Perfekter Blumenkohlreis (+ 7 Geschmacksrichtungen!) / Erbsen und Safran

Blumenkohlreis ist eine großartige kohlenhydratarme, vegetarische Alternative zu Reis. Dieser Beitrag zeigt Ihnen, wie Sie Blumenkohlreis zubereiten, kochen und aufbewahren, sowie sieben verschiedene Blumenkohlreisrezepte, die voller Geschmack sind!Blumenkohlreis ist eine großartige kohlenhydratarme Alternative zu Reis, und es ist auch eine leckere Möglichkeit, ein paar zusätzliche Gemüse zu schleichen, ob Sie als Basis für etwas Saucy wie ein Hühnercurry oder eine Beilage mit gebackener Hühnerbrust servieren. Zweifellos wird der am besten schmeckende Blumenkohlreis von Grund auf neu hergestellt und ist einfacher zuzubereiten, als Sie denken.

Schüssel Blumenkohlreis mit einer Gabel

Blumenkohlreis ist eine großartige kohlenhydratarme Beilage

Blumenkohlreis ist zwar keine exakte Nachbildung für echten Reis, aber eine erstaunliche Reisalternative zum Servieren mit Pfannengerichten, currys und mehr! Da Blumenkohl weniger Kohlenhydrate enthält (5 g Kohlenhydrate pro 1 Tasse Blumenkohlreis), ist er eine beliebte Wahl für Keto- und kohlenhydratarme Diätetiker, eignet sich aber auch für diejenigen, die Getreide meiden und der Paleo-Diät folgen.

Es ist auch eine großartige Möglichkeit, etwas mehr Gemüse in Ihre Ernährung zu pressen, weshalb ich es persönlich mag!

Rezeptvideo

Bevor wir anfangen, sehen Sie sich das Video unten an, um zu erfahren, wie Blumenkohl in einer Küchenmaschine zubereitet wird und wie die sieben Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Weitere Rezeptvideos finden Sie auf meinem YouTube-Kanal.

Collagenbild, das zeigt, wie man Blumenkohlreis macht

Wie man es macht

Blumenkohlreis ist einfach Blumenkohl, der in kleine, reisgroße Stücke geschnitten wird. Es gibt mehrere Möglichkeiten, es zu machen! Hier sind drei Optionen für Sie:

Küchenmaschine

Die beste Methode besteht darin, eine Küchenmaschine mit einer S-förmigen Stahlklinge zu verwenden. Finden Sie meine Lieblings-Prozessor + andere Küchengeräte in meinem Shop!

a. Blumenkohl waschen und trocknen.
b. in 1-2 Zoll Röschen schneiden. Versuchen Sie, sie gleichmäßig zu bemessen.
c. 10-15 mal pulsieren, bis es in reisgroße Stücke zerlegt ist.
d. Wenn Sie zufällig große Blumenkohlröschen haben, wählen Sie sie einfach aus.

TIPPS

In Chargen arbeiten (2-3 Chargen/ Blumenkohlkopf)
Überfüllen Sie die Küchenmaschine nicht, da sie nicht gleichmäßig verarbeitet wird

Sehen Sie sich das Video unten an, um genau zu sehen, wie es gemacht wird. Beachten Sie, dass der Schritt zum Auswringen von Feuchtigkeit völlig optional ist und ich mich normalerweise nicht darum kümmere.

Box Reibe

Sie können auch Reis machen, indem Sie den Blumenkohl auf einer Box Reibe ‚reiben‘. Dies ist chaotisch und zeitaufwendig, erledigt aber die Arbeit.

Messer

Sie können den Blumenkohl auch einfach mit einem Messer sehr fein hacken. Das einzige Problem ist, dass es eine Herausforderung sein kann, gleichmäßig große Reisstücke zu bekommen, und dass es möglicherweise nicht gleichmäßig kocht.

Zeigen, wie man Blumenkohlreis in einer Pfanne kocht

Wie man es kocht

HINWEIS – Blumenkohlreis kann sich in der Größe unterscheiden, wenn Sie ihn von Grund auf neu herstellen, gefroren oder frisch kaufen. Verwenden Sie die Kochzeit als Schätzung und verwenden Sie Ihr bestes Urteilsvermögen beim Kochen.

Öl in der Pfanne erhitzen. Fügen Sie den geriebenen Blumenkohl und zusätzliche Gewürze hinzu, wenn Sie verwenden.
Sautee 3-5 Minuten, oder bis der Reis nach Ihren Wünschen gemacht wird. Es sollte leicht erweicht, aber nicht matschig sein.
Rühren Sie alle zusätzlichen Zutaten ein, die für die folgenden 7 Blumenkohlreisrezepte erforderlich sind (z. B. Kokosmilch für den Kokos-Blumenkohlreis oder Salsa für den würzigen mexikanischen Blumenkohlreis)

Lagerung

Blumenkohlreis hält sich erstaunlich gut für die Zubereitung von Mahlzeiten.

