Die Menge gentechnisch veränderter (GV) Lebensmittel nimmt stetig zu, während die öffentliche Besorgnis wächst. Gentechnisch veränderte Lebensmittel sind so konzipiert, dass sie gegen Herbizide und hohen Salzgehalt resistent sind, die Erträge steigern, die Ästhetik steigern, als Impfstoffe verwendet werden und den Nährwert erhöhen (1). Goldener Reis ist eine gentechnisch veränderte Pflanze, die das Vitamin A in der Nahrung erhöhen soll.Ein ernstes Gesundheitsproblem In Entwicklungsländern kann Vitamin-A-Mangel zu Erblindung und vorzeitigem Tod führen. Reis, ein Grundnahrungsmittel, produziert Geranylgeranyldiphosphat (GGPP), einen frühen Vorläufer von Beta-Carotin. Der gesamte Beta-Carotin-Biosyntheseweg (2 Narzissengene und 1 Bakteriengen) wurde mit einem Reisendosperm entwickelt, um das GGPP in Beta-Carotin umzuwandeln. Das Produkt, Goldener Reis, liefert 1,6 – 2,0 µg Beta-Carotin/g trockenen Reis (2). Beta-Carotin ist nicht giftig und kann vom Körper gespeichert werden. Der Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, das in hohen Konzentrationen toxisch ist. Goldener Reis hat das Potenzial, ein wertvolles Gut gegen globalen Vitamin-A-Mangel zu sein. Es gibt keine Beweise dafür, dass gentechnisch veränderte Lebensmittel in Bezug auf Gentransfer, Toxizität oder Pathogenität gefährlich sind. Gentechnisch veränderte Lebensmittel haben sich jedoch als allergen erwiesen. Bei entsprechender Regulierung haben GV-Lebensmittel das Potenzial, sich positiv auf die Gesundheit auszuwirken.