kuchens. Natürlich liebe ich auch Kardamom AM MEISTEN und dieser Kuchen hat Kardamom drin, das zählt also definitiv für etwas.

OK, ich werde zurückgehen. Dieser Kuchen heißt „Persischer Liebeskuchen.“ Es ist ein Begriff, der anscheinend von Yasmin Khan, einer englisch / pakistanischen / iranischen Kochbuchautorin, geprägt wurde. Persian Love Cake ist ein reichhaltiger, feuchter Kuchen mit Rosenwasser und Zitrusfrüchten. Neben den faszinierenden Düften des Nahen Ostens, Ich bin super in den Namen.

Also habe ich meine eigene Version erstellt, und ich muss sagen, ich bin absolut begeistert. Es ist eine gute Balance zwischen feucht und flauschig und hat die perfekte Menge an Gewürzen. Eine Sache, die diesen Rosenkuchen so gut macht, ist die Zugabe von Mandelmehl. Im Allgemeinen verleiht Mandelmehl in Kuchen eine unbestreitbare Feuchtigkeit und verleiht Ihren Backwaren die schönste Textur.

Ich habe Bobs Red Mill super-feines Mandelmehl verwendet und mich mit ihnen in diesem Beitrag zusammengetan, um Ihnen den leckersten frühen Herbstkuchen zu liefern. Und ja, ich sage Herbst, denn Mandeln und Kardamom haben einfach etwas, das für einen großartigen Übergang in die würzigeren, wärmeren Aromen des Herbstes sorgt.

Wie man persischen Liebeskuchen macht

Dieser Mandel- und Rosenkuchen ist ein absoluter Showstopper, aber er ist einer der einfachsten Kuchen, die Sie jemals machen werden. Die Schritte für diesen persischen Liebeskuchen sind einfach:

Butter und Zucker eincremen — Butter, Zucker, Eier und Öl in die Schüssel eines stehenden Mixers geben und leicht und flauschig schlagen. Dies wird wahrscheinlich 2 bis 3 Minuten dauern, aber Sie möchten dies nicht überstürzen. Wenn Sie sich nicht die Zeit nehmen, Luft in die Butter zu schlagen, wird Ihr Kuchen möglicherweise etwas dicht. Einmal gemischt, fügen Sie das Rosenwasser und andere Aromen hinzu.Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu – Sobald die Butter-Zucker-Mischung leicht und locker ist, fügen Sie Mehl, Mandelmehl, Kardamom, Backpulver und Salz hinzu. Schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist (Sie möchten das Mehl nicht zu lange mischen, sonst aktivieren Sie das Gluten und Ihr Kuchen ist möglicherweise dicht).

Backen Sie den Kuchen – Dieser Mandel- und Rosenkuchen dauert etwa 40 Minuten im Ofen. Sie werden wissen, wann es herausgenommen werden kann, wenn es oben golden ist und ein in die Mitte eingesetztes Messer sauber herauskommt.Machen Sie die Glasur – Während der Kuchen abkühlt, machen Sie die Glasur (es ist eine einfache Mischung aus Puderzucker, Rosenwasser und Vollmilch — kombinieren Sie alles in einer Schüssel und Mikrowelle). Die Glasur sollte dick, aber streichfähig sein. Wenn es zu flüssig ist, wird es in den Kuchen einweichen und es matschig machen!

Den Kuchen zusammenbauen – Jetzt kommt der lustige Teil: den Kuchen zusammenbauen! Verteilen Sie die Glasur auf dem abgekühlten Kuchen und streuen Sie Ihre Beläge darüber. Ich habe Rosenblätter, zerdrückte Pistazien und kandierten Ingwer verwendet, aber Sie können auswählen, welche Beläge Sie möchten.

Tipps für die Herstellung eines persischen Liebeskuchens

Fügen Sie kein zusätzliches Rosenwasser hinzu — Wie ich bereits sagte, Rosenwasser kann sehr schnell überwältigend werden. Fügen Sie diesem persischen Liebeskuchen nicht mehr Rosenwasser hinzu, als das Rezept verlangt, sonst werden Sie es bereuen.

Glasieren Sie keinen heißen Kuchen — Sie müssen diesen Mandel- und Rosenkuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie die Glasur darauf geben. Wenn Sie einen heißen Kuchen glasieren, läuft die Glasur überall hin und Sie haben ein riesiges Durcheinander an Ihren Händen.

Ersetzen Sie kein Mandelmehl – Mandelmehl und Mandelmehl sind zwei verschiedene Mandelprodukte. Mandelmehl hat noch einige der Mandelschalen gemischt, und es wird die schöne Textur dieses Kuchens durcheinander bringen.

OK entschuldigen Sie mich, während ich von meinem Schreibtisch aufstehe, um ein Stück dieses persischen Liebeskuchens zu holen. Viel Spaß!

Drucken

Weitere einfache Kuchenrezepte von Broma Bakery:

Erdbeer-Mandelkuchen

Rotwein-Schokoladenkuchen

Frischer Ingwer-Melasse-Kuchen

Zimt-Bundt-Kuchen

Deutscher Schokoladen-Bundt-Kuchen

eine Tüte Mandelmehl

Dieser Beitrag wird von Bob’s Red Mill gesponsert. Vielen Dank, dass Sie weiterhin die Marken unterstützen, die dazu beitragen, Broma möglich zu machen!