Kühlschrank

Lagern Sie rohen Blumenkohlreis 7-10 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Lagern Sie gekochten Blumenkohlreis bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

Gefrierschrank

Zum Einfrieren vollständig abkühlen und in einen wiederverwendbaren Silikonbeutel, einen Gefrierbeutel aus Kunststoff oder einen Behälter für die Zubereitung von Mahlzeiten portionieren.

Lagern Sie rohen oder gekochten Blumenkohlreis bis zu 3 Monate im Gefrierschrank.

Overhead Shot von sieben Blumenkohl Reis Rezepte

7 Blumenkohl Reis Rezepte

Blumenkohl Reis gekocht mit ein wenig Salz und Pfeffer ist absolut köstlich, aber es ist noch besser mit ein paar zusätzlichen Gewürzen aufgepeppt. Hier sind sieben meiner Lieblingsrezepte für Blumenkohlreis, die mit einfachen Grundnahrungsmitteln hergestellt wurden (alle Rezepte finden Sie in der druckbaren Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags!)

Kokos-Blumenkohlreis- hergestellt mit Kokosöl, Salz, Kokoszucker und Kokosmilch
Kurkuma Goldener Blumenkohlreis- hergestellt mit Kurkuma, gemahlenem Ingwer, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz
Sesam-Ingwer Blumenkohlreis- hergestellt mit Sesamöl, gemahlenem Ingwer (oder frischem Ingwer) und Sesam zum Servieren
Cilantro Lime Blumenkohlreis- hergestellt mit Knoblauchpulver, Limettenschale und Korianderblättern
Zitrone Knoblauch Blumenkohlreis – hergestellt mit Knoblauchpulver (oder frischem Knoblauch, gehackt) und Zitronenschale
Würziger mexikanischer Blumenkohlreis – hergestellt mit gemahlenem Kreuzkümmel, Chipotle-Chilipulver, Salz und Salsa
Parmesan-Blumenkohlreis – hergestellt aus Knoblauchpulver (oder frischem Knoblauch, gehackt) und Parmesankäse (frisch gerieben)

Denise’s Tipps

Verwenden Sie eine Küchenmaschine – Eine Küchenmaschine ist der beste Weg, um gleichmäßig großen Blumenkohlreis zu erhalten
einheitliche Stücke – Schneiden Sie die Röschen vor der Verarbeitung in gleichmäßige Stücke, da sie so zu gleichmäßig großem Blumenkohlreis verarbeitet werden können
In Chargen arbeiten – die Küchenmaschine nicht überfüllen, da dies dazu führen kann, dass Teile stecken bleiben und nicht richtig gerissen werden
nicht überkochen- 3-5 Minuten sind eine Richtlinie, aber abhängig von der Größe Ihres geriebenen Blumenkohls möchten Sie möglicherweise die Zeit addieren oder subtrahieren. Kochen, bis es * nur * weich und leicht al dente ist

Vergleich von Blumenkohlreis ausgepresst versus nicht ausgepresst.

Vergleich von herausgepresstem Blumenkohlreis mit nicht herausgepresstem.

Soll ich meinen Blumenkohlreis auswringen?

Ich war neugierig, ob das Auspressen der Feuchtigkeit aus rohem Blumenkohl (mit einem Käsetuch) einen Unterschied macht, also habe ich es getestet.Das Auspressen der Flüssigkeit vor dem Kochen machte einen Unterschied, wie Sie sehen können, war der obere (nicht ausgewrungene) Blumenkohlreis klumpiger und weicher, während der untere ‚ausgewrungene‘ Blumenkohlreis eine schönere Textur hatte, die dem normalen Reis ähnlicher war. Der ‚ausgewrungene‘ Blumenkohlreis hatte auch eher einen gerösteten ’nussigen‘ Geschmack.

However…it war mehr Arbeit und irgendwie chaotisch, und ich glaube nicht, dass die Arbeit den Unterschied im Geschmack wert war. Also werde ich diesen Schritt in Zukunft überspringen!

Wie lange ist Blumenkohlreis gut im Kühlschrank?

Ich verwende regelmäßig Blumenkohlreis in meinen Essensrezepten, die bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Riecht es an Tag 4 fantastisch? Nein. Aber es schmeckt köstlich und packt immer noch alle ernährungsphysiologischen Vorteile für Sie! Länger als 4 Tage würde ich es persönlich einfrieren. Blumenkohlreis hält definitiv nicht so lange wie ein ganzer Blumenkohlkopf.

Wie viel Blumenkohlreis bekommt man von einem Blumenkohlkopf?

5-10 Tassen! Da Blumenkohlköpfe sehr unterschiedlich groß sind, ist dies ziemlich schwer zu beantworten. Einige kleine Blumenkohl erzeugen 5 Tassen geriebenen Blumenkohl, während größere Blumenkohlkopf 10 Tassen erzeugen kann! Wenn Sie am Ende extra haben, vergessen Sie nicht, dass Sie bis zu 10 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren können.

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